菜猪，仓鼠能吃炖的大骨头吗？
当然能吃。
而且仓鼠吃的都美死了！
仓鼠，是杂食性动物。
它们基本上什么东东都能吃。
只要不给它们吃咸的辣的重口味的食物就行。
仓鼠要吃粮食，也要吃肉蛋、水果、蔬菜、干果甚至牛牛羊奶。
煮熟的大骨头，仓鼠是绝对爱吃的！
它们也知道吃肉香。
但是不能给它们一次吃的太多。
一只仓鼠，四分之一小指肚那么一点肉，就足够它们吃的了！
老昆明人口中的八大碗是什么？
老昆明传统八大碗 吃过还要会做才算昆明人！
作为一个合格的吃货，你知道昆明的“八大碗”吗？无论是过年过节，还是平时宴请宾客，都是昆明人餐桌上少不了的重头戏。这八道菜已经不是简单的菜了，而是饱含故事的老昆明味道……今天咱们就再来吃一次！
昆明传统八大碗之藕圆子
食材：猪肉、鲜藕、葱、姜（猪肉和鲜藕的比例是一比一，具体分量可以按家中人数多少来定）鸡蛋、淀粉、盐
步骤：
1.猪肉磨成肉末加葱姜汁搅拌成肉泥；
2.鲜藕去皮洗净，用擦子擦成泥；
3.将藕泥和肉泥拌在一起，放少许淀粉、适量的盐用力搅拌均匀（切记不要放水）；
4.起锅放油，烧热，用手把拌好的肉泥捏成圆子，放进油锅里炸，一次可以放多个；
5.炸至金黄捞出控油即可。
松香软糯的藕圆子既是大年夜老昆明人餐桌上必不可少的一道象征团圆平安的菜，也可以是整个春节年假期间的小零食和小点心。
外焦里嫩的小团子因为加入鲜藕而不再油腻、更有嚼头，而且无论冷热都很好吃。
昆明传统八大碗之粉蒸肉
食材：五花肉 、大米、土豆或红薯、姜适量、红糖适量、生抽适量、辣椒酱适量、花椒适量、香菜适量
步骤:
1.大米洗净，晾干；
2.锅开小火，把晒干的米和花椒一起炒，炒到米发黄的时候关火；
3.用料理机磨成粉；
4.五花肉洗净，切片；
5.分别下姜末，生抽，香油，红糖，辣椒酱拌匀；
6.下米粉和一点点水搅拌，让每片肉都沾满米粉；
7.将土豆或红薯洗净，切成块放入碗底，再将做好的肉片铺上盖满；
8.下高压锅蒸至上汽后二十分钟后关火，出锅撒上香菜即可。
肥肉的油腻被米粉吸走，而每一片肉片上沾满的大米粉末在蒸的过程中吸满了肉的喷香和各种调料的味道，吃起来喷香可口而又不腻。想想过去那缺粮少油的年代里，过年时能吃到这满满一钚喷香的肉，该是多么的满足和幸福！
昆明传统八大碗之酥肉
食材：前腿肉（只用瘦的部分），鸡蛋，红薯淀粉，盐，花椒粉
步骤：
1.花椒炒香，捣成粉；
2.前腿肉浸泡半小时洗净沥干水分，取纯瘦肉切成条或片状；
3.肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀，腌制半小时入味；
4.红薯淀粉中打入3个鸡蛋静置15分钟；
5.将未完全溶解的颗粒捏散，一定要调成细腻的粉浆；
6.倒入肉条搅拌上浆；
7.起锅坐油，油温烧至轻微冒烟，伸入筷子周围立刻起小泡就可以了；
8.将肉条一片片放入油锅中炸；
9.炸至金黄即可。
套炸食品一向惹人喜爱，酥肉也是，外面一层香酥脆软，立面的肉充满嚼劲，可以说是越吃越香。而酥肉还有一个更受欢迎的吃法，就是煮，煮在汤里，煮在火锅里都别有一番风味，所以我们过年时就会炸很多酥肉，之后的几天里，它就成了万能搭配品。这道菜也不单是昆明特有的菜，相信现在很多地方的餐桌上都能见到它。
昆明传统八大碗之炸黄条
食材：
主料：糯米粉1000g 面粉200g 辅料油 适量糖粉 适量油渣 适量泡打粉少许
步骤：
1.鸡蛋打散；
2.鸡蛋里倒入糯米粉、面粉、泡打粉、糖粉、和油渣；
3.如果觉得有点干，可倒入适量的水，拌至无干粉颗粒；
4.锅里倒油，烧至8成热时，将切好的猪膘肉片挂浆放进油锅里炸熟；
5.逐个做好，一边要用筷子翻动，以免炸黑；
6.表面金黄时即可捞出沥油。
黄橙橙、金灿灿，一上桌就富贵满堂的感觉有木有！以前吃外婆炸的黄条里面是要放肉的，纯纯的肥肉套上加了糖的浆，咬一口甜甜脆脆、满口跑油。在这里介绍的做法是不放肉的，试试吧？也给这传统菜色来点新鲜感。
昆明传统八大碗之千张肉
食材：带皮五花肉、姜葱、料酒、盐、酸菜。
步骤：
1.做云南千张肉要选择大块的带皮五花肉，至少要有七八厘米的宽度，把五花肉放沸水里，加姜葱、料酒、盐少许煮至七八层熟捞出稍放凉，在肉的表层均匀的抹上一层蜂蜜。
2.锅上火放油适量，油五层热时把抹过蜂蜜的五花肉下锅走红，走红是个技术活，关键是火力的控制，因为蜂蜜比较抢火，稍不注意油温过高就会使肉面漆黑，影响成菜的效果，尤其是肉皮部份要多加注意。
3.待整块肉均匀的上好色后，捞出放凉切成大薄片整齐的铺在碗底。咸烧白是抹酱油或糖色上色的，但个人觉得上色效果不如抹蜂蜜红亮。
4.千张肉打底料是用的干制酸菜，我们叫做干腌菜。干腌菜以腾冲出产的最为出名，但现在市场上不多见卖。取干腌菜适量用水浸泡清洗干净，挤干多余的水份，锅上火油热后，下干腌菜小炒一会，加白糖、酱油、盐调色调味，定好味后加小量水煮。待水收干，把炒好的干腌菜铺在肉上，上笼大火蒸40分钟左右，千张肉就做好了。
肥瘦搭配恰到好处，还有一层炸脆后又蒸软的皮，口感Q弹后味儿十足啊，再配上脆辣可口的干腌菜，可以说是百吃不厌，每年外婆做千张肉，我都会一边嚷着这菜不适合小女子保持身材，一边吃上几大块，忍不住的诱惑啊！
昆明传统八大碗之天麻炖鸡：
食材：天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。
步骤：
1.土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下。
2.天麻提前加入少许白糖泡软。
3.锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮。
4.等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。
5.将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。
6.把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。（我这土鸡买太大了点，中途在炖的时候还得翻身，避免麻烦，大家注入清水时要记得水量没过鸡身比较好）
一定要整鸡煮！大年夜上桌时把整只鸡都捞出来让它“站”在碗里，讨个吉利？反正我们家是年年如此。天麻是云南的特产，营养成分丰富，和鸡一起炖也让汤色更加鲜美，营养更丰富。
昆明八大碗之清蒸武昌鱼
食材：武昌鱼一条、葱丝、姜丝、 绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油。
步骤：
之一步：鱼的选择：鱼的重量更好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。
第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。
第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸 出的鱼显得饱满。
第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，成熟后既美观又入味均匀。
第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。
第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
流程：
1.不开肚子，把 头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊。
2.摆好造型， 淋一点料酒腌一会。
3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片。
4.将蒸出 来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒。
5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩。
相信无论你是哪里人，大年夜的餐桌上都一定会有一道关于鱼的菜吧？只是做法不同而已，而清蒸鱼又会是最普遍的做法：能更大程度保留鱼肉的鲜美， 工序也不复杂。年年有余，大年夜的好寓意，也是对新的一年最美好的愿景。
昆明八大碗之长菜
食材：大苦菜、大白菜、青蒜、猪筒骨、盐
步骤：
1.将菜清水洗净后沥水备用；
2.大锅烧开清水后，放入洗净的猪筒骨，煮至起血沫捞出换水；
3.清水放入猪筒骨煮开后放入青菜一起煮；
4.煮开后放入适量盐即可。
很难形容和描述的一道菜，青菜白菜放一起，煮满满一大锅，捂着，然后一直吃到过完小年，我们把这叫做长菜，到后面几天菜和汤就酸了，再到后面都拉丝了，还一直吃，所以叫长菜。没有馊味，只是正常的发酸，因为放了青蒜在里面“消毒”，有人说这道菜不健康，青菜隔夜都容易产生毒素，也有人说这道菜很营养，跟酸奶异曲同工，但究竟怎样，不得而知，只是现在的长菜都只是象征性的，炖一锅菜吃了就吃了，不再那样捂到发酸了。
老昆明的传统菜式一般就是以上八道，也许每家的菜谱会有些许不同，但从我记事起，家里每年年夜饭的菜单上，就都有这八道菜。也抱怨过外婆能不能换点别的菜式，这些已经吃腻了，但外婆总是什么也不说只是默默坚持，后来就逐渐理解了，在外婆眼里，这不单是几道菜，更是一种传承和尊重，是一些不能丢掉的记忆和品质。
下面这些菜也推荐给你，无论是平时还是大年夜，都是不错的选择：
八宝饭
食材：上白糯米1千克，赤豆500克，桂圆肉25克，瓜子仁5克，糖莲子40克，蜜饯200克，白糖1.25千克，猪油200克。
步骤：
1.将糯米淘洗干净，用冷水浸四五小时，捞出沥干，散入垫有湿布的笼屉内，不要加盖，用大火蒸到冒气，米呈玉 色时，洒遍冷水，使米粒润湿。再加盖，继续蒸约5分钟，一见蒸汽直冒笼顶，即将米饭倒入缸中，加入白糖约400克，猪油和开水(约需400克)拌和。
2.将赤豆、白糖(350克)、桂花制成豆沙馅；将桂元肉撕成长条；糖莲子一分二；蜜枣去核剁成泥，连同蜜饯、瓜子仁，各分成30份。然后用小碗30只，碗内抹猪油，将以上各色原料分别放在碗底排成图案，上面薄薄铺上糯米饭，中间放豆沙馅，再放上糯米饭与碗口相平，并轻轻抹平。随后把它放入笼屉，用大火沸水蒸到猪油全部渗入饭内，并呈红色时(约需1小时)，出屉覆入盘内(如不马上食用，可在冷却后再回蒸)即成。
注意事项：
1、糯米加水要适量，焖熟即可，不宜太软；
2、亦可炒好豆沙馅，一层糯米饭夹一层豆沙，以3～4 层为宜；
3、用牛奶代水勾芡，别具风味。
八宝饭可是年初一必吃的，蒸的年糕、炒饵块、八宝饭，年初一一家人在家里，就以这些黏黏糯糯的东西为主食，甜甜糯糯的吃上一天，大年夜吃肉吃多了刚好可以来电糯食养养胃，再吃上几碗长菜扫扫肠，美味健康两不误！
油焖大虾
材料：鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根（不要也可） 黄酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽1茶匙（15ml）白糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙（1克）
步骤：
1.剪掉虾须，虾枪（虾头上扎手的硬尖），和虾脚后洗净，充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。
2.锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片，蒜末，姜丝和辣椒片爆出香味。
3.倒入虾翻炒20秒，待个别虾身变色后，调入生抽，老抽，糖，黄酒，盐，翻炒均匀后加盖，用中火焖至虾身变成红色，约4分钟。
4.打开盖子，用铲子继续再翻炒半分钟，收干汤汁即可。
随着生活水平的逐渐提高，家里年节的餐桌上都会有一两道海鲜，而虾又可以说是更大众更受欢迎的选择，烹饪 多，而且不管怎么做都很好吃。这道油焖大虾就一直是小编的更爱。
炒青蒜
食材：猪里脊、青蒜、干辣椒、姜片少许
步骤：
起锅入油，油热后放入腌好的肉片翻炒至肉色变白起锅沥油备用；
放入干辣椒、姜片翻炒；
放入青蒜炒至微微变软后加入先前炒过的肉片一起翻炒，加入适量盐炒至肉菜全熟后放少许老抽调色；
起锅装盘。
炒青蒜和炒芹菜可以说是我家大年夜餐桌上唯一的两道素菜，按外婆的说法，大年夜必须吃青蒜，把过去一年的坏事都清算掉，新的一年只余美好。而芹菜，顾名思义，就是新的一年也要勤勤快快，好好做事，所以在这推荐这两道菜，可以炒成窜荤，也可以炒成全素。除去菜名带来的好寓意之外，在吃了那么多肉之后，吃点青蒜和芹菜排排毒也是不错的。
玉米羹
主料：鲜玉米、鸡蛋
步骤：
1.首先把鲜玉米带皮蒸熟，然后去掉玉米皮，再把玉米粒剥下来。
2.清洗玉米粒，去掉里面掺杂的玉米须，过滤掉水分
3.然后准备料理机，把玉米粒倒入料理机，准备打碎
4.然后把打碎的玉米粒倒入锅中，加水然后烧开。
5.在烧水的同时，准备3个鸡蛋，在碗里搅拌均匀。
6.等待水沸腾后，把鸡蛋均匀倒入锅中，然后搅拌一下，等待鸡蛋熟后，再加入几勺白糖，然后停火，这样玉米鸡蛋羹就做好了。
杀猪菜是一道菜吗？
杀猪菜是中国农村的风俗菜系列，岁末，春节前，亲朋好友聚一起，杀头猪，既为明年储备猪肉，又聚在一起热闹亲近。大江南北差不多，有共性有个性。
以云南为例，最有名的莫过于宣威杀猪菜，老品种黑毛猪或黄毛猪为上品。
1.宣威小炒。用土猪的脊肉，切薄片，柴火灶，高温爆炒一分钟变色后捞出，油里水炒汽干后，放入姜沫、蒜沫、文山丘北辣或者香格里拉大树辣椒，爆香，再次放入肉，大葱，酱油，盐…出锅装碗。一人吃一碗没问题。
2.血辣子。新鲜猪血里加入干海椒圈⭕️和盐，用姜蒜爆炒，非常下饭，可以吃一年。润肺、排毒、止咳。烟民更爱。
3.墩子肉。五花肉切2厘米*2厘米*5厘米的长立方体坨，带皮，铁锅柴火猛火煮，配一个好吃的蘸水，十分过瘾。农村女孩子选对象一般看能吃几坨，能吃的肯定能干活。肉都来不起一坨，肯定干啥都不行：）
4.宣威火腿。宣威火腿一定是用猪的整只后腿，冷后用川盐腌制，三天后用大铁锅装起来，用腌肉水泡一周，再捞出来用大石头压紧，最后风干。得过巴拿马金奖的宣威火腿，确是人间美味。当然了，宣威火腿千万种味道，不是有钱就能吃到那种切开就飘香弥漫至一百平方米空间的。
5.菜豆花。凉山黑豆，小石磨磨豆浆。加入雪地里冰冻过的大白菜切丝，柴火慢炖，用香辣酱调制一个好吃的蘸水，一口下去，沁人心脾。一块肉，一坨菜豆花，爽歪歪。
6.其它。配套的宣威杀猪菜还有很多，比如杨柳酸汤红豆，倘塘黄豆腐，红烧排骨，腰花，卤猪头，扣百合，火腿汤煮韭菜根，黑皮子汇小米菜，炸洋芋片，炸茨菇片，懒豆腐等等
总之，宣威杀猪菜，真正折射了人间烟火味、最抚凡人心。
你们小时候家里养过猪么？
自从我记事起，我家里就养猪。小时候，我的任务除了上学之外，还负责到田里扯猪草、切猪草等。养猪可不是一件容易的事，不仅要知道它的成长过程，还要懂得每一个阶段该喂什么食物。养猪有苦有乐，有付出就有收获。自从我记事起，我家里就养猪。有时候一年养3、4头，有时一年养5、6头。因为父母都是农民，没有经济收入，家里不养猪，过年就没有钱买猪肉吃。我们家，喂猪的活，是我妈妈做；到外面扯猪草，切猪草大部分是我的事，因为父母都要参加队里劳动，挣工分养家。其实，养猪是一件很不容易的事。从买小猪到养成大猪，最少需要喂一年的时间才能杀。过去不喂正大饲料，不像现在，喂几个月就杀。猪在8、9个月之前要“拖架子”，这段时间只喂一些没有营养的菜叶、芭蕉杆、田里的猪草之类的食物，最多只加一点米糠、淘米水，米汤搅拌在一起给它们吃。这期间猪饿得特别快，要是老妈干活忙，没按时间喂。猪就会在圈里饿得团团转，不停地叫唤。直叫到你心慌意乱，不得不赶快去喂它。这也许就是猪的聪明之处吧！
小时候，我最不喜欢干家务活。每天放学一回到家，就背着背箩出去田里扯猪菜。记得有一次，我跟往常一下，放学一到家，就背着背箩与村里的小慧出门去扯猪草了。我们俩走了一段路，在一个路边碰到一棵桃树，桃树上结满了一个个红彤彤的桃子。这里以前是住轧着部队的，后来部队撤离了，这桃子自然就谁见谁摘吃了。于是，我们俩就爬到树上摘桃吃，时间过得真快啊！一眨眼，天就快黑了。我们俩把到田里拿猪草的事给忘了，只好把摘的桃子背着一些回家。回到家后，老妈问我你扯的猪草呢？我吞吞吐吐地说，去摘……摘桃子……了，忘记去扯猪草了。母亲听后，生气地说：“你没扯到猪草，猪没吃的，得饿肚子。那你今天晚上也别吃饭了，饿一顿试试看，是啥滋味。” 我老妈还真的说到做到，那天晚上还真没给我吃饭。半夜我饿的肚子咕咕叫，翻来覆去睡不着。后来把小妹吵醒了，她对我说，姐，都几点了，你还没睡觉啊？我告诉她，肚子饿死了，哪能睡得着啊？小妹就说，姐，晚上我看还有剩饭，被妈放到堂屋的碗柜里了。 小妹说，她可以偷偷去端来给我吃。 我一听，从床上一跃而起。后来，小妹偷偷去到堂屋，把剩饭端给我。我又去到厨房，从腌菜罐里掏出一些腌菜。一会儿功夫，满满一大碗剩饭，被我一扫而光。你说， 我容易吗？猪被饿肚子，还得我陪着它们挨饿！虽然 扯猪草不容易，但是也切猪菜也会有危险。读初中那年，有一天下午放学，我到秧田里扯了一背猪草回到家，看父母在村里劳动还没有回来。我 想，老爸老妈整天忙里忙外，***都不着板凳很辛苦。我看簸箕里放着很多猪草要切，有红薯藤 ，南瓜叶子，白菜叶，还要芭蕉头等。说起芭蕉头，就是埋在泥土里那一坨芭蕉。芭蕉头比芭蕉杆难切多了。放久了的芭蕉头绵揪揪的，切开后，里面有像丝一样连在一起。我左手压住芭蕉头，右手举起菜刀砍。因为太绵了，根本没有办法用菜刀切。我先把它砍成一块一块的，然后再切成一条一条的，最后再切成丁。没想到我砍着砍着，不小心菜刀就砍在左手的大拇指上了。我一看，妈呀，砍了一大条口子，起码有5公分左右，鲜血止不住往下流。当时，我们村来了一个女军医插队。当看她到我的手划了那么大一条口子，血流不止，也吓了一跳。当初，她还没有缝针的技术，我们也不知道什么叫缝针。如果是现在，我那口子起码要缝8针左右。那女医生就用白药，用纱布把我的伤口包扎起来，这样才把血给止住了。伤口好了以后，那条口子还留在大拇指上，一直不离不弃陪伴我到现在。这就是为了养猪，留下的铁证如山的证据。 看着猪一天天长大，心里有说不出的高兴。心想，再等几个月就有猪肉吃了。猪一般养到10个月左右，就要给它催肥了。给猪催肥，就是给它吃好吃的。老爸把自己家种的老玉米收回来，让我们一粒一粒剥下来，然后放到粉碎机里打成玉米面，红薯、红薯叶、芭蕉玉等，一起煮煮给猪吃。催一两个月以后，可见，猪身上的肉猛长。这时候的猪，吃了睡，睡了吃。也很少听到喂了一年左右，猪就可以杀了。每到快要过春节的时候，猪就会黯然神伤，情不自禁掉眼泪。它们东西吃得很少，仿佛知道自己快要到世界末日了。想想，虽然猪睡了吃，吃了睡，让我们这些猪保姆伺候着，当猪也挺可怜的！每年都要被宰杀！农村一般在春节前两天，家家户户都要杀年猪，也就是在腊月二十八这一天必须要把猪杀完。杀年猪这几天，我常常在睡梦中被猪的惨叫声惊醒。猪杀好后，每年都要交给国家一半，留一半来自己家吃。虽然一半留自己家吃，但是，这一半还要请村里的亲朋好友来吃一顿。几桌请下来，辛辛苦苦养一年的猪，也就所剩不多了。每年杀猪这几天，是我最开心的。因为这几天我们天天可以吃到肉，今天到东家吃 ，明天到西家吃。村子里大概三十多户人家，每一家杀年猪都会请邻居去吃饭。如果不去，别人会觉得你看不起他家。这是维系邻里关系更好的 ，所以，整个村子里的人都友好和睦。年猪杀完，客人也散场，接下来就是如何熏腊肉这个事情了。母亲用食盐腌制腊肉，再用棕树叶子绾成结实的绾子，挂在竹筒上，用火熏，连续熏一个礼拜左右，腊肉就做好了。养猪有苦有乐，有付出也有收获。养猪不仅让我体会到不劳则无获，不劳动就得饿肚子；也让我感受到邻居之间的友情。导致尿酸增高的嘌呤含量更高的菜是什么？
外源性嘌呤摄入过量会产生同样过量的嘌呤代谢产物——尿酸，长期如此必然会逐渐升高血液中尿酸浓度。持续状态的高尿酸血症，极易诱发痛风性关节炎和尿酸性肾病。长远考虑，高尿酸血症还会影响到血压和血脂、血糖的代谢，增加心脑血管疾病的发病率。
所以，控制饮食，准确得说是控制嘌呤摄入总量，可以减少罹患痛风的风险。
嘌呤四大王：内脏、肉汤、啤酒、海鲜从食材来看，各种食物的嘌呤含量差异较大，蔬菜、水果、五谷杂粮类普遍嘌呤含量很低，动物肉类、禽肉、豆类、淡水鱼类大多嘌呤含量中等偏高，而海鲜、贝类、内脏等普遍嘌呤含量超高。
从烹饪 来看，煮、炖的做法可以让易溶于水的嘌呤充分溶于汤中，特别是经过长时间熬煮、汤汁浓缩后的高汤、炖汤，嘌呤含量甚至超过了食材。
而在各种饮料中，啤酒可谓是“饮料界的嘌呤王者”。它不仅富含易于吸收的鸟嘌呤核苷酸，能大量生成尿酸，酒精的吸收还会抑制尿酸的排泄，非常容易升高尿酸。
影响尿酸水平的因素，不仅食物嘌呤含量仅仅关注食材本身嘌呤含量来决定进食，其实不太严谨。
1.中高嘌呤的肉类，我们可以将它切块煮一遍，弃汤食肉，一部分嘌呤溶于水而肉中嘌呤含量降低。既控制了嘌呤摄入，也保证了优质蛋白的摄入。
2.许多豆类、豆制品以及部分蔬菜嘌呤含量也不低。但是近年研究发现：植物性的嘌呤利用率远低于动物性嘌呤。所以黄豆、豆腐、紫菜、香菇等嘌呤含量较高的素食，对尿酸的影响其实较低，高尿酸血症群体可以适量食用。
3.对尿酸的影响不仅是嘌呤含量。食物嘌呤含量的多少会直接决定外源性尿酸的生成，但油脂、果糖、酒精等其它食物成分会显著影响尿酸的代谢（主要为排泄），也会间接导致血尿酸水平的升高。
糖醋肘子：油脂、糖过多，抑制尿酸排泄高嘌呤食材+熬煮炖+啤酒，三元素组合时便会成“升尿酸王炸”仅仅是食材嘌呤含量高就足以引起大家注意，进行初步筛选。那如果多种不利因素组合在一起时呢？这些菜品必然能够快速增高尿酸水平。
1. 啤酒小龙虾、啤酒鸭、啤酒烧田螺
用啤酒烧煮小龙虾、鸭子等伴有异味的食材，可以去腥提鲜；啤酒特有的麦芽、酒花味道能够提升菜品口感。但这样做带来的弊端便是：进一步提升了菜品的嘌呤含量总量。经过炖煮的小龙虾、鸭肉中的嘌呤也会溶于汤汁中。而许多人吃小龙虾、嗦田螺时还会顺手嘬一口汤汁，不仅高嘌呤食材吃到了，比食材嘌呤含量更高的啤酒汤汁也喝进去了，可谓是“美味翻番，嘌呤加倍”。2. 炖猪蹄、炖牛肉、炖鸡汤、炖海鱼、汤锅食材本身嘌呤较高的动物肉、海鲜经过熬煮，部分嘌呤溶于汤中，肉中的嘌呤反而降低了，可以适量食用。而在大家认知里“营养都在汤里”的确没错，可惜嘌呤、油脂也在汤里，尿酸高的人就不适合补这一碗汤了。3. 醉虾、醉蟹
醉虾、醉蟹为江浙沪地区传统名菜，采用高度白酒、黄酒麻醉活虾、活蟹，腌制后直接食用，保留虾蟹的鲜嫩滑爽口感。虾蟹嘌呤含量不低，经过高度酒的浸泡，吸收大量酒精。不仅吃进去了高嘌呤食材，还吃进去了会严重抑制尿酸代谢的酒精，一增一减将会显著升高尿酸。
4. 火锅、烧烤
火锅、烧烤的食材通常都是高嘌呤食物，腰花、郡肝、大腰子、牛肉、小黄鱼等；此外火锅、烧烤中大量的牛油、大豆油、动物油，也会伴随着摄入，显著抑制肾脏对尿酸的排泄；火锅、烧烤所特有的麻、辣、咸等重口味也易***神经，诱发痛风发作。总结食物嘌呤含量、油脂、果糖、酒精等许多因素都会影响尿酸的代谢，而烹饪 与食用方式也会间接影响到尿酸水平，短短一篇文章难以覆盖全。除了以上提到的部分，饮料、奶茶、蛋糕等甜食，饮水选择、饮水量，运动类型、运动量，这些生活中的部分也对尿酸代谢有影响。希望大家能够举一反三，判断出饮食的合理性；但也不希望大家生搬硬套、执行过于严格，限制了营养摄入的均衡。
我是风湿免疫科乔方医生，原四川省人民医院全科医生。整理发布不易！如果您觉得看了有帮助，请帮忙点个关注或点个赞；如果您有不同的观点，也欢迎您在下方留言，大家共同探讨；也可以转给您身边需要的朋友；谢谢！
