隔夜豆浆，豆浆如何保存更久？
现磨豆浆如果保持在70度以上，可以放一天都不变质，但是如果温度降至30-40度时，2个小时左右就变质了，建议如果是要保存时间长，可以放在保温杯里。夏天用普通杯子装，不到半天就开始发酸。
现磨豆浆保存1：如果是用冷水做的现磨豆浆，是可以过夜的保存的，可以放冰箱，冰柜等，第二天搅拌后（因为会有些沉淀）可以继续饮用。
现磨豆浆保存2：如果是用热水做的现磨豆浆，那么无论如何不能过夜保存了。
现磨豆浆豆子保存1：如果是经过浸泡的豆子，但是没有高温煮熟，是可以长期冷藏保存的。
现磨豆浆豆子保存2：如果是经过高温煮熟后，就需要让其完全自然冷却，还是可以长期冷藏保存的
煮过的隔夜豆浆能喝吗？
能，熟豆浆在过夜以后就不能够吃了，一般来说豆浆在煮熟以后，更好在一个小时以内吃完，否则可能会发生变质，从而对身体有害。
豆浆在冰箱放三天有亚硝酸盐吗？
有。
一般来说，只要冷藏隔夜的豆浆没有出现变味、酸腐、沉淀等性状的变化，都是依然可以喝的。豆浆放在冰箱中冷藏一般可以保存两到三天的时间，但是自家打的豆浆更好当天喝完，放在冰箱中冷藏时，豆浆的营养物质可能会出现流失，食物中的亚硝酸盐含量也会增加。
隔夜的豆浆只要不出现变质、酸腐、沉淀等性状的变化，加热后都依然是可以饮用的。但是从营养价值来说，隔夜的豆浆没有新鲜豆浆的营养好，因为豆浆中的蛋白质非常容易发生变性，从而引起蛋白质吸收变差，甚至引起腹胀、腹泻等现象。
隔夜豆浆加热后和面可以吗？
不可以的，发面是因为利用发酵粉中小苏打化学反应生成气体然后造成蓬松，而豆浆是不存在小苏打的，所以不可以发面。 发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。
豆浆隔夜为啥是粘稠状？
豆浆放一晚上成果冻状，这种现象叫作蛋白质的凝胶化，豆浆在生产 过程里，有无机盐或其它电解质被添加了进来，引起了蛋白质分子变性，但是它并不影响食品安全，只要闻着没有异味，是可以吃的。
