天气变得越来越冷，我家的饭菜也跟着做调整，每餐一个简单的汤，一个炒菜，加一个热乎乎的蒸菜，一家三口刚好够吃。孩子最近换牙，吃牛羊肉总说塞牙，吃猪肉吧，瘦的依旧塞牙，半肥肉的又觉得有点油腻。好在还可以吃鱼肉，除了有点鱼刺，其他都还不错。鱼肉营养全面，含有丰富的蛋白质，脂肪很低，很适合不爱吃红肉的人食用，价钱也比牛羊肉实惠得多。
在南方淡水鱼比较多，武昌鱼、草鱼、鲢鱼、剑骨鱼，鲈鱼，鲤鱼等等，做法也多种多样，红烧鱼，清蒸鱼，黄焖鱼，酸菜鱼，腊鱼等等，都非常的好吃。鱼肉在我家，通常会选择蒸着吃，营养流失相对来说少一些。除了清蒸鱼，我家做得最多的是番茄汁蒸鱼，略带酸甜的口感，蒸出来味道鲜美很有食欲，我们全家都爱吃。今天就给大家分享一下番茄汁蒸鱼的做法，需要准备的食材有：鲤鱼肉 1斤，番茄 2个，生姜 一小块，香菜 适量，料酒 2勺，白胡椒粉 适量，食用油 适量，盐 适量。
之一步：把鲤鱼的鱼鳞刮掉，减掉鱼鳍，鱼肚子的黑膜撕干净，沥一下水分。这种鲤鱼肚子肉很便宜，买一斤只要6块钱，用来做蒸鱼不错。在我们这边，很多人说鲤鱼是发物，即使便宜，也很少有人买。
第二步：鱼肚子肉对半切开，再切成2-3厘米一块。
第三步：生姜去皮切丝，香菜去根清洗干净，切成小段放一边备用。
第四步：鱼肉里加入料酒、一半姜丝和白胡椒粉简单拌一下，腌制10分钟去腥。蒸鱼加一点白胡椒粉，吃起来有点微微的辣，正好可以驱寒。
第五步：腌鱼块的时候把番茄清洗干净，切成薄片，2个小番茄就可以了，番茄太多蒸出来太酸了。
第六步：烧热油锅，放入适量的油，放姜丝翻炒出香味，加入番茄片翻炒一下，加适量的盐，一边翻炒一边把番茄按压，炒成番茄汁。炒番茄的时候加点盐可以很快的炒出番茄汁，不需要加水。
第七步：腌好的鱼块放入有深度的碗里，姜丝也一起放进去，腌出来的水分倒掉。
第八步：炒好的番茄汁铺到装有鱼块的碗里，不需要去翻动。
第九步：番茄汁鱼块放到烧开水的锅里，大火蒸15分钟，出锅撒上香菜的叶子。
入冬了，吃牛羊肉不如吃它，6元1斤，简单一蒸，营养全面又好吃。番茄和它是一对，上锅蒸一蒸，味道鲜美营养高，全家人都爱吃。
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