从内地到版纳的小伙伴，要品尝道地的傣族传统美食，青苔是傣族特有的美味，在版纳的菜馆，青苔是必点的菜。
不明真相的群众难免在心里犯嘀咕：长在石头上的苔藓能吃么？
不愧是云南人，吃的比广东人野！事实上，由于气候原因，版纳的青苔与内地的苔藓差别很大，版纳的青苔有两种，从江河里捞出来的青苔，当地人称之为“改”；而生长在湖中、鱼塘中的青苔则为“捣”。
“三月青苔露绿头，四月青苔绿满江”，这句民谚在版纳耳熟能详，讲的是每年三四月，青苔浮出水面的时候，美丽的傣族姑娘三三两两，结伴来到河边，河里有又长又绿的青丝，姑娘们要将这些青丝捞上来。
傣族寨子里流传着这样的俗语：“水深青苔绿，浪急苔丝细”“青苔好吃难捞起，鳝鱼可口不易捉”。
澜沧江的青苔与勐腊街的酸笋，都是西双版纳的名物。
青苔是一种藻类植物，生在在江河里的鹅卵石上。
三四月份是西双版纳由旱季转向雨季的时节，河水上涨，河底的青苔从水底浮到水面，只有技术娴熟、经验丰富的当地人才能捞得多，她们能选出深绿色的青苔，又不会弄断青苔。
而傣族少女捞取青苔的场景，是澜沧江边一幅靓丽的风景画。
西双版纳山清水秀，远离喧嚣的都市，没有工业污染。
水中的青苔富含叶绿素、叶黄素、胡萝卜素和多种维生素，有清凉解毒的功效。
食用青苔，能防治疟疾，对消化不良、肺炎、气管炎也有一定疗效，可以说是大自然馈赠给版纳地区的天然绿色食材。
青苔不但营养丰富，而且味道极好，口感极佳，青苔在傣族人的食谱中，有多种做法，新鲜的青苔，可以煮、蒸、烤。
烤青苔
外地游客往往吃不到当季新鲜的青苔，那傣族菜馆里的青苔是怎么处理的呢？
从河水里捞出青苔后，大部分都要做成干菜。
姑娘们将捞取的青苔晾晒，晒干后撕成薄片，穿在竹篾片上，储存起来。
其中厚一点的适合做油炸青苔，即将成片的青苔剪成小片，放入油锅中煎炸至金黄色，香脆可口的油炸青苔总能让人胃口大开。
薄一点的青苔适合烤制，像靠海苔一样，烤制的青苔又酥又脆，揉碎后加上热油，加入盐巴，做成糯米饭团，味道无与伦比。
这营养又美味的青苔，尤其适合女孩子吃呢。
是不是很动心？去西双版纳，一定要点一份青苔做的美食哦。
很多外地人其实并不了解青苔，以为是普通的水草。
其实，青苔是是一种藻类植物。
捞青苔的时候可以明确看到，这就是一种特殊的水藻。
必要有有很好的烹饪手艺，才能去除河里的腥味与土腥气。
另外多说一句，用糯米饭包青苔非常可口，香味四溢，特别赞。
