大闸蟹吃法，爆炒螃蟹吃法教程？
主料：螃蟹500克、葱段100克、茴香50克、花生适量、精盐适量、酱油适量、姜片适量。步骤
1.先把螃蟹洗净。
2.准备好辅料：葱段、茴香、姜打碎。
3.放入钵，用中火蒸到8八分熟。出锅
4.出锅后，把螃蟹切2半，为什么使螃蟹更加入味。
5.把锅用油炸开后，放入葱段、姜片碎。
6.等到葱段变到微黄的时候，加到猛火。放入螃蟹
7.爆炒5分钟后，放入茴香。
8.等到茴香变颜色，熄火。
螃蟹和龙虾怎么吃？
1。螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。
2。蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。
3。加热面包油(butter)或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。
4。加水少许，盖着，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。
麻辣小龙虾做法
材料：
小龙虾一斤、香芹一小把、大蒜两头、生姜四片左右、大葱一小段、干辣椒、花椒、香叶、八角、草果、料酒、盐、老抽适量
做法：
1、用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；
2、香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；
3、锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；（此步较残忍，不能承受者请不要参与。）
4、加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；
5、适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。
立螃蟹做法？
材料：
螃蟹五只，玉米淀粉30克，油少许，姜五片，盐20克，葱蒜适量，洋葱半只，料酒少许，清水800ml，生抽一勺，蚝油一勺，胡椒粉适量
做法：
1. 蟹清洗干净，剥掉外壳，用 牙刷再把里边刷一下，这样更干净，再把 蟹切成四段。
2.切好的 蟹撒上玉米淀粉，油多一点，油热下锅，再放几片姜，煎至金黄。
3.放葱蒜，洋葱炒香，加料酒，清水，生抽，蚝油，胡椒粉，翻炒几下，摆上蟹壳，盖盖小火焖三分钟。
4.开盖撒点小葱，翻炒均匀即可。
闽南干煎大螃蟹的做法？
材料包括：大闸蟹 550g、食盐 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、调和油 适量。
1、之一步把螃蟹洗净，放一旁备用。
2、然后使用菜刀把准备好的葱和姜切好，放一旁备用。
3、锅内放油加热，放入螃蟹和姜丝翻炒。
4、锅内放入准备好的酱油，红酒炒匀。
5、然后锅内放入准备好的葱花和盐拌匀。
6、拌匀盛出，这样干煎蟹就做好了。
大闸蟹的正确吃法是怎样的？
大闸蟹学名：中华绒螯蟹，又名河蟹、是我国传统的水产珍品。
到了每年秋季，就到了吃大闸蟹的季节了，大闸蟹肉质鲜美、营养丰富、富含维生素A，在我国美食界久负盛名。
如何挑选大闸蟹挑选好的大闸蟹，是做好大闸蟹的必要前提，先分享几个挑选大闸蟹的要点。
一、看蟹壳。壳背呈黑绿色，带有亮光，多为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
二、看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
三、看雌雄。“九雌十雄”，农历九月挑雌蟹，吃蟹黄。十月选雄蟹，吃蟹膏，蟹黄、蟹膏同样味道鲜美、营养丰富。
如何 大闸蟹选购好了大闸蟹，再跟大家分享清蒸大闸蟹的做法。
【清蒸大闸蟹】
材料：
大闸蟹、辅料：醋、绍酒、姜、盐。
做法：
1. 姜去皮，改刀切丝待用。
2. 将大闸蟹用绍酒稍微腌渍一下，放到码放姜丝的蒸屉上。
3. 放好后再在最上面码放一些姜丝。
4. 上锅上汽蒸10分钟即可出锅。
5. 将姜末用加醋、盐调成姜醋汁。
清蒸大闸蟹保持大闸蟹的原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。
大闸蟹的正确吃法大闸蟹虽然美味，但是不正确吃法不但不能品尝到美味，可能还会给身体带来一些麻烦。
1.吃大闸蟹宜搭配生姜、黄酒。
螃蟹性寒，有些人吃后会腹泻，吃蟹肉时蘸点姜醋汁，不仅能去腥、解腻，还有温中暖胃的作用。除了生姜，也可以喝点黄酒。黄酒性温和，有活血、暖胃、驱寒的功效。
在蒸螃蟹时加点黄酒和生姜，既能去除蟹的寒气，又可除腥味。
2.吃大闸蟹时不要过量饮酒。
螃蟹是高嘌呤含量食物，尿酸高的人一次性摄入过多很容易引起急性痛风。酒精会促进嘌呤分解成尿酸，并抑制尿酸的排泄。如果吃了过多螃蟹的同时又饮酒过多，会加剧体内尿酸沉积，痛风发作可能性更大。
3.不要过量食用
大闸蟹虽然美味，但不能一次食用过量。如果大量摄入蟹肉，对体内蛋白酶的需求就会增大，会增加消化系统的负担。猛然摄入过多可能会造成消化不良。
4.不要吃死螃蟹。
螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还会产生毒素。如果人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒。
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