野马蹄草,春季可以吃哪些野菜

野马蹄草，春季可以吃哪些野菜？

野菜，是大自然的赐予，它们营养、美味、廉价，大多还有着药食同源的特性，是人们用来养生保健的佳品；这个季节正是各种野菜蓬勃生长的时期，也是人们获取这些无上美味的更佳时机，现在就介绍几种常见的野菜及其功效供大家参考：

它的营养价值很高，含有人体所必需的10余种氨基酸，以及丰富的B族维生素、维生素C、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等元素，能充分补充人体所必需的各种营物质，有效增强机体免疫能力；

荠荠菜，味甘、淡，性微凉，有凉血止血、清热利尿的功效，用于治疗吐血、便血、月经过多、麻疹、感冒发热、高血压病、肢体水肿、痢疾腹泻等疾病。

它含有丰富的钙、磷、铁等元素以及大量的B族维生素、维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养物质。而且马齿苋的成分可以有效降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对预防各种心脑血管疾病有着不错的作用；

马齿苋，味酸、性寒，归肝经、大肠经，有清热解毒、凉血止血、止痢等作用；用于治疗热毒血痢、痈肿疔疮、湿疹、蛇虫咬伤等症。

它含有着大量的维生素A、B族维生素和维生素C，以及钙、铁、硒、钾、铜等元素；另外蒲公英所独有的蒲公英醇、蒲公英素能够清除人体血液及肝脏中的有害物质，有效增强人们的身体素质，减少患病的几率；

蒲公英味甘、微苦、性寒，归于肝经、胃经，有着清热解毒、利尿缓泻、护肝利胆等功效，可用于治疗感冒发烧、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胆囊炎、肝炎以及乳腺炎、尿路感染等；

以上三种野菜几乎算得上是最常见的植物了，无论是做菜还是煮汤，它们都算得上美味佳肴，希望大家趁此时机采摘一些，品味一番其中滋味！

注：上述三种野菜性质寒凉，不太适合脾胃虚寒的人食用！

农村田埂上有很多的野草？

农村的田地和路边有很多野草野花，有些可以放野菜吃，有些是中药，让我们一起认识一下他们吧

蒲公英 消炎

紫丁花 清热解毒 消炎

车前草 清热利尿 止咳祛痰 凉血解毒等

溪黄草 清热下火 对肝病和跌打损伤都有很好的疗效

香炉草 润肺止咳，凉血止血

世界上还有很多我们不认识的中草药，欢迎大家指点一下留言呦

你吃过最多的野菜叫什么？

农村人，大部分过去都很穷，就吃就吃，能喝就喝。特别是大人们常常讲的：1959年那会儿，我们吃树皮，啃草根，有米糠就是非常奢侈的东西了，能够在那个缺衣少食的年代，坚强的熬过来，就算不错的了。所以啊，四五十年代的老人们，到如今，对过去的经历记忆犹新。常常教育后代们，节约用水，不要浪费粮食。浪费粮食食品，就是更大的罪恶。

我们的长辈们，树皮草根都吃过，更何况农村遍野的自然生长的野菜呢？野菜营养丰富，不过，随着农民生活条件的提升，吃野菜的人也越来越越少，年轻人知道菜名的人更是越来越少了。

现在的农村人，小时候，应该没有少吃田埂山坡上的野菜吧？随着近年来生活水平高了，吃腻了大鱼大肉口味的人开始挑剔，吃厌了海鲜，反而更好奇吃起了农村野菜。野菜，也一度成为了酒店的招牌菜了。

不知道大家吃过几种，都还记得吗？哪种又是你吃过更好吃的呢？接下来，我们一起回味曾经流传乡村的野菜美味佳肴吧？怀念历史，更让后代们了解农村的更多野味菜品。

一、小春笋

春季，万物复苏，雨后春笋争相冒出。农村菜园旁边的小竹林、山坡上的小竹林，土地上冒出的一截截小竹笋，是农家饭桌上更好的美食。清炒，腊肉炖煮，都是美味佳肴。还有的主妇们，会大量采摘，回家晾晒做竹笋干，冬季炖火锅，或者是，菜园没有应季节的蔬菜，刚好可以替补。

二、马齿苋

马齿苋，往往野生于农村肥沃荒地以及菜园里，在农村非常常见的一种野菜。这种叫马齿苋的植物，肥厚脆嫩，炒熟微微发酸，有的人会不喜欢。据说，刚好，这也是考验主妇们厨艺的时候，有的农妇做这道菜还是挺好吃的，也是一道不可多得的乡村野味。

三、野葱

野葱在很多地里都会长，常常能在玉米地里看到，农村人的习惯是拿它去 腌菜，和萝卜一起腌制，可以伴粥吃，或者过年全桌肉时，作为桌上的素菜也是很受欢迎的。还有最常吃的 ，就是野葱炒鸡蛋，非常香，能让你多吃上好几碗饭。

四、地上皮

很多人都很讨厌下雨天，因为下雨天会给我们的生活带来很多的不便，可是对于很多农民而言，下一场雨，在农村就会有一种野菜雨后菜，会树林里地上长出来，那就是地上皮野菜了。

地皮菜，别名又叫地木耳、地上皮、地皮菜、地软、地踏菜等。研究表明，普通念珠藻含有多种营养成分，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量与发菜、香菇相近，因此，普通念珠藻是人体蛋白质的很好来源。

五、荠菜

荠菜，鲜嫩时的荠菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子，其味道鲜美，口感独特，香味浓郁；是农村人包饺子首先想到的馅料。也可用猪油清炒，或是开水烫过凉拌，尤宜下火锅烫食。荠菜软糯，油而不腻，汤味清香，开胃提神，当然，做成一道蛋花荠菜汤，即美味清淡，又爽口养胃。

六、野韭菜

只要是茂盛一点的山坡上，或者是低洼潮湿比较肥沃的田头、地边都有，一摘一大把。野韭菜的花、茎、叶全年可食，农村人一般用于拌、腌、炒、做汤、制粥、调馅等。

七、槐花

现在的人对于槐花的认知，可能仅仅存在于槐花花香的层面，听说过槐花蜂蜜，殊不知槐花也是美食。槐花可以生吃，香气扑鼻；也可以作为蒸菜食用，亦可以做菜饼。当食物的充实感，配上槐花花香的轻盈，吃槐花简直就是一种享受。

八、姑娘果

农村的灯笼果，城里人也叫它姑娘果，也有人叫他天泡子。灯笼果的外壳就是像古代纸糊的灯笼一样，里面是黄色的果实。灯笼果的味道是酸甜可口，如果吃到苦的，一定是还没成熟。现在这种水果，自己有人看到商机，规模种植了，大型生鲜超市可以买到姑娘果，50多块钱一斤。

农村山坡草地，可以说是真正的绿色有机食品宝地，无污染，天然生长，农村人总能在这些地方，找到更好的野菜。你还记得小时候吃过的野菜吗？欢迎补充你吃过最喜欢的野菜！

友情提示：山坡野外，野菜植物众多，一定要辨识清楚，特别是菌类食物，更是要细心辨认，大多不能食用。在当地农村人的带领下采摘为好！

这里是头条号乡村热门，更多精彩图文视频持续更新中。你吃过的野菜还有印象吗？欢迎留言。感谢关注！

说说你的家乡有些什么植物或者山里的草药呗？

问：农村有好些没被认识的植物，你的家乡有哪些？

在国内已被记载的三万多种植物以外，还未被认知的植物确实很少，但不能说完全没有，如果发现某种新植物，定是件轰动植物学界的大事。

农村尚未被发现的植物很少，多数植物已经被植物学类的相关著作所记载，只是因为数量太多而不被普通人完全消化吸收，已被发现的许多植物仍不被广泛认知，被我们统称为杂草、猪草、野草、草药等。刺楸就介绍两种易被误解的两种野草吧，本文配图全为刺楸用手机拍摄的。

之一种是金钱蒲，这种植物刺楸从未向大家提起过，但之前专门发过一个相关的小视频。金钱蒲是天南星科菖蒲属下的草本植物，该科属下除了金钱蒲还有菖蒲、石菖蒲、长苞菖蒲，所以可算得上是菖蒲的近缘种。在形态上与菖蒲有明显区别，金钱蒲矮小，叶片长二三十厘米且叶片整体上往同一侧面斜立着，而菖蒲的叶片是金钱蒲的三四倍长且直立着。金钱蒲与石菖蒲才很难区分，尤其是晒干之后。金钱蒲和石菖蒲生长在湿地或河沟里的石上，石菖蒲叶片薄且宽长，搓揉后散发辛辣的气味，而金钱蒲的叶片厚且窄小，搓揉后芳香久而不散，故而有「随手香」之美名。

黄菖蒲的名中虽带有「菖蒲」二字，但与菖蒲的关系较远，即便形态特征上长得像菖蒲。黄菖蒲没有叶状佛焰苞，也无圆柱状的肉穗花序，更无天南星科植物那样的棒状果序。实际上，黄菖蒲是鸢尾科鸢尾属植物，与蝴蝶花（豆豉草、扁竹根）同科同属，关系密切，这可从它们花朵的形态特征的相似性来说明。黄菖蒲的花朵为黄颜色，而蝴蝶花则为淡蓝色或蓝紫色。

农田哪里有植物？

积雪草

这种生长在农田边的积雪草，它远看像铜钱草，可能大部分的花友也不了解积雪草这种植物，其实它是伞形目、伞形科、积雪草属的一种植物，这种植物比较特别，叶片常年翠绿色。也有花友不叫它积雪草，而是叫它崩大碗、马蹄草等，这些就是积雪草的别称了。积雪草其实是一种多年生的草本植物，植株的节上生根，叶片不会很大，叶片的形状一般为圆形、肾形或马蹄形，它的叶柄长度在1.5厘米以上，不过有一些叶柄可能有好几十厘米，花柱长约0.6毫米。