木耳吃多了会怎样，对身体有好处吗？
木耳富含植物蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维,铁等丰富的营养物质。常吃木耳对身体的好处如下。
1,黑木耳中铁含量非常高，是猪肝的七倍多。所以多吃木耳可以治疗缺铁性贫血，有养血美容的功效。
2,黑木耳中含维生素k，它可以减少血液凝块。所以多吃黑木耳可以预防动脉硬化，冠心病，血栓的症状发生。
3,黑木耳含有丰富的植物胶原，它有较强的吸附作用。所以多吃木耳可以帮助身体清除垃圾，以及有排毒功效。
4,黑木耳中含有抗肿瘤活性物质。多吃木耳可以增强人体免疫功能，起到防癌抗癌的功效。
5,黑木耳中含有促进消化和协同各腺体分泌分泌物催化结石的植物碱。所以多吃黑木耳可以促进消化系统功能和具有对胆结石，肾结石有较好的化解功能。
6,木耳中铁元素，铜元素有促进头发黑色素的合成，所以多吃木耳可以让头发更黑。
既然多吃木耳有这么多好处，下面与大家分享一道清肠胃，美容养颜的黑木耳的做法。
材料：干黑木耳，山药，青红椒，蒜，葱。
做法：1,干黑木耳提前浸泡好，洗干净。
2,山药去皮，切片，并放入水中浸泡防氧化。
3,青红椒切片，蒜切末，葱切末。
4,山药放入开水氽烫一下，捞出沥干水分。
5,热锅下油，放入蒜末，葱末煸香。
6,倒入黑木耳，山药片翻炒一会，倒入少许水，焖两分钟。
7,倒入青红辣椒，加入适量盐，生抽，蚝油翻炒至一分钟即可关火。
8,出锅装碟。
健康美味的山药炒木耳就做好了。喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
发好的木耳一次吃不了冻到冰箱里可以吗？
大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。
发好的木耳一次吃不了冻在冰箱里可以吗？如何正确保存？
发好木耳的保存木耳是我们日常饮食离不了的食物，它含有丰富的铁元素，在补血驻颜方面有着积极的作用，另外，木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它的食用和食疗价值显著，因而深受人们的喜爱。我们在 木耳菜肴时，要遵循吃多少泡发多少的原则，一餐吃不完的发好木耳，应置于保鲜盒中冰箱冷藏并保证两天内吃完。时间久的木耳不要吃，虽然木耳中没有毒素，但是它容易遭到细菌的入侵并滋生繁衍，从而产生对人体有害的毒素，危害我们的身体健康。
木耳的泡发木耳泡发，建议冷水泡发4小时以上。让木耳慢慢吸收水分，泡发率高，还可以更好地恢复木耳本身爽脆的口感，保留木耳最原始的味道。而且无论是从营养价值上还是从口感上，都是接近于完美的，也非常适合人们食用。
木耳泡发不建议用热水，原因有三：一热水虽泡发快，但泡出来的木耳涨发的程度和数量远远不够，换句话说强行泡发它达不到应有的体积。二热水泡发的木耳口感不脆发粘。三热水破坏了木耳的营养，使部分营养物质流失到水中。
知识拓展：新鲜的黑木耳不要吃专家表示，新鲜木耳成分中包含一种叫做“卟啉”的光感物质，这物质被身体吸收后，加上阳光的照射会出现皮肤瘙痒、水肿，甚至皮肤细胞坏死的情况。所以建议在采购的时候一定要选择干木耳。
木耳菜谱分享【凉拌木耳】【食材清单】
木耳300克，洋葱大半个，香菜2根，大葱1段，姜1块，干葱头1个，蒜4瓣，花椒十几粒，白砂糖1克，红辣椒1小段，小米辣2根，味极鲜2汤匙，香醋2汤匙，蚝油1汤匙，盐1克，油适量
——开始 ——1、泡发好的木耳摘净根部，清洗干净，撕成小朵；洋葱切成丝。
2、准备料头：香菜切段，小米辣切圈，大葱切段，蒜切末，红辣椒切丝，姜切片，干葱头切块。
3、炒锅注入清水，水开后入少许盐，入木耳焯水2分钟，捞出入凉白开中过凉。
4、 调味料汁：炒锅入油，爆香大葱段，姜片，干葱头和花椒，炸出香味去渣。入蒜末小火炒出蒜香味，蒜末微黄，入米辣圈翻炒均匀，倒入碗中。开始调味：加入味极鲜2汤匙，香醋2汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖1克，盐1克，搅拌均匀备用。
5、木耳挤干水分，放入大碗中，洋葱，红椒丝和香菜一同放入，倒入调料汁，抓拌均匀装盘，可以开动啦。
成品图：酸辣开胃，清脆爽口。女性朋友多吃些哟，补血清肠很有助益。—凉拌木耳之 小Tips—木耳焯水时水中加入少许盐是给木耳码点底味，捞出过凉可以使木耳更加清脆，口感好；调料汁的 必不可少，用油爆香料头使油中充满香味，炒制蒜末去辛辣留蒜香十分必要，因为洋葱也有辛辣味，去掉蒜的辛辣可避免口感上太过辛辣，这样调出来的调料汁看不到红油重辣，但是滋味特别充足，超级好吃。味极鲜和蚝油都有咸味，因而盐的用量要少，实在拿不准就尝一下，不够再加，不可一下子落盐太多。喜欢我的菜谱，请关注：咖啡私房菜，主页上可以查询更多美食菜谱，想吃好吃的找咖啡。
天天吃木耳更大的好处是什么？
木耳，一种受人推崇的食物，一直以来被大家称之为“素中之荤”，它有什么营养价值，经常食用对于人体又有怎样的生理作用？
营养价值：对于木耳而言，其营养物质含量较为丰富，蛋白质每百克含有12克，膳食纤维含量9.9克，钙铁等矿物质含量也很优越，另外其中维生素的含量较为丰富。
吃了之后对于身体会起到怎样的作用？从事实角度来看，经常吃木耳可以适当摄入膳食纤维，纤维类物质可以帮助人群促进肠道代谢，从而清除肠道垃圾，加速排便、预防便秘。
黑木耳当中的营养物质含量相对健全，是建议大家经常吃的一类食物；另外，黑木耳中还含有一种比较特殊的营养物质，被称之为“特异性酸性多糖”，这种物质对于糖尿病预防有着比较积极的作用，经常摄入可以适当起到修复胰岛B细胞的作用。
当然吗，说了这么多，在这里还要和大家强调一点：对于黑木耳而言，并没有市面上流传的那样神奇，好多作用必须要吃到很多的量，但是对于常人而言难以实现，另外对于种种神话它的言论，也请谨慎看待，食物仅仅是食物，没有哪些神奇的治疗作用。
如何挑选优质的木耳？木耳，优质的较轻，一般建议可以用手轻轻捏，如果感觉有韧性、分量重、反弹速度快，则证明其中水分含量较大；另外，购买的时候请注意是否有发霉状况的发生，通过闻味儿和眼看来观察。
多吃木耳真的能软化血管吗？
心脑血管健康是我们生命之旅的基本保证，而中国人的心脑血管疾病发病率和死亡率都较高。饮食的确是从根本上预防和缓解疾病的基础之一，尤其对心脑血管疾病的预防起到积极的作用。
木耳、银耳等菌类食物的蛋白质、脂肪没有什么营养价值，毕竟含量太低了，不值得关注。但木耳中富含多糖类物质，是预防和缓解三高疾病尤其适合预防动脉硬化较好的食物来源。
木耳中的菌类固醇与大豆中的豆固醇、杂粮中的谷固醇一样，都是降低食物胆固醇吸收、促进体内胆固醇代谢的物质，对预防高血脂、动脉硬化都有益处。
只是，我们很多人一听吃什么东西对身体好就拼命多吃，这是一个极大的误区，尤其是对幼儿、孕产妇和老年人不宜。木耳等菌藻类食物中含有较多膳食纤维，摄入过多则会影响钙的吸收，不利于预防缺钙和骨质疏松。而且对于消化不良、习惯性腹泻的人，经常吃木耳会增加胃肠道反应，出现更加不适的症状。
木耳等菌类食物也属于蔬菜范畴，中国居民膳食宝塔推荐每天300~500克蔬菜就包含了木耳这样的菌类食物。
木耳、蘑菇等菌菇类食物可以经常吃，比如每天吃50克鲜蘑菇或水发木耳就比较合适，可以用来香葱木耳炒鸡蛋、木须肉、紫洋葱拌黑木耳、秋木耳刺身等等。
越黑越对身体好？
黑木耳有“素中之荤”“蔬菜中的阿司匹林”等美誉，可见其不一般的保健功效，不难看出，很多医生、长寿老人都钟爱这种不起眼的食物，它到底有多好？今天小编就带大家一起了解黑木耳的养生奥秘。
黑木耳的营养价值
1、降胆固醇、降血脂
据美国明尼苏达大学医学院研究发现，黑木耳中有一种类核酸物质，能降低血中甘油三酯和胆固醇的水平，很适合冠心病、动脉硬化患者食用。
北京心肺中心的研究结果表明，每天食用10~15g黑木耳，就有明显的抗血小板聚集、降低胆固醇作用。
2、化栓通血管
黑木耳中所含的胶质活性物质可以减少凝血时间，从而起到疏通血管、预防血栓形成的作用。因此黑木耳也被叫做“天然抗凝剂”。
另外，黑木耳中的胶质还有清涤胃肠的作用。
3、提高免疫力
黑木耳含有一种叫“多糖体”的物质，这是一种天然滋补剂，当它与黑木耳中丰富的纤维素共同作用时，可以促进肠道蠕动，促进体内废物更快排出，从而起到预防直肠癌等恶性肿瘤的作用。
它还能促使肠道脂肪食物的排泄，减少脂肪吸收，从而起到减脂作用。
4、延年益寿
研究表明，脂质过氧化和衰老关系紧密，而黑木耳兼具抗脂质过氧化的效果。
中老年人常常食用黑木耳，对防治多种慢性老年病、延缓衰老都很有帮助。
但小孩和老人一次不可吃太多木耳，而且要充分咀嚼。
黑木耳如何搭配营养翻倍？
1、木耳炒洋葱
第三军医大学营养与食品研究中心副教授常徽推荐木耳炒洋葱。
原料：
洋葱300g，干木耳30g，花椒、生抽、小葱、盐、油适量。
做法：
·木耳提前泡发，洗净，撕成小朵，挤干水分备用。
·洋葱剥去外层老皮，洗净切大块。
·热锅热油，放入葱花和花椒炒香，然后放入洋葱爆炒，再倒入木耳翻炒，加入适量生抽食盐，拌匀即可。
2、黑木耳粥
黑木耳粥不但对心脑血管有巨大帮助，而且对五脏都有补益。
原料：
黑木耳10g左右，3片姜，5枚大枣。
做法：
木耳、大枣、姜片一同放入砂锅，加六碗水，文火煲至两碗水的量，放盐调味即可，每天吃一次。
如果是年老体弱的人，不妨在木耳粥中适当加点排骨，或10g左右的北芪。
最后小编提醒大家，以上效果仅仅建立在健康人群与膳食均衡基础上的预防，大家不能单单靠吃黑木耳来降糖、降脂。
对已患相关慢性疾病的人群，还应遵医嘱进行治疗，必要时服用药物。
