导语：秋天，苹果桃子靠边站，遇见这果抓紧吃，3块1斤，锅中一煮酸甜可口，过秋天就少了！
正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐应四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的，大家好，我是晓峰。“匆匆的你走了，正如你匆匆地来，作别西天的云彩和河畔的金柳”，说到这匆匆，我便想到水果，夏季的水果那是一茬接一茬，立秋后吃水果，可别错过了它，它不但营养美味，还有利于安神助眠防秋燥。
说到葡萄的历史，据说是张骞出使西域带回，宋朝已开始民间栽种，而在明朝以后开始盛行。因此有许多脍炙人口的诗句，“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”、“遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初酦醅”，这些都足以说明葡萄历史悠久。
葡萄是营养价值特别高的碱性水果，它的口味酸酸甜甜，美味多汁。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%~30%，以葡萄糖为主，葡萄中的多种果酸有助于消化，适当吃一些葡萄，能健脾和胃；另外葡萄中含有的褪黑色素能够起到辅助睡眠的作用，因此说到了秋天，苹果桃子靠边站，遇见这果抓紧吃！
秋天的葡萄不但营养而且还便宜，3元1斤，遇见了多买一些。葡萄吃法有很多，可以去皮后直接吃，我们暂且称之为“初级吃法”，那么更高级一点的吃法是什么呢？锅中一煮酸甜可口。做成葡萄果酱可以泡水喝，也可以夹着面包或馒头吃酸甜开胃，营养又解馋，而且方便保存，随吃随取，特别方便！一起看一下吧。
1、买回来的葡萄不要直接拽把，而是用剪刀剪，稍留下一点蒂把，这样可以避免因为拽破了果蒂，清洗的时候细菌和脏东西通过破口处进入；然后将葡萄倒入盆中，加入一勺盐和适量的淀粉，搅拌均匀后再用手轻轻抓洗两分钟。盐可以起到消毒杀菌的作用，淀粉的吸附性特别强，在清洗的过程中可以将葡萄表面的灰尘和杂质粘附下来，这样清洗葡萄，洗得干净、吃着放心。
2、清洗干净后的葡萄一个一个剥去外皮，葡萄皮不要扔了，一会儿我们还会用到。然后再将葡萄切开去掉中间的葡萄籽，去葡萄籽虽然麻烦，但不要偷懒省略，如果不去籽，做出的果酱会发苦、口感不好；处理好后的葡萄放入盆中，加入适量的白糖（大约10斤葡萄加入8两白糖），搅拌均匀后腌制20分钟，目的是让它出果胶。
3、起锅加入适量的清水，并倒入葡萄皮，熬至葡萄皮变白、水变紫红色时关火，捞出葡萄皮不要，接着倒入腌制好的葡萄果肉并加入150克冰糖，然后开小火继续慢慢熬制，边熬边用铲子搅拌，防止粘锅糊锅。
4、大约熬制10分钟左右，再挤入半个柠檬汁，柠檬汁有很好的防腐保鲜的作用，加入柠檬汁不但能延长保质期，还能增加清新的口感，然后继续边搅拌边熬制；全程大约熬制30分钟，熬至果酱变粘稠，推着有阻力即可关火，待完全晾凉后，再将其装到无水无油的罐子里，然后放到冰箱里冷藏保存即可，随吃随取，特别方便，吃一个月都不会坏！
葡萄被称之为“果中珍品”，是多元化的美容果，葡萄皮可以补血，对气血不足导致的失眠有一定的作用，因此做葡萄果酱时，一定要把葡萄皮熬一熬，熬出其营养。秋天，苹果桃子靠边站，遇见这果抓紧吃，那就是葡萄，才3块1斤，锅中一煮酸甜可口，过秋天就少了！你学会了吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！感谢支持，感恩遇见~
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