出国比较多的美妈们都能注意到一点——在国外想吃绿叶菜可不如在国内方便，中国的绿叶菜可谓品种极其丰富，价格还十分亲民。今天我们就来说说，怎样吃好纤体瘦身、美容养颜必不可少的食物——绿叶菜。
绿叶菜是维生素、矿物质、抗氧化物含量都十分丰富的食物。根据食品科学测定，颜色越深的绿叶菜，营养素含量越丰富。所以，在膳食指南中，除了建议大众每天摄取6两-1斤的蔬菜之外，还特意强调了：其中深色绿叶菜占比至少达到一半。
先来看看深色绿叶菜对我们的家人都有什么好处呢？
保护孩子视力
深色绿叶菜都含有丰富的胡萝卜素和叶黄素，比如菠菜，叶黄素含量就很高。这两种营养成分对保护视力很有帮助。
胡萝卜素在体内可以合成维生素A，对于用眼比较狠的中小学生很有帮助，能够预防夜视力下降。
叶黄素还能帮助缓解眼睛的疲劳，无论孩子看书，还是爸妈看电脑玩手机，其实都需要。
保持辣妈身材
身材精瘦有线条、皮肤细腻无瑕疵是美妈们的终极目标，深色绿叶蔬菜万万不可少。那绿叶菜是如何帮助我们控制食欲、改善肤质的呢？
➀相比根茎类、瓜茄类蔬菜，深色绿叶菜的膳食纤维含量更高，一方面增加饱腹感，帮助控制食欲。另一方面还可以加速肠道蠕动，帮助代谢垃圾，塑造马甲线必不可少。
➁深色绿叶菜富含维生素、抗氧化物、植物化学物，提高肝脏的解毒的能力，对于消除痘痘、改善斑点、预防皱纹都功不可没。
➂深色绿叶蔬菜中的维生素C含量其实比桃梨苹果还要多的多呢！常吃绿叶菜，在体内蛋白质充足的情况下还可以促进胶原蛋白的合成，变美指日可待！
帮准妈妈减少钙流失
大家都知道孕妇要补叶酸，避免出现新生儿畸形，其实深色绿色蔬菜中就含有大量的叶酸了。准妈妈一定要吃够量。
补钙首选奶类和豆制品，但是深色绿叶蔬菜中充足的钾镁元素也能减少钙的流失呢！另外，蔬菜中大量含有的维生素K可以说是钙元素沉积到骨胶原上的必要成分，像运载小船一样必不可少。孕妇对于钙质消耗量大，一边通过食补，一边减少流失，增加吸收也是关键。
帮爷爷奶奶预防老年病
在对抗老年疾病方面，绿叶菜也是必不可少，对控制血压、预防糖尿病和癌症、降低心脑血管死亡率都很有帮助。
➀深色绿叶蔬菜能为我们提供大量的钾、钙、镁元素。颜色越是深绿，镁元素的含量越高。钾、钙、镁元素均能在一定程度上对抗钠元素的升压作用。所以，小油少盐，搭配大量绿色蔬菜，对于控制血压很有帮助。
➁一餐当中，鱼肉蛋奶主食配合着大量的绿叶蔬菜来吃，可以减缓餐后血糖上升的速度。各项流行病学的研究，都显示多吃深色绿叶菜，非常有利于预防糖尿病。
➂多吃深色绿叶菜，可以降低人体的炎症反应，降低冠心病的发病风险，很多科学研究结论都证明，深色绿叶蔬菜，可以降低心脑血管疾病的死亡率呢。
➃十字花科蔬菜中的硫甙类物质，以及叶绿素、类黄酮、类胡萝卜素等成分都对于降低癌症发生有着十分明确的作用。多项科学研究证明蔬菜的摄入量增加，则多种癌症的风险下降，包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌。
➄害怕爸妈提早出现老年痴呆症？让他们多吃深色绿叶菜吧，水果、蔬菜等健康食物做对照试验，最有利于预防认知能力退化的食物类别就是是深绿色叶菜。
曾有食品营养专家表示，吃菜的数量和品种，在很大程度上代表饮食的营养质量。吃菜少的人，一定是饮食质量低的人。
那么叶菜究竟该如何做，才能保留住更多的营养，吃起来也清爽可口呢？近些年越来越流行的“轻盈沙拉”，真的是更佳吃法吗？
其实老外并不比我们更会做蔬菜。国外的减肥食谱中，能见到的绿叶菜并不多。而且生食蔬菜如果清洗不干净，还容易造成腹胀、腹泻的问题。特别是儿童和老人肠胃较弱，不建议生食。
这里给大家找了30种中国常见的深色绿叶菜，而且都是非常常见的食材。
菠菜、菜心、蒿子秆、大叶茼蒿、芥菜
空心菜、鸡毛菜、红叶生菜、韭菜、芥蓝
红苋菜、黑豆苗、红薯叶、西蓝花、乌塌菜
莴苣叶、豌豆芽、小白菜、油菜、油麦菜
羽衣甘蓝、紫叶角、香椿苗、蒜苗、苦苣
生菜、圆生菜、青苋菜、荞麦苗、苜蓿芽
即使每天吃一种，一个月也了。这些蔬菜，基本都适用于清炒、水煮和焯后凉拌。
只要不放太多油，我们中国做菜方式的优势就可以很好的凸显出来：烹调后蔬菜体积缩减，轻轻松松吃够一斤菜。虽然有些营养素有部分损失，但是我们吃的量大呀！比辛辛苦苦啃蔬菜沙拉里的二两生菜叶，要幸福多了。
有了这些绿色叶类菜，买大麦若叶、日本酵素这种果蔬发酵提取物、以及各种工业化提取的维生素小药片的钱，都可以省掉啦。
