苦菊凉拌用开水焯水吗，骨髓的10种吃法？
步骤/方式1
骨髓粥
原料：大米150克，猪骨髓100克，熟芝麻适量。
调料：精盐适量。
做法
1、将大米淘洗干净，放入清水中浸泡1小时，猪骨髓洗净，切碎备用。
2、坐锅点火，放入猪骨髓，用小火熬出骨髓油，再倒入装有适量清水的碗中，待凝固后取出，翻面去除杂质待用。
3、锅再上火，加入适量清水，先下入大米，旺火烧沸后转小火熬煮至粥将熟，再加入骨髓油，精盐烧沸，然后撒入熟芝麻，即可出锅装碗。
步骤/方式2
豉汁蒸牛髓
材料：牛骨髓、干辣椒、蚝油、糖、生抽、水淀粉、葱姜、香菜、荷叶、花生油、蒜末、豆豉、盐各适量。
做法:
1、将牛骨髓洗净切段，干辣椒切丝，荷叶泡开，葱姜切丝，香菜切段。
2、牛骨髓下开水锅汆熟捞出，加蒜末、蚝油、生抽、盐、水淀粉、干辣椒丝拌匀，放在铺上荷叶的小笼上，上锅蒸熟。
3、将葱姜丝、香菜段撒在蒸好的牛骨髓上，浇上热油即可。
步骤/方式3
蒜辣牛骨髓
用料：牛骨髓500克，大蒜100克，干红辣椒。
做法
①牛髓切段过沸水氽过，再放入加料酒、盐、葱姜的汤中煮。
②将熟牛骨髓蘸蛋液，滚上面包糠，入油炸发成金黄色。
③大蒜剁成茸状，干红辣椒切丝，在炒勺中炒成蒜茸，同时加入调味，放入炸好的牛骨髓同炒入味出勺即可。
步骤/方式4
紫菜骨髓汤
材料：牛骨髓150克，紫菜10克，香菜5克，清汤750毫升，盐2克，胡椒粉3克，味精2克，熟猪油适量，葱花、姜丝、酱油、醋、香油各少许。
过程
1.牛骨髓洗净，去皮衣切成小条：香菜切成小段；紫菜洗净，泡软备用。
2.锅置火上，放入清水煮沸，倒入牛骨髓煮2分钟，取出沥净水分。
3.净锅复置火上，放熟猪油烧热。用葱花、姜丝炝锅，加入清汤煮沸，放入盐、酱油、醋、胡椒粉和味精调好口味．
4.加入牛骨髓和紫菜稍煮，淋上香油。放入香菜段，出锅即可。
步骤/方式5
脆炸牛骨髓
主料：牛髓250克
辅料：炸粉80克，低筋面粉50克，澄粉45克，生粉45克，泡打粉40克
调料：食盐适量，葱适量，姜适量 八角适量，花椒适量，桂皮适量，干辣椒适量 料酒适量，香菜适量，胡椒适量，橙皮适量，香叶适量，高汤适量，白糖适量，水180克，
做法
1，将牛骨髓洗净汆水放入炖盆，加入辅料、高汤及其他调料，和适量沸水炖至熟透取出切段
2将炸粉及低粉、成分、生粉、泡打粉和匀成炸浆
3，将牛骨髓吸干水分放入炸浆中腌20分钟，放入160度的热 油中炸至金黄色捞起排碟即可
步骤/方式6
猪骨髓汤
主料：猪骨髓150g、猪瘦肉50g、银耳1/4朵、胡萝卜1/2个、枸杞适量、姜3片、带皮大蒜子1瓣、料酒1汤匙、盐适量、鸡精少许
步骤：
1. 银耳用水泡发，洗净切小块，胡萝卜去皮洗净切小块
2. 猪肉洗净切片，加少许盐，料酒抓匀，姜切片
3. 骨髓洗净放入开水烫一下
4. 捞出用清水冲洗干净
5. 把银耳，胡萝卜，肉片，骨髓，姜片，枸杞，带皮的蒜瓣，放入炖盅，加入料酒和适量清水
6. 盖上盖子放入电压力锅隔水蒸，摁煮饭键即可
7. 出锅加少许盐，鸡精调味即可
步骤/方式7
主料：350g牛骨髓
配料：适量郫县豆瓣，1个红甜椒，适量鸡粉，适量苦菊，适量香菜段，适量醋，适量葱、姜、蒜
步骤
1 牛骨髓焯一下；
2 热锅凉油，油热时放花椒炝锅，放葱姜蒜炒出香味；
3 接着放郫县豆瓣，炒出香味；
4 放入牛骨髓煸炒，待牛骨髓八成熟时再放红甜椒翻炒，出锅时滴几醋、鸡粉和适量香菜段调色；
5 苦菊焯一下，是用来当花边的
步骤/方式8
猪骨髓煮枸杞
原料：猪骨髓100克、枸杞叶400克、蒜头（去皮）1粒、姜片30克，姜汁、米酒各少许，盐、鸡汤、花生油各适量。
做法：
1、猪骨髓以姜汁、米酒飞水，切1厘米长段状备用；
2、枸杞叶用盐水洗净，沥干水分备用；
3、开锅，烧开鸡汤，下姜片、蒜头，滚开后下枸杞、少许花生油和猪骨髓滚开，最后以盐调味便成。
步骤/方式9
牛骨髓炒面糊
用料：荞麦面500克，核桃仁20克，瓜子仁10克，牛骨髓油150克，芝麻40克，白糖、糖桂花各适量
做法：
1.荞麦面放入炒锅中，用小火炒几分钟，取出过细罗待用。
2.芝麻、瓜子仁用小火炒熟。核桃仁用热水浸泡后剥去皮，烘干，碾成细末。糖桂花加入凉开水调成桂花汁。
3.牛骨髓油放入净锅中，上火烧至八成热，倒入炒面拌匀，放入芝麻、瓜子仁、核桃仁拌匀，盛碗中，用沸水冲成稠糊状，放入白糖和桂花汁调匀即可。
步骤/方式10
西兰花牛骨髓清粥
材料准备
大米小米各两份，牛骨髓两段儿，西兰花1朵
做法
1、热水焯一下牛骨髓，清水加几滴醋高压锅压15分钟。
2、取出棒骨段，剔出中间骨髓。
3、米粒下锅煮熟至粘稠。
4、西兰花焯烫装饰四周。
苦苣菜干豆腐如何凉拌？
用料苦菊 100克干豆腐 100克胡萝卜 50克盐 3克味极鲜酱油 5克蒜 10克香油 少许辣椒油 适量(不吃辣可不加)
苦菊拌干豆腐的做法步骤步骤 1胡萝卜清洗干净，切成细丝。步骤 2干豆腐切成丝，洗干净的苦菊切成段。蒜切沫。步骤 3锅中烧水，水开后，放入干豆腐丝，胡萝卜丝焯水，捞出后放入冷纯净水中。步骤 4捞出胡萝卜丝和干豆腐丝，攥出水分，放入盆中，加入苦菊，蒜沫，调料，拌匀，装盘即可。
曲麻菜是什么莱？
大家好我是老王，曲麻菜是一种野菜啊，吃法就是凉拌着吃，功效：排脓利湿，解毒清热。这种野菜生长在我国东北，华北，西北等地，叶子和根均可食用。折断了叶子或者根部，会有白色的浓浆流出。在我的老家东北，曲麻菜，小野蒜（大脑瓜），蒲公英（婆婆丁）是春天三大野菜。
1.曲麻菜是一种生命力很强的野菜，它的种子可以作为繁衍的手段，曲麻菜的根也可以繁衍，再挖的气候一条根上能长出很多个曲麻菜，就像我们养的绿萝，草莓一样，根部只要是能见到土就能发芽生长。我们老家话叫窜秧子。曲麻菜的根和鱼腥草的根样子差不多。
2.在东北曲麻菜再四月中下旬以后就开始发芽了，五一前后刚好是农耕时节，那会就可以拿着一个小锄头，挎着一个小框去地里挖了，如果是两个人去的，就一个人挖曲麻菜，一个人挖大脑瓜。两个东西放在一起不好分。但是吃的时候是可以放在一起的，这两个野菜吃法也一样。
3.曲麻菜的吃法和大脑瓜一样，用盐或者是大酱拌着吃。曲麻菜在拌的时候可以放点大葱。大脑瓜什么都不用放，因为本身就比较辣。也可以把曲麻菜和大脑瓜放在一起拌着吃，这样就不用放大葱了。曲麻菜味道很苦需要放辣味来掩盖。所以葱或者大脑瓜就是很好的选择了。
4.曲麻菜老百姓最长见的说法就是去火，应该是大多数苦味的食材都能够去火。苦瓜，苦丁茶都是去火的。曲麻菜还可以像蒲公英一样，晒干了泡水喝。曲麻菜很少炒着吃，都是直接作为蘸酱菜或者凉菜来食用的。不需要太多的加工。清洗干净就可以直接吃了。
5.曲麻菜，苦麻菜，蒲公英别傻傻的分不清，先从叶子上来看，蒲公英的叶子上锯齿很大并且很尖，每一个锯齿都带尖。苦麻菜叶子上的锯齿不带尖，呈椭圆形。曲麻菜叶子上没有大锯齿，再叶子边缘会有尖刺的形状。这就是三种野菜再外形上的区别。
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如何做苦菊拌豆芽？
1.苦菊洗净
2.切段
3.绿豆芽洗净
4.焯一下
5.绿豆芽、苦菊放在一起
6.放盐
7.放醋
8.放酱油
9.坐锅，爆香花椒、干辣椒段
10.浇在苦菊绿豆芽上
11.撒上熟白芝麻
12.拌匀即可
13.装盘
爽口拌菜正宗做法？
1、一盆温开水，放入腐竹浸泡2个小时，腐竹是豆制品，浸泡不均匀的话，口感会很难吃，锅中烧开水，加半勺盐，几滴油，下腐竹焯水1分钟，时间过久口感会绵软，捞出攥干水分，把黑木耳提前泡软，切去硬蒂后，焯水三分钟左右，捞出来也攥干。
2、黄瓜拍扁切成段，红椒去籽后切成片，半个洋葱改刀切成细丝，切好之后，放入碗中备用。
3、碗中放入腐竹、黑木耳、洋葱、青红椒、黄瓜，最上面撒上蒜末，浇上1勺花椒热油，把香味激发出来，再加2勺生抽，2勺香醋，1勺白糖，适量食盐、香菜，拌均匀。
4、一道好吃的凉拌菜就做好了，口感筋道，爽口开胃，非常的解腻，还可以小酌几杯，年夜饭准备这样一道凉菜，实在太受欢迎了，喜欢吃辣的放一些辣椒油。
