腊鸡腿，万有全无骨腊鸡腿怎么做？
1、琵琶腿买来冲洗干净，剔下骨头，肉切块备用
2、洋葱切块，胡萝卜切条，葱姜蒜切好备用3、锅里倒入油，将部分洋葱入锅煸炒出香味4、倒入鸡腿和葱姜蒜一同翻炒均匀5、待鸡肉稍稍变色，放入剩余洋葱，继续翻炒6、2分钟后倒入生抽，翻炒均匀7、倒入料酒翻炒均匀8、放入适量红烧酱油提色，倒入适量水9、放入胡萝卜条，盖盖子焖5分钟左右，待汤汁浓郁即可出锅买的冰冻鸡腿怎么做成腊鸡腿？
1.首先，先鸡腿解冻，然后要将鸡腿洗干净，鸡腿要选择色泽漂亮的，肉质较紧致的，然后吊挂在架子上晾大约一至两个小时，等水分完全干。
2.准备一定比例的食盐和花椒，在锅中放入食盐以及花椒一直炒直到盐变成金黄色，再将盐和花椒取出，放在料理机里面打至粉碎。
3.趁着盐和花椒粉还热的时候，将其均匀的涂抹在晾干了水分的鸡腿上面。鸡腿一定要晾干，没有水分，否则可能会晾晒失败。
4.接下来，将鸡腿腌制一天，在这个过程中可以将鸡腿上下翻面，这个步骤是为了确保鸡腿的腌制均匀和入味，然后再将鸡腿吊在架子上继续晾晒5天至一个星期左右即可。
鸡肉营养价值：
买的腊鸡腿能吃吗？
可以吃，
1、风干好的腊鸡腿用厨房用纸包裹好，用塑料袋装起来放入冰箱冷藏，避免变质。如果发现腊鸡腿严重变色，或者闻起来有一股强烈的哈喇味，就不能吃了。2、每次想吃的时候就拿出来洗净，主要是洗掉盐分，用大火隔水蒸30分钟就OK了，之后晾凉了就切成块状开吃。
3、长时间保存的腊鸡腿就不要吃了，因为上面会寄生一种肉毒杆菌，很容易通过人的胃肠粘膜进入人体，在几小时或者一两天就会引起中毒哦！
上海风干腊鸡腿怎么做？
用料
食材：鸡大腿10斤
老抽1斤
生抽2斤
料酒半斤
白糖1.5斤
八角、花椒一大把，香叶，桂皮、丁香、良姜、少许
风干腊鸡腿做法的做法步骤
步骤 1
space

鸡腿肉10斤，清洗干净沥干表面的水分，可以拿厨房纸吸干或者毛巾吸干
步骤 2
space

找一个盆子，将白糖，老抽，生抽、料酒、花椒一大把，八角一小勺，香叶，桂皮，良姜，丁香少许统统放入盆中，用勺子搅拌均匀，
步骤 3
space
然后将盆放入煤气上用中小火加热，记住煮料汁的时候一定要不停地搅拌，防止沾锅一直搅到白糖全部溶化就可以了，不用等到它煮开
步骤 4
space
将料汁放凉，把沥干水分的鸡腿放入料汁中浸泡并把它翻拌均匀确保每个鸡腿都沾满料汁，翻均匀后在盆里腌制7天，每天翻一次面，以确保鸡腿腌制的比较均匀味道比较入味
步骤 5
space
7天以后，用棉线绑住鸡腿，晾到阴凉的地方15天左右就可以吃了
T我家腊鸡腿发酸的各位大大知道要怎么办嘛？
报告部长 ：其实很简单，扔给你家楼下的流浪狗吃，其实猫也是爱吃鸡肉的，只是担心它们吃了腊鸡腿，嘴会不会太干，所以亲爱的，给楼下狗狗和猫猫的时候记得旁边放点水，报告部长回答完毕！
