自古以来红豆都是滋补食材，饱满圆润、色泽厚重、营养丰富。夏季天气炎热，大家想到的大多是绿豆汤消暑解渴，其实红豆粥也是不错的选择，夏季人们少吃肉类，不能错过此粥，让人吃起来不腻。
红豆的烹饪方式其实很多，可以煮成红豆沙， 成各种糕点，也可以做成红豆汤、也可煮成红豆粥，不管是怎样的做法， 出来的食物都营养又美味，而且也是受到了很多人的欢迎。
不过由于红豆表面很坚硬，所以在炖煮的过程当中很难将其煮烂，尤其是我们在做红豆粥的时候，如果红豆煮不烂，那么口味大打折扣，也发挥不了它的营养价值，那么到底该如何炖煮出又香又浓的红豆粥呢？今天小编就给大家分享下煮红豆粥的诀窍。
首先将准备好的红豆放到清水当中稍微冲洗一遍，再将红豆放到清水当中浸泡。用手将漂浮起来的红豆和坏红豆挑出，多冲洗几遍，把泡好的红豆捞出沥干水分；
下面就是关键的一步，我们把清洗好的红豆放在冰箱里面进行冰冻，正常的话我们是提前一晚上将它冰冻起来。
煮红豆粥的时候提前把红豆从冰箱里面拿出来化冻，更好是让它自然解冻，这样的口味更佳。红豆冷水下锅，放入洗干净的大米适量，一次加入足量水，盖上锅盖，开火将其慢慢的加热，直到锅中的红豆开花变浓稠，期间可以舀一勺看红豆和大米煮开花，然后再转小火煮10分钟左右，中途多用勺子搅动一下红豆粥，这样不仅可以避免粘锅，而且还可以让红豆粥更加软烂。
夏季天气炎热，大多人都会有食欲不振的情况，可以试试在家煮红豆粥，尤其是女性可以多喝红豆粥，对身体有益。
