鳖汤，徐州家常甲鱼汤做法？
主料：甲鱼一只(大约500克左右更好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精
(1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.
(2) 放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.
(3) 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.
(4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.
(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧.
坐月子的甲鱼汤怎么做？
食材：活甲鱼一只（约500克） 清水1500ml 西洋参片25克 红枣8颗 姜3大片 黄酒1茶匙（5ml） 盐1/2茶匙（3克）
做法:
1) 将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
2) 汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。
3) 把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4) 砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。
5) 食用前，加入盐调味即可。
榴莲甲鱼汤怎么做？
主料：
甲鱼1只
鹌鹑蛋250克
黑木耳少许
辅料：
葱适量
姜1块
胡椒粉适量
盐适量
做法：
1. 准备好原料。
2. 甲鱼处理干净。
3. 剁小块，加葱，姜汆水。
4. 黑木耳泡发，汆水。
5. 鹌鹑蛋煮熟，去壳。
6. 汆好的甲鱼洗净。
7. 加清水，葱，姜烧开，
8. 小火炖90分钟左右。
9. 加上鹌鹑蛋，黑木耳，盐再次烧开，小火炖十几分钟。
10. 撒点蒜叶，胡椒粉就可以
甲鱼汤是不是王八汤？
甲鱼也叫王八，甲鱼汤也就是王八汤
甲鱼汤的详细做法？
1、甲鱼买加回来之后宰杀处理干净，然后倒入开水烫一下。
2、在开水中浸泡2分钟后取出，把甲鱼表面的黏膜撕掉。
3、再次清洗干净，剥下甲壳，把甲鱼剁成小块。
4、猪肚中放入盐和白醋，搓洗一遍，再放入面粉搓洗第二遍，再用清水洗净。
5、锅中放入适量清水，烧开，把猪肚入下去氽烫1分钟后捞出。
6、捞出的猪肚稍微放凉，取一半，切成条备用。
7、锅中放油，油热倒入甲鱼翻炒，放入几片生姜，少许黄酒去腥。
8、炒过的甲鱼肉放入砂锅里，再放入猪肚、甲壳，加入适量清水，大火煮开，撇去浮沫，小火煮1.5小时。
9、挑出姜片，加入适量的盐、枸杞，再中小火煮5分钟即可。
这道营养丰富的甲鱼猪肚汤就煲好了，补虚养胃，而且味道鲜美！
