水煮肉片的做法视频，囧一碗水煮肉片做法？
水煮肉片的做法步骤
1. 剥一头蒜，洗净大葱，取一段葱白备用。2. 将葱和蒜切碎成泥。3. 芹菜洗净切段备用。4. 娃娃菜洗净切块备用。5. 里脊肉洗净放冰箱冷冻两小时，表层变硬成形后再切薄片比较容易。切好的肉片放一会解冻后加生粉、盐拌匀。6. 准备辣椒粉和花椒粒。我的辣椒粉是买的王守义干辣椒（12个）自己磨的。7. 基本材料备齐就可以开始做了。8. 准备一个大碗，先将娃娃菜煮熟放在碗底。9. 芹菜煮熟放在娃娃菜上面。10. 肉片到锅里汆烫一下，熟了就起锅，不把肉片烫老了，嫩肉片好吃。11. 肉片码在芹菜上面。12. 葱蒜末在热油里爆香。13. 把爆香的葱蒜末倒在肉上面。14. 把辣椒粉、花椒用热油爆香码在最上面，撒上香菜段和适量的盐。最后将汆烫肉的清水倒掉，下面有肉渣的部分倒入水煮肉片上，一道美味的水煮肉片就完成了。作为一名餐饮人？
告别惨淡的2021年，2022年的餐饮市场又将迎来怎样一番光景？
洗牌的局面往往令人唏嘘，但从另一方面来看，优胜劣汰其实也是市场发展的必然结果，疫情防控常态化背景下，用户的消费场景、消费偏好、消费能力都悄然发生变化，餐饮商家面临着更大的生存压力，亟需寻找新的增长点。但可以确定的是，经历过一波洗牌后，整个餐饮行业出现了一些明显特点和趋势，而餐饮从业者能做的就是把握方向，顺势而为。1、小店模式将迎来黄金时代大家一窝蜂往购物中心去挤的时候，购物中心的餐饮店损失惨重，连锁餐饮在资本的裹挟下下沉区域市场，展示了升级的各种版本，社区创业小店的模式将迎来黄金时代。是未来创业者乃至投资者可以选择创业或投资的方向。这些小店项目投资小、产品线短、标准化程度高、出餐效率高，人工少，一经推出就能快速***，迅速占领市场。小而美对应大而全，是和传统的大型中餐及快餐店相对应的一种模式。大家能感受到的沙县小吃、兰州拉面、重庆小面都升级了。街边小馆脏乱差让位给高颜值、风格化的环境是趋势，不是建议你去加盟去连锁，而只是升级，通过空间风格升级品牌调性树立辨识度。去除以往消费者对夫妻店的固有的松散印象，我们辅导的几个档口的投资不过五六万，能做到月营业额20多万，回报率超过了很多投资过百万的中餐店。2、自由连锁取代加盟即使是成熟的餐饮市场，连锁占比其实也并不算太高。连锁程度极高的美国，连锁率也只是在30%，也就是说，连锁在市场的占比并非永无止境地上涨，它也有自己的上限。那剩下70%都是什么呢？无外乎还有各个单店品牌。加盟店和加盟商之间一直有对立的关系，加盟商总是觉得加盟商用各种方式在套路他的钱，加盟商又觉得加盟店总是在偷工减料，损害他的品牌利益。往往此同床异梦，同室操戈。在这样得意识下，很难去转变观念，从而衍生出“自由连锁”得热潮。各品类店采用“四统一”，即：统一品牌标识、统一原料采购、统一物料配送、统一质量管理，例如：垫江石磨豆花、陕西面馆、过桥米线、黄焖鸡、猪脚饭、都几乎采用了此模式。放弃统一支付结算、统一信息管理、统一服务标准，统一店堂布局。相比起传统的“千店一面”的品牌连锁，自由连锁留出空间、自由发挥。新一代沙县小吃、兰州拉面、福州小吃均采用此模式运行，复刻山寨头部连锁品牌的店面环境、服务理念、各个独立核算得小店，均不连锁。供应链系统和数字化系统通过第三方解决，采购、配送、共享中央厨房、供应链，大幅度降低成本抵御连锁品牌的压力，没有什么加盟费、管理费、特许经营费。这不是什么新得模式，但为什么又称“自由连锁”？是因为各自用单店占有股份独立核算，门店具备独立研发产品的空间，去做大做强一个品类，无需什么领导品牌、什么头部玩家。悄悄告诉你---逍遥镇、潼关肉夹馍已经开始行动了。引导企业完善和提升现有经营管理水平，形成制度化和标准化，这就不是一个单店模型调整所能解决的。2、标准化是餐饮的必由之路标准化是每一个餐饮人则必须面对的问题。缺乏标准化的 配方、无法保证口味的稳定和品质的统一，没有形成工业化的生产标准，是社区化餐饮的“瓶颈”。要想将自创品牌做大做强，在解决产品品质、食品安全，以及成本管控的标准化问题之外，更需要做好现场服务的标准统一！这也是社区店几十年的顽疾之一，大多数仍停留在传统的作坊式生产服务阶段，低端廉价的形象是必须要翻越的一座大山。富强商管的数据中，餐饮企业中仅有10%左右实现标准化、统一性的操作，巨大的市场空间留给新创企业。这不仅仅是品牌连锁店才能做能思考的事情，而是你的店有没有品牌连锁店的管理细节。举例：现在你还在抓把面抓几根菜就去煮，然后看似随意的打佐料？还是面已按2两、3两分发好，配菜也按克数分发好，每种调料都是配比好的不同量匙来调取？2个不同的场景那个给顾客以信赖和信心？连锁店采用料包来标准化，你按标准化来完成啊，大型企业早引领过了吧？一份鱼香肉丝，必须确保肉丝多少克，难吗？这就如同我们辅导社区店时，社区店主说难！结果你“外卖打包”为什么标准化了，你肯定做到了配几张餐饮纸，筷子、勺子、咸菜、汤碗、米饭、主菜各自用什么型号的包装。这就是标准化啊，花点时间细化属于你的标准化不难的。3、品质升级必须重视食品安全通过这次疫情，大众对就餐环境、卫生、营养的需求进一步提升，脏乱差的餐厅必须改善，从原材料的采购到日常的清洗，必须要做到更加细心细致，严格把控每个环节，这一定是餐饮发展的趋势。标准成为品质的基础保证；健康成为品质升级主方向；“材质”成为品质代名词；体验成为品质核心标准。体验分为产品体验及情感体验，产品体验需要特色化的出品作为支撑，而情感体验则需要案场设置及气氛进行传达，时下许多餐厅在提升产品体验的同时，也在不断补足情感体验，4、模式演变业态边界逐渐消失，传统认知中的正餐与快餐、中餐与西餐的界限正在逐渐消融，品类分化、融合趋势明显，餐饮呈现“正餐快餐化”、“快餐小吃化”、“小吃正餐化”的发展趋势变化，以用户为中心，不断满足多元化、新奇特的消费需求，提供的代入感强、互动性高的消费体验，已经成为餐饮商家新的增长点。产品解决的是到店消费的事儿，但当下仅凭产品几乎无法撑起一家餐厅的所有竞争优势，奶茶店卖咖啡，咖啡馆做成书店，由此在产品之外，我们也确实看到了诸多新的叠加优势，环境型餐厅、食材优势餐厅、造景餐厅等。餐饮模式在新品类、新产品、新场景、新赛道、新市场、新趋势中发生变化。5、数字革命“数字技术改变了餐饮的获客方式，微博微信、抖音快手等新媒体成为餐饮企业的重要引流渠道。数字化重构产业底层逻辑，在借助SaaS产品降本增效之外，带来了从开店选址到产品、渠道、品牌营销、运营服务、会员管理等方面的变革，为餐饮业智能化转型按下“加速键”、商家运用数字化营销工具打造自己的流量池、私域流量库（微信群、公众号），通过对消费数据的积累、洞察和挖掘，高效管理用户、提供更优体验、激发消费潜力，保证自己有持续不断的生命力。私域流量用作营销的标配，转型进一步提速率先完成数智化模式升级的品牌有望成为行业新领袖。打造线上品牌，已经成为餐饮从业者的“必修课”。6、营销破圈“破圈”式新玩法创新推动传统餐饮营销开启，比如，让惊喜成为驱动。盲盒类营销大行其道；小视频、直播等新内容渠道加入餐饮营销矩阵。社交及电商渠道助力餐饮品牌持续曝光。餐饮传统的销售渠道分为堂食和外卖，新零售将成为餐饮的第三销售场景。疫情期间，很多企业推出了预包装产品，通过线上渠道销售，小店一样玩的开，去年富强商管辅导几个餐饮，依托社区小超市进行售卖、那业绩完全出乎意料。不需要什么中央厨房、不需要什么冷链配送，把给平台的抽成给到夫妻小店。“广阔小超市、大有做为”你周边的夫妻小超市改变成7-11，用你的餐饮成品去占领它的冰柜。区域品牌做生意不能大刀阔斧的盲目去干，把小事情做精做细一点，然后再去***就行了。生意生意从字面上来讲就是生活的意义，既然要生活有意义，那么我们就必须回归到人们生活中去！餐饮品牌联名，多方位触达消费者需求；更不是什么多大的品牌玩的事，你先把你周边的类似“洗脚城”“麻将茶楼”洽谈一番就联名了。你是区域品牌，你有你的影响力，“洗脚城”有小餐饮吗？夜间小店经济培育餐饮消费新动能、新商机的有效形式或许在你手中完成，你想、你细想，呵呵。餐饮品牌也不只有通过门店扩张和加盟等传统方式，才能扩大市场份额。总结你没做错什么，但你做的每一件事都不对！世界早不是你认识的那个世界了，不跟上时代潮流，就必然被时代倾覆！那些“输给时代”却觉得“并没有做错什么”的企业，犯下的共同错误就是做了趋势的对手，而不是推手。凡是过往皆是序章，所有未来皆为可期。回望2021年，餐饮人经历了很多也收获了很多，而2022又将是餐饮行业风云激荡的一年，让我们张开双臂，共同迎接新的一年！水煮肉片的做法？
水煮肉片的做法：
新鲜的猪里脊肉，用清水洗净，再用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻30分钟。
取出冷冻好的猪里脊肉，并切成大小及厚度均匀的薄片。
倒入大碗内，加入盐，料酒，鸡蛋清，淀粉，胡椒粉及少量的清水，搅拌均匀，腌制20分钟。
秀珍菇，娃娃菜撕成小片洗净，千张切成丝，然后沥干水份。
锅中倒入冷水，待煮沸时放入秀珍菇，娃娃菜及千张焯水2分钟，盛出备用。
炒锅热油，倒入花椒、干红椒小火慢炸，待辣椒呈棕红色时捞出备用。
放入裨县豆瓣酱，香辣酱，芝麻辣油，煸炒出红油。
倒入适量的清水，放入生抽，老抽，蚝油，陈醋，白糖，八角，大火烹煮。
待锅中汤煮沸时，放入腌制好的猪里脊肉片，并用筷子快速拨散。
将千张，娃娃菜，秀珍菇，依次均匀的铺在准备好的大碗内。
将煮好的猪里脊肉片和汤一起倒入大碗内，摆上生姜片及准备好的干红椒和花椒。
再次起锅，倒入适量的菜籽油，烧至8成热，放入花生米煎炸出香味。
将热好的菜籽油和花生米均匀的淋在肉片上。
撒上孜然粉，葱花，摆上薄荷叶，即可食用。
可以分享一下你的整个孕产经历吗？
对于一个女人来说，孕产的这一个环节，让人一辈子都难忘。我是六零后的妈妈。但从怀孕到生产我记忆犹新。
刚结婚的时候就怀孕了，因为嘴角起了泡，我吃维生素C，不小心将老公医胃病的药吃了，孩子流产了。心里还是很伤心。
半年后的一天感冒了，又不知道自己怀孕，去照了x片，后来去检查，发现怀孕了。于是很担心，不想要这个孩子，但医生推断应该没有什么问题。
怀孕真的是很痛苦的，还要上班，反应很大，看到任何人都不舒服。特别看到有油烟的东西，连饭店我都想把它砸了。那是很痛苦的一段时间。
那个时候做产检，最多就是一两个月去听一下胎心。七个月的时候打了一次B超，没有现在这样检查频繁。本来预产期是四月中旬。但4月4号凌晨1点。一开始就阵痛。
痛了12个小时，全是一样的频率，我怀疑我活不过那一天。我哭喊嘴皮都被自己咬烂，丈夫的皮衣被我差点把，袖子给他扯掉。
后来不允许家属进来，我一个人在里边孤独无援，痛的不得了，在中午两点钟左右，几位医生和护士，跑前跑后，把外边的丈夫吓惨了。
后来才知道孩子是脐带缠颈，还好顺利的生下了我的儿子。也许是天注定吧，儿子出生的时间，和他爸是同一天，所以每年都是他两父子一做过生日。
男生如何做饭好吃点？
南豆腐(嫩豆腐)，牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱(蒜苗更好)，姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水。
做法
1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量(2：1)。
2.豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水。
3.煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。
4.加入几粒豆豉，加入高汤or水，豆腐下锅(高汤or水的量要没过豆腐，)，加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。
5.烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加)，第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。
6.最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了。
7.出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。
小诀窍
超级喜欢吃麻婆豆腐，经常做，用这个 做出来的麻婆豆腐，味道浓郁特别下饭，炒肉末的时候一定得有耐心，要炒到酥那才好吃呢。做这个菜更好用南豆腐，虽然烹调上比北豆腐要难点，但是那爽滑的口感实在太棒了~
水煮肉
材料
五花肉1000克，白菜半棵，木耳几朵，郫县豆瓣酱50克，辣椒50克，花椒20克，八瓣1个，姜一块，蒜半头，葱半根，胡椒粉10克，全兴大曲酒1勺，骨汤1碗，盐适量。
家常水煮肉
家常水煮肉
做法
1、热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。
2、另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。
3、几分钟后，倒入大碗里。
4、用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸。
5、加入肉片。
6、沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味。
7、全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末。 最后起锅烧油到冒烟。把之一次煸香的辣椒花椒洒在肉片上。把烧热的油，迅速倒在盆中，满钵飘香的水煮肉片就做好了。
鱼香肉丝
材料
猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料(生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml)，鱼香汁(生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml)，色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。
鱼香肉丝
鱼香肉丝
做法
1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟;
2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用;
3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用;
4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用;
5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油;
6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀;
7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀;
8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
小诀窍
1、肉丝的腌制和炒制
肉丝要提前腌制一下，大火快速滑炒，以保证肉丝的滑嫩;
2、配菜的选择
鱼香肉丝通常用的配菜有冬笋、黑木耳、绿青椒(或尖椒)、胡萝卜，一般来说冬笋是必不可少的，其他几项为可选;
