夏天吃什么汤，隔夜汤还能喝吗？
我有靠谱答案。
隔夜汤其实当然可以喝，有人说素汤比如苦瓜汤，干菜汤这种的超过10小时就会有亚硝酸盐超标的危险，这个是没错的。所以按照一般的标准，喝不完就要倒掉。更不要说夏天温度高的时候，汤一次喝不完又不煮开很有可能会馊掉，那就更没法喝了。
但是，假设你给一家人炖了一大锅的汤，结果有的家庭成员有事回不来了，那怎么办，倒掉？那就太可惜了。一锅好的材料说不定上百块几百块都是有的，这样倒掉就有点有违勤俭节约了吧、那么有没有好办法留到第二天继续引用或者隔几天都可以喝呢？办法还真的有。
之一种：汤不多的处理办法。如果你留下的汤只剩下半锅或者不多的时候，直接将锅内的汤倒入密封容器中，然后放到冰箱里冷冻，直接冻成冰块。用低温直接破坏它亚硝酸盐生成的过程。其实短时间的冷冻，非但不会破坏汤的口感和营养，而且还会造成一种脱水反应，让汤更加的提纯。再次化冻加热后甚至比你刚煮的时候还要醇美。
到了第二天，直接倒入锅中，加少量清水直接煮开就可以了。如果是鱼汤的话稍微加几颗花椒，可以非常有效的去掉冷鱼汤产生的腥味。直接喝就可以了。
第二种：比较多的汤长时间的保存办法。首先你要去某宝上买个那种带盖的硅胶冰格。一定要带盖子的，这样你就可以一层层的摞起来，非常省空间。
然后将汤过滤后直接倒入冰格中冷冻，一层层的盖盖摞好。
因为汤含油，所以冻好之后直接放在冷水里一浸就会脱膜，然后装入塑料袋里保存就可以了。
这就是原始高汤，类似浓汤宝。你吃面的时候，或者烧汤丢几块进去就可以了，省时省力汤还非常鲜。但是更好3个月内把它用完。
所以，隔夜汤是完全喝的。这需要动一点小脑子，你的生活才会更精彩，而不至于因为隔夜汤无法处理感到沮丧。
夏天喝绿豆汤解暑吗？
绿豆性凉，味甘，炎炎夏季多喝点绿豆汤有利于解暑。如果想要利用绿豆汤防中暑，则可直接煮绿豆水，或者同金银花一起煮，每天适当喝点就可起到一个祛暑的作用
由天气候炎热的的关系，夏季很容易会有食欲不振的问题，而绿豆中含有丰富的蛋白质，磷脂等元素不仅能补充身体所需要的营养素，同时还可起到一个兴奋神经的作用，从而促进食欲。
不过体寒的人不要多喝！
煲什么汤清热解毒？
炎炎夏日，就是特别需要清热解毒的汤品了。
清热解毒的的食材有很多。
常见的有：
金银花
苦瓜
绿豆
冬瓜
百合
梨等。
这些食材都可以和各种食材一起搭配，煲出不一样味道的汤。
我们选几种汤料详细说说吧！
金银花枸杞汤
材料：
金银花、枸杞、菊花、冰糖
做法：
1、首先要清洗金银花、枸杞、菊花；
2、锅中加足清水，大火煮开，放入金银花、菊花;
3、转文火继续煮20分钟；
4、再加入枸杞、冰糖再煮10分钟;
5、关火，润肤养颜美白的金银花枸杞汤就做好了。
金银花枸杞汤：
可以帮你去烦润燥、降脂减肥、养颜美容，并且能清热解毒。
清朝《御香飘渺录》中就曾经记载:慈禧用金银花洗面保养肌肤、养颜美容、返老还童的生活琐事。清乾隆御用的宫廷秘方《延寿丹》也是以金银花为主的。可想而知，这汤有多健康了吧。
苦瓜绿豆汤
材料：
苦瓜、绿豆、陈皮、（根据个人的口味，可以选择盐、糖）
做法：
1、将苦瓜清洗干净，沥干水分后剥开去瓤，切成小块；绿豆用清水浸泡半小时，洗干净，沥干水;
2、砂锅中加入适量清水，大火煮沸后，加入苦瓜块与绿豆、陈皮；之后改成用小火煲至绿豆熟烂；
3、加入盐（糖）调味，即可当做糖水喝;
苦瓜绿豆汤：
夏季清热解暑的苦瓜、清热解毒的绿豆，都是相当下火的食材，一起煲汤，效果更加明显。
对于很多养生人士都很乐意动手做一做。
海带绿豆汤
材料：
海带、绿豆
做法：
1、海带切丝同绿豆一起放锅中煎煮；等到海带烂、绿豆开花就可以了。
2、饮用前记得放盐（糖）调味。
海带绿豆汤：
汤浓清香，朴素淡雅，做法非常简单。喜欢的你是否也动手做做。
南瓜绿豆汤
材料：
南瓜、绿豆
做法：
1、南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块；绿豆浸泡10分钟，洗净；
2、锅中加适量水，绿豆冷水下锅，大火烧沸后用小火煮20分钟；
3、绿豆皮裂时，加入南瓜块，大火烧沸后改中火；煮到南瓜熟软就可以了；
4、记得放盐（糖）调味；
南瓜绿豆汤：
夏天知了叫个不停，天气炎热，总是吃不下饭，就喜欢喝一碗南瓜绿豆汤，有能填饱肚子，又不会有厌食感。你也喜欢这碗清热解暑汤么？
冬瓜干贝汤
材料：
冬瓜、干贝、姜、
做法：
1、冬瓜去皮，籽，清洗干净，切块状；
2、锅内加适量水，放入干贝、姜片，大火煮10分钟；
3、捞出干贝，放入冬瓜煮熟；
4、再将干贝放入，煮片刻，加盐调味就可以了；
冬瓜干贝汤：
很鲜美的一道汤品，沿海一带很喜欢喝这类汤。
银耳雪梨汤
材料：
银耳、雪梨、枸杞、冰糖
做法：
1、银耳用温水泡开，撕成小朵，也可用到切碎；
2、将银耳放入锅中，加水煮至软烂；
3、雪梨切块、枸杞洗净，放入锅中继续煮至雪梨变软，放入冰糖。
银耳雪梨汤：
不仅可以清热解毒，而且润肺止咳，给你身体补满水，有些皮肤比较干燥的人特别适合煮上几碗。
莲子百合汤
材料：
莲子、百合、冰糖
做法：
1、莲子、百合洗净，加水，一起放入锅中；
2、大火煮沸后转小火煲2个小时；
3、莲子松化，百合出味。就可以放入冰糖。糖化就可以出锅了。
莲子百合汤：
一碗莲子百合汤，可以清热解暑，有可以安神助眠，燥热心烦的人值得喝上一喝。
除了这些都还有好多好多食材、做法都可以清热解毒，希望大家夏季都是清清凉凉。
喜欢的煲汤的朋友，这个夏季都可以多煲这些汤食用，对身体更健康。
是不是要煲莲子百合绿豆汤消暑？
小暑日，城市都进入了高温闷热的状态，多喝汤，更能留住津液呵护好肠胃。
至于煲汤，煲莲子百合绿豆汤当然可以消暑，其实还有许多滋润养心汤。
咸党壹周君，菜干眉豆猪骨汤、冬瓜毛豆排骨汤、冬瓜水鸭薏米汤等，更是心头好。
做的最多的当属菜干眉豆猪骨汤，菜干润肺，眉豆祛湿健脾。
把猪胫骨放入冷水锅中汆烫，去掉血水和浮沫，眉豆和菜干提前泡发，把菜干切成段，汤锅中加入适量清水，菜干段和眉豆连同猪骨一同放入汤锅中，再加入切成滚刀块状的胡萝卜和蜜枣，大火煮开后转小火煲40分钟，最后加盐调味即可。
冬瓜，是夏季最解暑的宝藏食材，热量低，水分足，最适合用来煲汤。
冬瓜和水鸭也是解暑最强拍档，水鸭脂肪低，鸭肉嫩，和冬瓜煲汤一点也不油腻。薏米祛湿排毒解暑气。
当然，水鸭还可以替换为鸡脚，冬瓜用眉豆代替。做法都不难，把所有食材倒入汤锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煲4-分钟，最后加盐调味。
作为咸党，不代表不吃甜。
煲莲子百合绿豆汤，也算是夏日出镜率很高的消暑甜食，绿豆、百合、莲子用清水浸泡一夜，再多清洗几次，最后一次留的水要水质清澈，大火煮开后撇净浮沫，转小火煮半小时左右至材料软熟后放入适量冰糖，一点点盐（不是为了口感咸，而是为了补充夏季出汗较多流失较快的盐分，使汤味道更鲜甜），再煮上几分钟左右即可，晾凉后即可饮用，如果要想吃出清冽的口感，记得冰镇哦！
三伏天吃什么食物或煲什么汤对身体有益？
你好，我是乐师傅，江苏徐州人，我直接推荐“羊肉汤”，因为徐州地区一直有伏天喝羊肉汤的习惯。
【羊肉的功效与作用】羊肉，为最普遍的肉类之一，性温，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。羊肉中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等微量元素，而且羊肉的热量比较高，无论是冬季还是夏季，均可益气补虚，促进血液循环，增强体质，尤其适合老年人、体虚的病人或产后虚弱的孕妇等，深受人们的喜欢，但其由于肉中含有一股浓烈膻味，又被一群人所讨厌。
【羊肉汤的食材辅料认识】
食材的认识：上述讲过，羊肉大致分为山羊肉、绵羊肉、野羊肉三类，我们 的羊肉汤的食材选择为徐州地区的小山羊肉，这类山羊肉肉质鲜嫩肥美，最适合煲汤喝，而绵羊肉感觉做羊蝎子火锅更佳。配菜的搭配：一方水土养一方人，同样每个地方的特色菜品同样有着不同风格的食材搭配，我们这次给羊肉汤搭配的配菜是睢宁地区的白芋粉丝，这类粉丝滑嫩且易熟，开锅后微微一烫就能食用，非常方便。还有一个配菜就是大白菜，必须取娇嫩的菜心部位。当然这是我们这的做法，在很多地方，甚至同个地区，个别家庭根据自身的口味和喜好，有的还选择胡萝卜、白萝卜或卤水豆腐作为配菜，同样很美味。辅料的选择：很多家庭在做滋补汤品的时候，喜欢加入大料或药材作为辅料，如当归、枸杞、冬虫夏草等等，我们地区尽量以食材本身为基础,选择清淡的温补烹饪方式，仅以香菜、香葱、姜丝、青红椒为辅料，添加适量的料酒来去腥。【羊肉汤的 流程】
1.准备食材辅料，把羊肉切片，白菜掰开洗净切块，白芋粉丝洗净去，辅料切好备用。
2.起锅烧油，加入葱段、姜丝、青红椒，炒出香味。
3.加入羊肉，翻炒一分钟。
4.加入适量的沸水，再加入适量的料酒去腥，转小火煮10分钟。
5.开盖加入白菜转中火煮一分钟后再加入白芋粉丝煮20秒。
6.加入盐、味精、胡椒，搅拌均匀即可出锅。喝汤之前，一定要均匀撒满一层香菜沫，赶紧喝一口，那感觉，简直美味到爆。
