主要围绕美味土豆烧肉的做法展开，重点探讨了如何在 土豆烧肉时让土豆不会烂，这道菜备受关注，人们想掌握其烹饪技巧，尤其是保证土豆口感的同时又不会煮烂，了解土豆烧肉的具体做法，包括食材准备、烹饪步骤等，对于做出美味可口且土豆形态完好的佳肴至关重要，能满足人们对这道经典菜品色香味俱全的追求，为烹饪爱好者提供了 美味土豆烧肉的关键指引，帮助他们成功做出满意的菜品。
土豆烧肉是一道经典的家常菜，以其浓郁的香味和丰富的口感深受人们喜爱,下面就为大家详细介绍一下土豆烧肉的做法。
食材准备：
- 五花肉 300 克
- 土豆 2 个
- 葱 1 段
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小块
- 香叶 2 片
- 生抽 2 勺
- 老抽 1 勺
- 料酒 1 勺
- 冰糖适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
- 将五花肉切成大小均匀的小块，放入清水中，加入 1 勺料酒，浸泡 15 分钟，这样可以去除血水，减少腥味,浸泡好后捞出沥干水分。
- 土豆去皮，切成滚刀块备用，葱切段，姜切片,蒜切末。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火慢慢炒出糖色，当冰糖变成焦糖色，并产生小泡泡时,迅速倒入五花肉块。
- 快速翻炒五花肉，使其均匀裹上糖色，炒至表面微微金黄，这一步很关键，糖色炒得好,烧肉的颜色会更加诱人。
- 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶,翻炒出香味。
- 倒入 2 勺生抽、1 勺老抽，继续翻炒均匀,让五花肉充分吸收调料的香味。
- 加入没过五花肉的清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，炖煮的时间可以根据肉的软烂程度适当调整，如果喜欢更软烂的口感,可以多煮一会儿。
- 40 分钟后，放入切好的土豆块，继续小火炖煮 20 分钟左右，直到土豆变得软糯入味，期间要注意观察汤汁的情况，适时搅拌一下,防止粘锅。
- 最后根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁，让汤汁浓稠一些,包裹在肉和土豆上即可。
这样，一道美味的土豆烧肉就做好啦！五花肉肥而不腻，入口即化，土豆吸收了肉的香味，软糯香甜，汤汁浓郁醇厚，用来拌饭简直绝绝子，大家赶紧动手试试吧！
