中国作为饮食大国，酒文化盛行，谈事基本少不了饭局。尤其是在工作期间，经常需要社交和饮酒。“感情深一口闷，感情浅舔一舔”，这也是痛风患者绕不开的痛。应酬不可避免，应酬时如何控制饮食，调控尿酸。世间安得两全法乎？容我支一招。
什么是痛风
痛风是痛风有什么症状由于尿酸盐结晶在组织中沉积导致的临床综合征，以急性关节炎发作为典型特点。我国痛风的发病率为1.1%（文献报道0.4-1.5%不等），在痛风发病率上，广东与北京、河北、江苏、江西。平均年龄48.28岁，男性47.95岁，女性53.14岁；男：女比例为15:1。
痛风有什么症状
绝大多数痛风首次发病在之一跖趾关节。随病情进一步发展病情可只呈现其他部位疼痛，如足背、足跟、踝、膝、腕和肘等关节。
痛风有多痛？英国著名漫画家詹姆斯·吉尔瑞于1799年发表的《痛风》的漫画，将痛风描绘成一个正在啃噬人脚的黑色魔鬼，形象而深切地表现出痛风病人的痛苦。
詹姆斯·吉尔瑞 《痛风》
相信有过痛风经历的人都会有这种撕心裂肺的感受。
痛风如此可怕，但很不幸的是痛风发病的根本原因多发，而且很难根治，但幸运的是通过尿酸的代谢调控可以很好的控制痛风的发病。研究表明：血尿酸≥600μmol/L时痛风的发生率为30.5%，血尿酸<420μmol/L时痛风的发生率仅为0.6%；血尿酸忽高忽低也容易诱发痛风发作。血尿酸突然升高，尿酸在关节的滑液中形成针状尿酸盐结晶；而血尿酸突然降低，则可使关节内痛风石表面溶解，释放出针状尿酸盐结晶。
尿酸是人体内嘌呤核苷酸的分解代谢产物，血尿酸水平受饮食影响较大。那就需要通过调整饭局上的食物摄入，控制整体的嘌呤摄入量，即可达到理论上的饮食控制。
痛风患者应酬时注意事项：
1、酒类那么多，选哪种？
痛风的人都知道啤酒就海鲜，一吃就痛。啤酒是痛风发病的高风险因素。啤酒在嘌呤含量中等，比其他食材，比如动物内脏低很多。但为什么喝啤酒这么容易犯病。其中就需要明白嘌呤含量表中嘌呤含量是指100g食物中所含嘌呤量。而啤酒含量虽少，但是一顿应酬啤酒的量少说来个两三瓶。摄入量至少在1000g左右，单纯的啤酒嘌呤摄入就直接超标。
有人就说那我不喝啤酒总可以，中国酒品种多呀，不喝啤酒我喝白酒、黄酒、红酒、洋酒那不就没事啦。结合嘌呤表我们就发现，黄酒的含量远远高于其他酒，而白酒的嘌呤含量却是所有酒中最少的。研究表明与烈酒相比,啤酒增加痛风发作风险的作用更加显著,而适量红酒不增加痛风发作风险。
所以在所有酒类中如果可以选择尽量选择红酒、白酒或者其他的蒸馏酒（洋酒、烧酒等）。
2.酒喝不贪杯，适量适度。
酒精是痛风发病的独立风险因素，乙醇代谢使血乳酸浓度升高，而乳酸抑制肾脏对尿酸的排泄而致血尿酸浓度升高；乙醇促进嘌呤代谢加速而使血尿酸浓度快速升高；研究表明每日酒精摄入量大于15g显著增加痛风发作风险。所以在嘌呤摄入与酒精的摄入中寻求平衡，以达到喝酒不伤身的理想状态。干红葡萄酒酒酒精度约15°，酒量更好不要超过4两（200ml）。32度白酒量更好不超2两（100ml）；洋酒因价格昂贵，基本很少像其他酒一样灌，所以同样酒精度下选择洋酒或许更优，摄入更少。
3.配菜合理搭配，避免过多摄入高嘌呤食物。
酒桌应酬除了喝酒，难免需要满满的一桌美食，没几道大鱼大肉哪敢请人出来吃饭。喝酒固然会导致痛风发作的风险，但是同时吃入的大量的高嘌呤食物却是痛风发作时尿酸的主要来源。若将喝酒比作手枪扳机，高嘌呤食物就是子弹。就等命中。一般人正常膳食每天摄入嘌呤600~1000毫克，痛风患者需遵循低嘌呤的饮食原则，只需认清酒桌之上常见食物中的高嘌呤食物。多吃绿色蔬菜，避免高汤、动物内脏等食物，即可避免额外的嘌呤摄入。控制整体的饮食嘌呤摄入。
饮食摄入最主要的是注意食物重量，即使超高嘌呤的食物，只吃少量也至于超标，而低嘌呤食物过量服用也可导致嘌呤摄入过多。
常见食物嘌呤含量
4.多引用苏打水，促进尿酸排泄。
苏打水是碳酸氢钠的水溶液，碳酸氢钠是临床常用的碱化尿液，促进尿酸排泄的重要药物。作为药食两用的苏打水成为酒桌上不可多得的饮品。配合白酒时也不是那么突兀。长期饮用也可达到稳定尿酸的作用。尤其饮酒后乳酸堆积，竞争性抑制尿酸排泄，酒精代谢水被大量消耗，更需要补水，促进排泄。
总结
痛风，很多人是恨得咬牙切齿，却又无可奈何，又多少人好了伤疤忘了痛，痛起来的时候才记起来自己有乱吃东西。反反复复，长期折磨着，眼睁睁看着病魔一步步侵蚀自己的身体。成年人的世界里没有那么多的自由，酒场上的应酬在所难免，认清痛风发病的原因，趋利避害，多学习一点知识，少受一分痛苦。
