炒年糕的简单做法,武汉小吃炒年糕的做法

炒年糕前，炸两个散鸡蛋备用，再锅里放油炒年糕，炒到年糕软了再放鸡旦也可以放点小白菜继续翻炒放调味料撒点葱起锅

余姚年糕的过程：

首先将年糕米淘洗干净后，取清冽甘甜的泉水浸上半月，然后起米，沥干水分并把米送入年糕坊。

随后，把带着些许泉水的米磨成粉。

接着，把米粉倒入竹匾之中，任由师傅添加水量。紧接着，将木制蒸桶架上锅，倒入米粉，封盖后起火开蒸。灶下添柴猛烧，

30分钟后，锅上开水翻滚，蒸桶内的米粉经过猛火急烧，这时候就可以出锅了！

先把冰糖加少量热水化开待用，年糕切片放入油锅里煎炒，两面黄了，浇上冰糖水，翻炒出锅

1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。

2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。

3、 6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。

4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟，就好了。

5、拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。