好客之道,泡茶过程中有哪些不为人知的暗语?
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丨作者:村姑陈
《1》
提到暗语,不得不令人想起智取威虎山的情节。
杨子荣前去见座山雕,一路上,用黑话跟土匪一问一答,滴水不漏。
最后凭其智勇,将这见多识广的匪首骗下山寨,兵不血刃,未发一枪一弹,凭智剿了威虎山。
到如今,林海雪原里的“天王盖地虎,宝塔镇河妖”黑话暗号,广为人知。
将这段联络暗号翻译过来,其实也很有趣。
天王盖地虎——林子中的老大来了!
宝塔镇河妖——老大也要听山神的。
总的意思,其实就简单一句话: 有敢喝一杯的么?十足挑衅。
不同的行业,有不同的暗话。
在茶桌上,同样有着不少暗语和规矩。
我国茶文化源远流长,在以茶待客的过程中,泡茶、斟茶、品茶、添茶都有着不少礼节讲究。
下边,就来分享关于喝茶过程中,到底存在哪些暗语?
《2》
泡茶喝茶的七点暗语
暗语一:壶嘴对人是不敬。
以茶待客,为了将客人照顾周到,舒心喝茶,礼节不能少。
在茶桌上,各类茶具的摆放位置,有着不少讲究。
在和客人一起喝茶时,要多留意不能将壶嘴对着客人。
这里的壶嘴,指的是部分茶器的尖形壶嘴。
如,随手泡(电动烧水壶)、紫砂壶、白瓷壶、公道杯等出水口呈现尖形的茶器,不宜将壶嘴对着客人。
在提壶注水或是倒茶结束后,要及时将壶嘴摆正,多留意朝向摆放。
在放置这些茶具时,可以将壶嘴朝向自己,或是朝向另一侧,要避免壶嘴正对着客人。
对于不少喝茶讲究的客人来说,壶嘴对人像是骂人,是不恭敬的行为。
若是在喝茶的过程中,主人将壶嘴对着客人,背后的暗语意义,是暗示送客的意思!
暗语二:酒满敬人,茶满欺人。
在给客人斟茶时,茶杯只需斟七八分满,不宜满杯。
喝茶与喝酒不同,酒是冷的,哪怕将整个酒杯倒满,客人在接过酒杯时,也不存在烫手的风险,可以从容的举杯饮下。
但一杯用滚水刚刚冲出来的热茶不同。
哪怕倒入了公道杯,用公道杯斟茶分汤,落入杯中的茶汤,温度依旧处于较高的状态。
这时,若是往客人的杯中,斟茶斟得太满,不仅茶水会有满杯溢出,弄湿桌布的尴尬可能,还会造成客人无从下手的局面。
满满一杯热茶,在端起茶杯的过程时烫手不已,容易失手将茶杯打碎。
并且在拿起茶杯的过程中,杯中满满的茶汤晃动,容易溢出洒出,弄湿衣襟。
可见,倒茶倒得太满,会给客人增加不少难堪。
顾及到客人的喝茶感受,在倒茶的时候,不适宜一次性将茶斟满。
茶倒七分满,更便于客人舒心小口品茶!
暗语三:久不换茶是送客!
一泡茶,经过多轮的注水冲泡后,茶味慢慢泡淡、茶汤慢慢变浅。
随着一冲冲的注水泡茶,茶叶当中的养分物质,早已经释放大半。
这时,已经泡淡后的茶,内在的茶味物质如同强弩之末,难以得出好滋味。
故而,在和客人喝茶的过程中,茶味泡淡后,需要及时换茶。
若不然,一冲接着一冲泡茶过后,茶味早已经变淡,如同喝白开水。
这时,若不询问客人喝茶意见,没有换茶的动作,是在给客人下逐客令。
茶味泡淡,不换新茶,是默默送客的潜台词。
暗语四:尊者优先,长者优先,斟茶先后顺序有要求!
给客人斟茶,先后次序是有要求的。
在正式的喝茶场合上,一般遵照尊者优先、长者优先、女士优先等先后次序,进行斟茶。
基于这样的倒茶先后次序,在给客人按照入座时,可以将尊者、长者或是主客,安排在左手边位置。
如此,在倒茶时,按照从左往右顺序,先后有序斟茶。
在斟茶时,除了要留意次序的先后外,还要注意不能出现遗漏。
若不然,将一冲茶汤分饮结束后,才发现有一两客人杯中,没有分到茶汤,实在尴尬!
斟茶的时候,要留意将茶汤分匀,不能出现厚此薄彼的情况。
泡茶待客,先客后主,给客人们斟茶结束后,将最后的余下的茶汤,倒入自己杯中。
暗语五:分茶时,滴洒茶汤,实为不礼。
干泡法,近年来十分流行。
相比于台面湿漉漉的湿泡法,布上一席雅致的桌布,摆置上小巧随心的茶盘,确保茶桌干爽,喝茶过程更多了赏心悦目。
但,在使用干泡台泡茶时,要多留意,避免将茶汤洒落在桌布上,留下星星点点茶渍。
泡茶待客,在用公道杯给客人分茶时,要留意将底部放在茶巾上蘸一蘸,将底部擦干。
确保在分茶时,公道杯底部不留滴洒茶汤,更为清洁美观。
与此同时,要客人的杯子底部,要垫上防水的杯托。
在给客人奉茶时,要注意用手托着杯垫,避免直接用手接触客人的茶杯杯口,留下手指印等污痕,并不卫生。
在茶桌上,确保相应茶具的清洁到位,整体干净清爽,才能让客人更安心愉悦的品茶。
暗语六:喝茶扣手礼。
扣手礼,是茶叶爱好者圈子内心照不宣的“暗号。”
据传扣手礼的来源,和乾隆皇帝的微服私访有关。
乾隆微服南巡,在茶楼里喝茶。
一旁的臣子,在一面乔装护驾。
坐在主座的乾隆皇帝,自然而然的给臣子斟茶。
诚惶诚恐的臣子,不好当面叩首谢恩,情急之下,用手指轻敲桌面,充当三跪九叩的大礼。
于是乎,这一习俗由此流传下来。
在喝茶的过程中,主人为客斟茶后,客人用手轻扣桌面,表示感谢。
扣手礼的动作,其实不难。
将右手握空拳后,大拇指对着无名指的第二指节,将屈着的食指和中指前伸,用指背轻轻敲击桌面三下,即可完成扣手礼。
暗语七:空杯不续,照顾不周!
按照功夫茶式的泡茶 ,盖碗冲出来的一泡茶汤,分饮到每位客人杯中,茶汤量不多。
作为主人,自然是要掌握好泡茶的节奏。
及时注水,冲一泡茶汤,继续为客人分汤。
在待客的过程中,要多留心,及时为客人续茶,方能显示照顾周全。
在为客人续茶时,若是客人的茶杯底部,留有过多茶沫。
需要用茶夹将杯子取走,为其洗杯烫杯或是更换茶杯后,再重新续汤。
若是客人杯中的上一冲茶汤还未饮完,并且茶汤早已放凉冷却。
需要询问客人的意见后,为其倒掉冷茶,重新续上热茶。
若是客人杯中,空杯久久不续,未能及时照顾客人的喝茶感受,实在是照顾不周。
《3》
没有规矩,不成方圆。
茶圈的泡茶喝茶礼节,目的在于让喝茶过程中,主宾尽欢,更能舒心品尝好茶风味!
多多了解这些喝茶暗语,更能帮助您在正式茶会品茶场合中,不失礼数。
凡事需要看场合定。
喝茶礼节,同样需要视情况决定。
若是和家人或是较亲密的朋友喝茶,可以不必过多拘礼。
但在正式的喝茶场合下,若是没能看懂这些暗语,失了礼数,可就不好了哟!
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如何看待一盘水果考倒30多名应聘研究生?
说你行你就行,不行也行;说不行就不行,行也不行!
本来就没有正确答案的事情,却偏偏要扯出那么多是子丑寅卯,无非是考官的自我优越感爆棚和生杀大权在握的任性而已。
一个小故事就可以充分说明一切。
老师邀请两个得意***去家里吃饭……两个学生在出发前,甲洗了澡,而乙没洗澡。
到老师家中后,因为饭菜还要稍等一会,老师便说,路上出汗不舒服,你们两个可以去洗个澡……请问:在老师的好意下,谁去洗澡了?
正确答案有四个……可以说,我想让答案是什么就是什么,我想让你对你就对,让你错你就错。
答案一:甲洗,乙没洗:因为来说甲洗了,证明他爱洗澡,所以去洗了。乙不爱洗,所以没洗。
答案二:甲没洗,乙洗了:因为甲洗过了,而乙没洗。
答案三:甲乙都洗了:因为甲爱洗澡,而乙还没洗,所以就都洗了。
答案四:甲乙都没洗:因为甲洗过了,而乙不爱洗,所以都没洗!
好吧……你倒是告诉我,到底谁洗澡了?……嗯?……这样的诡辩式问题,根本没有所谓的正确答案,也完全是将考官个人的权利发挥到了淋漓尽致而已。
这样的企业,应该先把考官给开除了才对!
为什么挺多人都喜欢黄磊?
黄磊 1971年生人,演员、歌手、导师等多重身份,每个身份黄磊做的都非常出色。是我非常欣赏的一名艺人。
歌手
认识他是从1997年他的之一张音乐专辑《边走边唱》。专辑同名曲《边走边唱》,至今耳熟能详,“爱情边走边唱,唱不完一段地久天长”,MV里帅气的黄磊,忧郁的眼神,让我至今难忘。但是自2011年他的忘年交好友陈志远去世后,黄磊自此不再唱歌了。可谓歌坛一大遗憾。
导师
27岁他北京电影学院硕士毕业后留校任教;直至2019年从北京电影许愿辞职。他的这些年他教出来的学生,乐佳彤、黄海波、海清、张琰琰、李解、温峥嵘、姚晨、杜淳等也在影视剧行业里崭露头角。
演员
在告别歌手这个身份后,黄磊全身心的投入演艺事业,2002年《吕布与貂蝉》; 2003年《似水年华》;2004年《十七楼的幻想》、《天一生水》;2005年《夜半歌声》;2006年《暗恋桃花源》;2009年《四世同堂》;2010年《四世同堂》,《婚姻保卫战》;2011年《男人帮》;2012年《老男人历险记之“喘不上气”》,《夫妻那些事》;2013年《我爱男闺蜜》;2014年《窃听风云3》;2015年《嘿,老头!》,《栀子花开》;2016年《小别离》;2019年《小欢喜》, 可以说每一部都给观众留下了极其深刻的印象。
综艺咖
自参加综艺节目《爸爸去哪儿》和《极限挑战》后,黄磊的厨艺、高智商展现在大众的面前,凭借这两个突出的特质,他支撑起了《极限挑战》和《向往的生活》,让明星们大饱口福的同时,也让观众们大饱眼福。黄磊的黄小厨系列也开始像餐饮市场进发。
1997年到2020年,黄磊已经从奶油小生变成了中年大叔,他聪明、善良、笃定,身上带着一种秩序感并且懂得选择。他的人生其实一直顺风顺水,家境优越、名校毕业、忧郁又立体的长相、年少成名,现在家庭美满,又有几个那么可爱有聪明的孩子,这是多少人梦寐以求的人生。
黄磊说:“比起从前,我更喜欢我现在的样子”。这就是他的魅力。好客的近义词是什么?
近义词:款待。
“好”,普通话读音为hǎo,hào。“好”的基本含义为喜爱,与“恶”相对,如好奇、好色;引申含义为常常,容易,如刚学会骑车的人好摔跤。
在日常使用中,“好”也常做形容词,表示善,优良,良好,如好天良夜。
“好”,初见于商朝甲骨文时代,一个妇女抱着一个孩子,新的生命诞生了,当然被人们认为是一件好事。后来陆续在金文、楚系简帛、秦系简牍、说文中发现,“好”字简体版的楷书从《说文》演变而来。
农村酒席往往最后都有一道送客菜?
每个地方都有不同风俗,我的老家在河南范县,红白事流水宴最后一道送客菜是金针汤或者是焦丸子!
金针汤(黄花菜风干)是用高汤炖煮熬制!直到把金针煮碎!与汤汁浑然一体!出锅前加醋提鲜,加葱花油出锅!酸香可口,喝上一口回味无穷!现在多年不回老家,很久也没有品尝过这道汤了!小时后听大人讲,喝了金针,马上起身!意思是吃完这道菜,今天的菜已经上齐啦,吃完了可以就可以走了!那时候生活条件不好,大家一般去坐席!一桌菜吃的基本净光!哪像现在,一桌菜吃不了多少!
还有一道菜丸子汤!一般也有把丸子汤放到最后一个!寓意有点诙谐搞笑!就是吃了丸子可以滚蛋啦!也不知道是大人们开玩笑,还是有其他的什么讲究!总之我记忆里就这两个汤是送客的!
现在发展的城市,离老家比较近!也偶尔回老家吃宴席!可是现在都在酒店安排宾客。老传统也慢慢消失啦!