近日最热的话题莫过于蔬菜大涨，从10月中旬开始，菜价就陆续涨至6元以上，部分菜价更是突破10元，比起猪肉还贵。
如苏州一网友抱怨，市场上的菠菜仍卖出12元一斤，茼蒿也卖到10.8元，菜心7.89元/斤，苦瓜8.8元/斤，香菜15元/斤，黄瓜7.3元/斤。因菜价大涨，大家只能多买上一些鸡蛋、猪肉或鱼，毕竟鸡蛋市场5.8元/斤，花鲢8元/斤，猪肉13元/斤。
因菜价上涨，部分火锅店已准许可自带蔬菜，主要是价格太昂贵，火锅店不敢买太多，又不能轻易涨价，只能出此下策。
近期菜价的上涨，也让很多消费者的饮食方式调整，大家更倾向于肉类食品，也难怪不少人调侃“天天吃红烧肉”。
要说涨幅更大的蔬菜，无疑菠菜、莴笋、大葱等，在很多人看来，其菜价高涨，那菜农必然大赚一笔，真的如此吗？
01、菠菜
在往年这个时候，菠菜市场价不过5元左右，地头价也才1.5-2元之间，这个价格对消费者和菜农都可接受。不过今年就不同了，那些大城市中，菠菜零售达到了15-18元一斤，相比猪肉价格还要高。
菠菜的零售价上涨，其实也是因批发价走高，在上海中心批发市场上，菠菜批发价已涨至10元一斤。至于为何涨这么高，有人表示，地头价目前已涨至6-8元，优质菠菜更是在9-10元一斤，因此批发价才会如此上涨。
这么来看，菜农不就可以赚上大钱了？然而，菜农摇摇头，并没有多赚，9月份时山东、河北等地基本上都处在阴雨中，结果菠菜长势偏缓，而遭受雨水的地块更是病害增多，且烂根、烂叶、黄叶情况较多，菠菜产量相比往年减少了6-7成。
除了产量低外，菠菜的质量也不高，这也是为何优质菠菜价高的原因，主要是太少了。而对菜农而言，今年收购价高，可产量低，大家的收入并没有因此增加多少，部分菜农亩收入只有2000元。
02、大葱涨70%
因受去年大葱大涨的缘故，今年各地菜农纷纷跟风种植大葱，结果产量增加，到了5月份时葱价就跌至2-3元，地头价也下滑至1元。但这仍不是极限，7-8月份时，随着大葱大量上市，地头价跌至1-2毛，市场价也回落到8毛左右，如此行情葱农亩亏500元左右。
不过9月份开始，葱价就开始上涨，零售涨至2-3元左右，产地也上涨至5-7毛，这个价格葱农也只能刚保本。
但让人想不到的是，从10月中旬开始，葱价就开始了一波上涨，从产地来看，地头价已涨至2.5-3元之间，相比一月前涨了70%。而市场的零售价，更是涨至5-6元一斤，不少人吐槽“向前葱”再次赶来。
有人好奇，为何葱价突然涨了？其实今年大葱种植面积虽多，可经历了上半年的亏损，下半年种植规模减少，再加上葱怕涝，受9月份雨水影响，不少葱烂根，上市量减少，带动了价格走高。
不过，对葱农来说，目前葱价尽管上涨，可鉴于上半年的亏损，大家能够弥补本钱就不错了。如果行情继续坚挺，那才会盈利。
03、莴笋
莴笋作为秋季最常见的蔬菜之一，它的价格一直不是太高，因产量高，往年产地价才不过2-3毛，农村集市上才卖8毛左右，城市里零售1.5-2元之间。尽管产地价低，可因产量高、成本低，一亩地能赚上一两千元，大家也很满意。
不过，受产量减少的因素，目前莴笋产地已涨至1.5元左右，相比往年涨了5倍之多。但即便如此，有不少菜贩子抱怨，根本就收不到蔬菜，忙活1天连100斤都收不到。
河南一菜农表示，往年水稻采收后，大家都会种植莴笋、白菜，不过今年莴笋、白菜生长之初雨水就没停过，结果其长势不好，减产较为严重。因此，尽管地头价上涨，可减产较多，因此也没能赚上什么钱。
当然，其他蔬菜也都经历了这样的遭遇，其产量并不是太可观，菜农自然没有多赚多少钱。而至于中间商，因今年油价上涨，成本增加20%，再加上产地价高，收不了多少菜，因此批发价上涨，他们并没有赚多少钱。
菜商就更不容易了，菜价高市场的购买需求下滑，可批发价都涨了，菜商也只能无奈跟涨。但菜价高购买量不多，损耗反而加大，有些蔬菜卖了根本不赚钱，但为了满足所有顾客的需求，还是要备货。
至于菜价何时回落，有业内表示11月份，南方秋菜集中上市，到时候蔬菜价格就会降下来，只不过总体价格或依旧偏高。
