庐山云雾茶，庐山云雾茶好喝吗？
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还是那句老话，高山必出茶，名山出好茶，庐山做为我国十大名山之一，其出产的云雾茶历史极为悠久，以香气高长、滋味鲜醇、甘甜爽口而闻名于天下，被各地茶友视为珍品，位列我国十大名茶之一。
庐山一直是宗教名山，山上佛教鼎盛，寺庙众多，古话有“山上名蓝五百寺”。这些寺庙大多处在山岗处，适宜种植茶叶。
庐山云雾茶本为野生茶，晋代时，被东林的和尚慧远无意中发现，便将其移植了回去，进行人工种植。此后文人雅士出游庐山，拜访寺庙时，便是以此茶进行招待，像田园诗人陶渊明，隐士刘程等，曾经写下一段“话茶吟诗，叙事谈经，通宵达旦。”其后各寺庙的僧人开始“攀危崖，越飞泉，竞野茶”。云雾茶被大范围种植，自此，便流传开来。
起源于传播：庐山茶种众多，早就将这里作为茶的种植区，历史都极为悠久。汉朝时，这里便已经有人工种植的茶树。东晋时，庐山是佛教中心之一。名僧慧远***，在此教授佛学，汇聚了一大批信徒。空闲时间便在山中开辟茶园。一直发展到唐代，庐山的茶已经全国闻名，白居易曾作诗：“长松树下小溪头，班鹿胎巾白布裘。药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游。”到了宋朝，庐山已经有洪州鹤岭茶、双井茶，白露，鹰爪等茶种。北宋黄庭坚也作诗写道：“我家江南采云腴，落硙霏霏雪不如。”此诗也可隐约推测出庐山当时已经有了云雾茶，不过当时可能不叫这个名字。
一直到明代的《庐山志》中，庐山云雾茶这个名字出现，由此可知，庐山云雾茶最少也有四五百年的历史。
加工工序：庐山云雾茶的生长周期较为特殊，由于种植区的环境、气候，导致云雾茶茶树在谷雨之后才开始发芽，成熟慢，自然采摘的时间也要比别的茶种晚一些。不同海拔的云雾茶种植地采摘时间均不同，大致在谷雨和立夏之间采摘。采摘标准为：一芽一叶初展。采摘完毕后先行摊晾，在通风阴凉的环境中静置4至5小时，随后便开始炒制。
庐山云雾茶的 工序共细分为杀青、抖散、揉捻、复炒、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干、摊晾共计十道工序。其中，杀青、复炒、理条和搓条四道工序在锅中完成，做工的同时需要注意锅内的温度。等茶叶炒制八成时，开始拣剔，就是将茶叶中的一些碎叶、茶梗挑拣剔除。随后用手搓动茶叶，用力要轻，茶叶互相摩擦，从而使茶芽上的茸毛竖起，可以显露出较为茸密的白毫，这便是“提毫”工序。最后便是烘干，将其茶叶水分蒸发至5%至8%，再摊晾一会，庐山云雾茶即成茶。
庐山云雾茶的特征：云雾茶干茶上的毫毛密集，条索紧结，颜色绿润，冲泡后的茶香悠扬，汤色又清又亮，叶底呈现嫩绿色，至于滋味嘛，醇厚有回甘。如此，庐山云雾茶便有了“味醇、色秀、香馨、液清”四绝。有人说云雾茶是绿茶中的珍宝，其实还是看茶友们个人的选择，茶味要对口。
《采茶谣》中有一句赞美庐山云雾茶歌谣，“色香幽细比兰花”。庐山气候早晚温差大，潮湿多雨，茶树生长缓慢，但是茶树芽内的物质含量会增多，香气十分出众。有人将其喻为“雾茶吸尽香龙脑”。可见庐山云雾茶给世人留下的印象就是香。
泡茶需要用好水：古时可没有自来水，当然也没有污染，日常均是食用井水、江河水，不同地方的水因为地理环境和气候的原因，水质自然均不相同。古人泡茶时十分注重水的来源，自古以来也有好水配好茶的说法，像：龙井茶，虎跑水；蜜溪水，神潭茶。”茶圣陆羽在其《茶经》中说道：“其水，用山水上，江水中，井水下。”意思是，泡茶所用之水，以山泉水更佳，其次是江河水，最后才是井水。可能因为井水通常矿物质较多，并且流通过差，有异味的缘故，会严重影响好茶。
怎样鉴别好的庐山云雾茶：庐山云雾茶肥壮有形，其形神似兰花初绽放。茶汤清澈明亮，茶香浓郁高长，叶底颜色碧绿，一朵朵大小均匀，舒展从容，非常耐泡。
鉴别时可从以下几个点判断：干茶要紧卷而结实，直挺而茶尖锋利，外形要秀美，干茶表面也要遍布毫毛。干茶的颜色要碧绿，表面油润有光泽，冲泡后的茶香高长且持续时间长。茶汤颜色绿中带些微黄，清澈而明亮。味道鲜爽，又比较收敛。叶底的颜色为浅绿偏黄色，大小、薄厚均匀一致。
庐山云雾茶冲泡时的适宜温度为：80度至85度，可冲泡4至5次。
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庐山云雾茶苦的原因主要有两点，之一点是庐山云雾茶树龄短、茶树小，叶片比较薄，茶叶的内在物质容易泡出，所以这款茶叶本身的苦涩度就很高，而且入口后化开的速度慢，口腔中就是满满的苦味。
第二点是冲泡 不对，可能存在没有洗茶或者是闷泡时间过长，完成口感偏苦。
庐山五老峰云雾茶有多少？
20世纪50年代以来，庐山云雾茶得到了迅速发展，茶园5000余亩，分布在整个庐山的汉阳峰、五老峰、小天池、大天池、含鄱口、花径、天桥、修静庵、中安、捉马岭、海会寺、帅家、化城山、青山、通远、八仙庵、马尾水、高垄、威家、莲花洞、龙门沟、赛阳、碧云庵等地。其中尤以五老峰与汉阳峰之间，因终日云雾不散，茶叶品质更好。
庐山云雾茶哪里买最正宗？
1、茶商：不论城市大小，肯定都会有一定数量的茶商开的实体店，优势是茶叶可以试喝，品质好坏都在那里，缺点是品种相对较少一点；
2、茶农：直接找茶农算是性价比较高的一种方式，但是去原产地找茶农成本高，网上找需要自己有一定的辨别能力；
3、品牌门店：像三万昌、八马、大益都有自己的线下门店，去门店买的茶叶品质也不赖，而且像八马这种综合茶企，茶叶种类多，选择余地也大；
有朋友知道庐山云雾茶的分类吗？
庐山云雾属于绿茶 中国十大名茶类别划分： 属于绿茶的：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、黄山毛峰、庐山云雾 属于青茶的：安溪铁观音、武夷岩茶 属于黄茶的：君山银针 属于红茶的：祁门红茶 PS：中国基本茶类分为：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶六大类
