当今社会中药治病的优势
被越来越多的人认可
90后都开始泡枸杞养生
可是你真的会煎煮中药吗？
如何选择煎煮容器？
李时珍曰：“凡煎药，并忌铜铁器。”因为铁锅或铜锅的化学性质不稳定，易与中药所含的化学成分发生反应，影响汤剂的质量，所以禁止使用铁锅、铜锅等化学器皿。
砂锅化学性质稳定，传热快、均匀，且价格低廉，是最理想的容器。陶瓷、搪瓷器皿、玻璃器皿等化学性质稳定，也较常用。
中药是否需要清洗？
中药是不需要清洗的，以免有效成分的流失。但是在煎煮前可以用冷水浸泡，不同种类的中药浸泡时长是不同的。
对花、叶、 茎类等药为主的，可浸泡20～30min；以根、根茎、种子、果实类等为主的药，可浸泡60 min。
煎煮中药的火候如何掌握？
火候应为“先中后文”，在药液沸腾前不宜过快加热升温，以免药物中所含蛋白质和淀粉在短时间内凝固，即先用中火煮沸后，再转小火煎煮。
不同种类的中药啊，煎煮时间不同：
一般药物，在头煎煮沸后，再煎20—30分钟，二煎煮沸后，再煎15-20分钟。质地较轻或含芳香性成分较多的药物，则应缩短煎煮时间，头煎煮沸后再煎10-15分钟，二煎煮沸后5-10分钟即可。
补虚药、矿物药及根茎类等质地厚重坚实、不易挥发的药，头煎煮沸后，再煎40-50分钟。 特殊中药如何煎煮？
◆ 先煎药，即先入煎30min再与其他中药一起煎，如矿物类（生石膏）、需久煎去毒的中药（附子）。
◆ 后下药，即在中药煎好前5-10min入煎即可，如一些芳香类易挥发的中药（薄荷，白豆蔻）。
◆ 另煎，则是只一些贵重药如人参等，为避免浪费，可以单独煎煮取汁液，兑入煎好的汤剂中服用。
◆ 包煎，就是我们通常俗称的布包，如蒲黄、车前子、旋覆花、辛夷等。
◆ 冲服，细料药（如超微、打粉药）无需煎煮，冲服即可。
（编辑：阿瑶）
青叶资讯特约作者：湖南省中医药研究院附属医院 药剂科 毛靖孜 刘会
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