一提到火龙果大家是不是都觉得只有广东、海南才能种出来的热带水果呢。但是在湖南郴州有个叫李平的年轻小伙子也种植出了火龙果，不仅种出来了，口感也是相当好，一上市就吸引了郴州电视台报道。
随着近几年来气候变化，郴州的天气也是几乎和广东一样，地理位置上也是挨着广东，所以具备了适宜火龙果生长的必要条件，只是李平做了那个之一个吃螃蟹的人。
李平把火龙果种植在一个山坡上，之前这里是种植玉米花生的农家地，所以土壤特别的肥沃，特别有利于果树成长。后山植物品种众多，野生动物也不少，一到春夏天经常能在夜晚听见野猪下山偷吃玉米的嚎叫，野鸡松鼠更是多得是，经常能在果园里捡到野鸡蛋。
为什么李平种出来的火龙果就能卖到15元一斤还不够卖呢？他总结出了两点：1.舍，2.等。
万物土中生，首先要「舍成本」。必须每年都要使用价格昂贵检测合格的有机肥，那些免费得或者便宜的有机肥可能含有的抗生素，重金属污染无法控制。李平的火龙果每一株一年要放10斤的有机肥，舍下重本在肥料上。我们常说好吃的东西产量都很低，那些产量大的果子一定不好吃，因为化肥成本低且能催大果子，化肥种出来的果子味道都很淡。
其二是「舍果子」。在市场竞争中，人们往往追求高产，总舍不得剪枝疏果，而李平，希望严格实施修枝疏果，确保火龙果树光照充分，树势平衡。
其三还是「等全熟」，确保火龙果完全成熟后再采摘。山坡上种出来的果子会比平地种出来的好吃，因为山坡昼夜温差大，更加有利于果子着色和糖分的累积。
一定要给足火龙果自我生长尤其是最后半个月糖转化的时间，让它完熟下树，不要着急采摘。
现在市面上的火龙果由于要经过长途运输一般7分熟就开始下树，运到各个市场和超市，在长途运输中果子的果香会慢慢流失，本来就不是全熟的果子这下味道更淡了。
李平种的火龙果香甜可口还有淡淡的玫瑰香，深受乡亲们的喜爱，大家还以为迟到了什么特别的品种呢，只是一般大家常见的品种罢了，但是用心的种植方式也造就了口感与市面上的独特之处，一分价钱一分货，李平坚持用好的品质回馈大家，每年7月到12月都吸引着大批的乡亲上山采摘游玩。
