馄饨怎么包,小馄饨怎么包才能飘在碗上

馄饨皮一般都好薄的，一般馄饨都只包一点点肉馅，煮熟了过后都是飘起来的呀。

肉馅400克，油菜300克，大葱1根，馄饨皮400克，盐5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，鸡蛋1只

做法

1、新鲜半肥的绞肉馅再剁碎一点，放在大碗中加盐、鸡蛋、水搅拌至有黏性。

2、油菜洗净，放入滚水中快速汆烫一下捞出；冲冷水至凉，挤干水分，放入食物调理机中打碎或剁碎，再挤干水分。

3、将葱屑和油菜放入肉馅中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌匀，做成炸馄饨的馅料。

4、将馅料包入皮中，包成馄饨形，下锅煮熟即成

基本的包法是在馄饨皮上放上适量肉馅，将馄饨皮的一边往上卷两次，卷到馄饨皮的3/4处。用清水在馄饨皮的边角处沾一下，将馄饨皮的两个角叠加在一起，馄饨就基本完成了。

再将馄饨放到烧开的热水中，适当搅拌，煮至沸腾后关火静置，馄饨就做好了。

买好馄饨馅所需的材料青菜荠菜肉啥的，还有馄饨皮或者自己擀也可以，菜焯水，肉剁细，按个人口味拌好，就可以包了。

我的做法是，如果明天准备包馄饨，把冰箱里冷冻的馄饨皮从冷冻室里拿出来，放进冷藏室里。

第二天早上出门买肉准备做馄饨馅时，再把馄饨皮从冰箱冷藏室里拿出来，直接放在厨房里。

等馄饨馅调好后，馄饨皮基本上已经变成常温状态，和新鲜的一模一样，根本看不出来是被冷冻过的，包馄饨也完全没有影响。