主要围绕美味西红柿鱼的做法展开，探寻西红柿鱼在家常饭中的多样做法大全，西红柿鱼是一道颇受欢迎的家常菜肴，其 多样且各具特色，人们热衷于探索如何巧妙地将西红柿与鱼搭配，以烹制出美味可口的佳肴，从食材的选择、处理，到烹饪步骤的细节把控，都有诸多要点值得研究，了解这些做法大全，能让人们在家轻松做出美味的西红柿鱼，为家常饭增添丰富滋味，满足家人对美食的多样需求，享受烹饪与品尝美食的乐趣。
西红柿鱼是一道色香味俱佳的菜肴，鱼肉鲜嫩，西红柿酸甜可口，汤汁浓郁醇厚，让人回味无穷,下面就为大家详细介绍一下西红柿鱼的做法。
材料准备：
- 新鲜鱼一条（根据个人食量选择合适大小）
- 西红柿 2 - 3 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油各适量
步骤：
- 将鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，用盐、料酒腌制 15 - 20 分钟左右。
- 西红柿洗净，顶部划十字刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块备用,葱姜蒜切成末。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鱼，煎至两面金黄盛出，煎鱼时要注意火候,避免煎糊。
- 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，接着加入西红柿块翻炒，炒出汁后加入适量白糖，继续翻炒均匀,让西红柿的味道更加浓郁。
- 加入适量清水，放入煎好的鱼，大火烧开后转小火炖煮 15 - 20 分钟,期间加入适量生抽调味。
- 炖煮至汤汁浓稠，根据个人口味加入适量盐和鸡精进行调味，最后可以淋上少许水淀粉勾芡，让汤汁更加浓稠,包裹在鱼身上。
一道美味的西红柿鱼就做好了，将鱼盛出装盘，浇上浓郁的汤汁，撒上一些葱花做点缀，色香味俱全的西红柿鱼就可以上桌享用啦，无论是作为家庭聚餐还是招待朋友，这道菜都能给人带来满满的满足感，快来试试吧！
