黑豆排骨汤,炖排骨可以加些什么菜

黑豆排骨汤，炖排骨可以加些什么菜？

可以加豆角，香菇，做法如下：

【原料】：排骨、豆角、香菇、茄子、胡萝卜、面粉、清水、食用油、生抽酱油、葱姜料酒 、八角、蚝油；

【食谱 过程】：

步骤1、排骨洗净，配菜也清洗干净，胡萝卜去皮切成粗一点的长条，豆角去两头掰成小段，香菇切成小块，茄子切成小段，玉米也要剁成小块备用；

步骤2：炒锅上火烧热，放少许食用油，放两粒八角煎一煎，再把排骨段放到锅里，翻炒变色；

步骤3：排骨变色后，往锅里倒入生抽酱油和葱姜料酒 ，可以多放一点，生抽酱油如果颜色不够重，还可以加一点老抽酱油帮助增色，再倒入一点蚝油提鲜增味；

步骤4：往锅里倒入热水，一定要是热水，量可以多一点，没住排骨，大火烧开后，会有些浮沫在水面上，用勺子轻轻撇出去，盖上锅盖，转中小火炖煮30分钟左右；

排骨没有提前焯水，可能浮沫会多一些，耐心地撇去就可以去除杂质，葱姜料酒也能帮助去腥提味，撇完浮沫后的肉汤也会更香，炖出来的排骨和菜同样也会更好吃。

步骤5：炖煮排骨的时候，可以用来揉面，取150g面粉，加80g清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟以上；

步骤6：排骨经过30分钟的炖煮 ，肉香味已经可以闻到了，锅里的水量也少了许多。

步骤7：把切好的香菇和豆角放到排骨锅里；

步骤8：再把胡萝卜条也放到锅里，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮5分钟左右；

步骤9：把静置好的面团取出揉面，搓长，擀成长条形；

步骤10：再把擀好的面团切成小段备用，宽度可以自行掌握；

步骤11：那边锅里的排骨和豆角等食材炖的差不多了，再把茄子放到锅里翻炒均匀；因为茄子下锅很容易熟烂，所以应该最后放；

步骤12：茄子和锅里的食材翻炒均匀以后，锅里还有些余汤，大概是菜量的二分之一处，此时把切好的面饼贴在锅边，摆在食材的上面也可以。如果锅里的汤水不够，可以添加一些热水，一定要是热水，翻炒均匀后再把面饼贴上去；

步骤13：盖上锅盖，中火焖10分钟左右即可，如果饼擀得薄，很快就可以把饼焖熟，如果擀得厚，则要延长一些时间。

孕妇可以喝莲蓬煮黑豆水吗？

莲蓬属于是凉性的食物，黑豆具有清热祛湿的作用，孕妇适当的和一些能够有效的缓解湿热的情况，但是不要喝的过多，避免对肠胃造成一定的***性，造成孕妇出现腹泻的情况发生，建议孕妇要加强营养，做到饮食的多样化，适当的喝一些排骨汤来补充营养，有利于增强身体的抵抗能力。

黑豆冬爪南爪海带排骨汤的做法？

黑豆15g、南瓜150克、冬瓜100克、排骨250克、草菇20克、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量。

做法

1、排骨用清水多清洗几次，将血水洗干净。将黑豆洗净浸泡。

2、切成大小适中的块状，并将锅里的水烧开，将排骨放入，进行焯水。随后捞出，沥干。

3、南瓜去皮切块，大小适中，冬瓜也是如此。

4、草菇直接洗干净，切碎即可。

5、随后锅里放入适量的清水，将排骨、黑豆、葱、生姜一起放入锅中，用大火煮开，之后转小火，炖半个小时。

6、半个小时之后，将南瓜、冬瓜、草菇所有的食材全部炖熟。

7、最后就可以进行调味了，加入食盐、鸡精、胡椒粉均匀搅拌就可以吃了。

可以推荐几个可以让儿童长高长壮的菜？

大家好，我是咖啡私房菜的小厨，我来回答这个问题。

在回答这个问题以前，我们先来看看影响儿童长高的营养物质有哪些，孩子要想长得高，需要均衡地摄取到如下的营养物质，这是孩子吸收营养生长发育的基础。他们分别是：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素、无机盐、膳食纤维和水。其中，对孩子长高起着明显作用的是如下几种：蛋白质、锌、钙、磷、维生素A、碘。

蛋白质：这是儿童生长发育的基础营养，可以把它比喻为“建筑材料”，在补充蛋白质的过程中，需要注意，植物性蛋白里面缺乏有助于长高的赖氨酸，应重点补充动物性蛋白质，确保孩子生长发育的基础材料充足，摄取优质蛋白质的来源为鱼、虾、瘦肉、禽蛋、牛奶和豆制品等。

锌元素：锌元素是有助于儿童长高的重要的营养素之一。如果孩子体内缺锌，会出现发育迟缓，生长速度低于同年龄孩子，而且还会严重影响激素的合成和分泌系统。摄取锌元素可以给孩子补充动物内脏、鱼类和坚果等食物。

钙和磷：钙和磷是体内含量最多的营养物质，它们大部分存在于骨骼之中，充足的钙磷是儿童长高的重要的营养物质，奶类、蛋黄、虾皮、牡蛎、芝麻酱、豆制品、蔬菜等都含量丰富，家长应尽可能地多样化地给孩子补充。

维生素A：维生素A对骨骺软骨中细胞的活性有重要作用，家长可通过橘类水果、胡萝卜、菠菜等食物为孩子补充。

碘：碘是人体生长发育很重要的营养素，如果体内缺碘，对孩子的体格和智力都会有影响。家长可以为孩子准备海带、海鱼、紫菜、贝类等海产品补充营养。

下面咖啡针对各种主要营养素为大家准备了五道菜谱，希望你们能够喜欢。

【食材清单】

黄花鱼1条，大葱1段，小葱2根，青红辣椒各1段，姜1块，蒸鱼豉油30克，油适量

【 步骤】

之一步：黄花鱼基础处理做好：腹部的黑膜抠干净，喉部的筋骨扯干净，贴骨血抠干净，清洗干净，沥干水分。在鱼身上两面各开几刀，夹上姜丝，摆上葱段，鱼肚子里也塞上姜丝，腌制20分钟。

第二步：大葱切成段，竖着摆进盘子里，盘底铺上姜丝，把鱼摆上，上面再摆上姜丝。

第三步：蒸锅上汽之后，把盘子放进去，连同蒸鱼豉油一同放进去，蒸6分钟虚火2分钟。

第四步：青红椒切丝，小葱切丝，大葱白切丝。

第五步：取出盘子，倒掉蒸鱼水（重要），捡去姜丝，倒入蒸鱼豉油，摆上椒丝和葱丝，淋上热油，嗞拉嗞拉，香葱的香味被激发出来了，开动吧。

必须嘱咐的话：

鱼的腥味的三大来源是：腹部的黑膜、喉部的筋骨、腹部的贴骨血，必须处理好，这是鱼好吃不腥的关键。

蒸鱼水很腥，要倒掉。

鱼在腌制阶段不可放盐，会影响鱼肉的鲜嫩。

【食材清单】

基围虾16只，火龙果1个，胡萝卜半根，秋葵2根，鸡蛋1枚，干果适量，淀粉3克，盐2克，油适量

【 步骤】

之一步：基围虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，背部深开一刀。

第二步：虾仁清洗与上浆：虾仁入盐和淀粉，轻轻揉搓，揉出虾仁身上的粘液，清水反复漂洗干净，沥干水分。先入盐揉至融化，入小半个蛋清搅动产生粘性，最后入淀粉搅动增强粘性，入冰箱冷藏30分钟，取出后入半汤匙油抓匀锁住浆水，这就是一个完整的上浆过程。

第三步：胡萝卜切片，用模具压出花。炒锅入水，水中加入少许盐和油，水开入胡萝卜和秋葵焯水1分钟过凉，将秋葵切成厚片。

第四步：火龙果清洗干净，对半切开，取出果肉切成方块，挑一个完整漂亮的壳做为盘饰。

第五步：炒锅入油，油温四成，入虾仁滑炒变色。

第六步：入胡萝卜片、秋葵和姜片翻炒均匀。

第七步：加入盐调味，翻炒均匀。

第八步：起锅前入火龙果肉和干果翻炒均匀关火起锅。

【食材清单】

鲜鸡腿4个，黄瓜1根，胡萝卜1根，豆腐皮2张，大葱1段，姜1块，冰糖10粒，八角2颗，蒜2瓣，生抽2.5汤匙（鸡肉2+胡萝卜0.5），料酒2汤匙（焯水1+入菜1），蚝油1汤匙，老抽半汤匙，盐2克，油适量

【 步骤】

之一步：黄瓜和胡萝卜切丝，葱姜蒜切片，锅烧开水入盐少许，水开关火入豆腐皮烫30秒取出。

第二步：准备碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，搅拌均匀备用。

第三步：鸡腿冷水入锅，水中加入姜片、八角、葱段和料酒，煮3分钟捞出温水清洗干净沥水。炒锅入油，爆香八角、姜片和葱段，入鸡腿小火煎成黄金，倒入碗汁翻炒均匀，入没过鸡腿的开水大火煮开转小火。

第四步：加盖锅盖煮10分钟，入盐和冰糖再煮10分钟，大火收汁，留少许汤汁不要全收干。

第五步：另起锅，入葱姜蒜爆香，去渣。入胡萝卜丝、盐和生抽半汤匙翻炒断生起锅。

第六步：把鸡腿去骨拆成条。

第七步：留下的汤汁过滤掉各种辅料备用。

第八步：取一张豆腐皮，竖着平铺在案板上，最下端码上黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡肉条，卷起来，斜切成3CM的段。

第九步：摆盘，最外面摆上一圈，余下的各种材料放在大碗中，浇入2汤匙煮鸡肉的汤汁抓匀，码在盘子中间，开吃吧。

【食材清单】

排骨500克，胡萝卜1根，冰糖10粒，大葱1段，小葱2根，姜1块，干辣椒4根，香叶3片，八角3颗，桂皮1块，草果1枚，盐2克，生抽2汤匙，料酒1.5汤匙，老抽1汤匙，油适量

【 步骤】

之一步：排骨清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱结、八角、姜片和料酒，水开后煮3分钟捞出，用温水洗掉浮沫，沥干水分。

第二步：准备碗汁：生抽2汤匙，料酒1.5汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。

第三步：炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬至出现褐红色气泡，入排骨翻炒上色，小火。

第四步：上色均匀之后，倒入所有辅料翻炒出香味，再倒入碗汁翻炒2分钟。

第五步：所有食材转移至砂锅，加入没过排骨的开水，大火烧开转小火加盖焖煮。

第六步：胡萝卜切成滚刀块，块切得大一些。

第七步：本菜时长1.5小时，对排骨没有酥烂要求的可缩短时间，最后半小时加入盐调味。

第八步：加盐的同时，加入胡萝卜焖煮到够钟。出锅装盘后撒上葱花，开动吧。

【食材清单】

沙白500克，丝瓜1条，小葱2根，枸杞1抓，姜1块，料酒1汤匙，盐2克，白胡椒粉1克，油少许

提前准备工作：沙白泡养除沙干净。

【 步骤】

之一步：丝瓜刮皮切成滚刀块，姜切丝，小葱切葱花。

第二步：炒锅入少许油，入姜丝煸炒出香味，倒入沙白翻炒均匀。

第三步：入料酒去腥。

第四步：枸杞清洗干净，泡5分钟沥水备用。

第五步：加入适量开水，倒入丝瓜煮开，转中火。

第六步：倒入枸杞煮5分钟。

第七步：加盐调味。

第八步：加入少许白胡椒粉调味，关火，撒上葱花，开动吧。

细心的家长会发现，这五道菜谱是针对五种儿童长高重要的五种营养而推荐的，大部分菜肴营养成分叠加更有营养。其实咖啡有助于儿童长高增智的菜谱很多，篇幅有限，不能一一分享，感兴趣的家长关注：咖啡私房菜，自助查阅，我一定能帮到你。

山药豆可以炖排骨吗？

山药豆可以炖排骨

用料：排骨500g，黑豆适量，胡萝卜玉米600g，山药200g ，红枣适量

1.先将排骨剁成小块，然后冷水下锅，加入姜片和料酒，煮出血沫后，捞出洗净，放入锅中。

2.起锅，加入适量清水，然后再加入葱段，姜片，黑豆、胡萝卜，玉米，红枣，盖上盖子煮开，然后转中小火煮30分钟。

3.放山药再煮20分钟，加盐，枸杞，葱花调味即可。