黑豆排骨汤,炖排骨可以加些什么菜?
可以加豆角,香菇,做法如下:
【原料】:排骨、豆角、香菇、茄子、胡萝卜、面粉、清水、食用油、生抽酱油、葱姜料酒 、八角、蚝油;
【食谱 过程】:
步骤1、排骨洗净,配菜也清洗干净,胡萝卜去皮切成粗一点的长条,豆角去两头掰成小段,香菇切成小块,茄子切成小段,玉米也要剁成小块备用;
步骤2:炒锅上火烧热,放少许食用油,放两粒八角煎一煎,再把排骨段放到锅里,翻炒变色;
步骤3:排骨变色后,往锅里倒入生抽酱油和葱姜料酒 ,可以多放一点,生抽酱油如果颜色不够重,还可以加一点老抽酱油帮助增色,再倒入一点蚝油提鲜增味;
步骤4:往锅里倒入热水,一定要是热水,量可以多一点,没住排骨,大火烧开后,会有些浮沫在水面上,用勺子轻轻撇出去,盖上锅盖,转中小火炖煮30分钟左右;
排骨没有提前焯水,可能浮沫会多一些,耐心地撇去就可以去除杂质,葱姜料酒也能帮助去腥提味,撇完浮沫后的肉汤也会更香,炖出来的排骨和菜同样也会更好吃。
步骤5:炖煮排骨的时候,可以用来揉面,取150g面粉,加80g清水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置15分钟以上;
步骤6:排骨经过30分钟的炖煮 ,肉香味已经可以闻到了,锅里的水量也少了许多。
步骤7:把切好的香菇和豆角放到排骨锅里;
步骤8:再把胡萝卜条也放到锅里,翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮5分钟左右;
步骤9:把静置好的面团取出揉面,搓长,擀成长条形;
步骤10:再把擀好的面团切成小段备用,宽度可以自行掌握;
步骤11:那边锅里的排骨和豆角等食材炖的差不多了,再把茄子放到锅里翻炒均匀;因为茄子下锅很容易熟烂,所以应该最后放;
步骤12:茄子和锅里的食材翻炒均匀以后,锅里还有些余汤,大概是菜量的二分之一处,此时把切好的面饼贴在锅边,摆在食材的上面也可以。如果锅里的汤水不够,可以添加一些热水,一定要是热水,翻炒均匀后再把面饼贴上去;
步骤13:盖上锅盖,中火焖10分钟左右即可,如果饼擀得薄,很快就可以把饼焖熟,如果擀得厚,则要延长一些时间。
孕妇可以喝莲蓬煮黑豆水吗?
莲蓬属于是凉性的食物,黑豆具有清热祛湿的作用,孕妇适当的和一些能够有效的缓解湿热的情况,但是不要喝的过多,避免对肠胃造成一定的***性,造成孕妇出现腹泻的情况发生,建议孕妇要加强营养,做到饮食的多样化,适当的喝一些排骨汤来补充营养,有利于增强身体的抵抗能力。
黑豆冬爪南爪海带排骨汤的做法?
材料黑豆15g、南瓜150克、冬瓜100克、排骨250克、草菇20克、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量。
做法
1、排骨用清水多清洗几次,将血水洗干净。将黑豆洗净浸泡。
2、切成大小适中的块状,并将锅里的水烧开,将排骨放入,进行焯水。随后捞出,沥干。
3、南瓜去皮切块,大小适中,冬瓜也是如此。
4、草菇直接洗干净,切碎即可。
5、随后锅里放入适量的清水,将排骨、黑豆、葱、生姜一起放入锅中,用大火煮开,之后转小火,炖半个小时。
6、半个小时之后,将南瓜、冬瓜、草菇所有的食材全部炖熟。
7、最后就可以进行调味了,加入食盐、鸡精、胡椒粉均匀搅拌就可以吃了。
可以推荐几个可以让儿童长高长壮的菜?
大家好,我是咖啡私房菜的小厨,我来回答这个问题。
可以推荐几个可以让儿童长高长壮的菜吗?在回答这个问题以前,我们先来看看影响儿童长高的营养物质有哪些,孩子要想长得高,需要均衡地摄取到如下的营养物质,这是孩子吸收营养生长发育的基础。他们分别是:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素、无机盐、膳食纤维和水。其中,对孩子长高起着明显作用的是如下几种:蛋白质、锌、钙、磷、维生素A、碘。
蛋白质:这是儿童生长发育的基础营养,可以把它比喻为“建筑材料”,在补充蛋白质的过程中,需要注意,植物性蛋白里面缺乏有助于长高的赖氨酸,应重点补充动物性蛋白质,确保孩子生长发育的基础材料充足,摄取优质蛋白质的来源为鱼、虾、瘦肉、禽蛋、牛奶和豆制品等。
锌元素:锌元素是有助于儿童长高的重要的营养素之一。如果孩子体内缺锌,会出现发育迟缓,生长速度低于同年龄孩子,而且还会严重影响激素的合成和分泌系统。摄取锌元素可以给孩子补充动物内脏、鱼类和坚果等食物。
钙和磷:钙和磷是体内含量最多的营养物质,它们大部分存在于骨骼之中,充足的钙磷是儿童长高的重要的营养物质,奶类、蛋黄、虾皮、牡蛎、芝麻酱、豆制品、蔬菜等都含量丰富,家长应尽可能地多样化地给孩子补充。
维生素A:维生素A对骨骺软骨中细胞的活性有重要作用,家长可通过橘类水果、胡萝卜、菠菜等食物为孩子补充。
碘:碘是人体生长发育很重要的营养素,如果体内缺碘,对孩子的体格和智力都会有影响。家长可以为孩子准备海带、海鱼、紫菜、贝类等海产品补充营养。
菜谱分享:【清蒸黄花鱼】【锦绣虾球】【花开腐皮鸡肉卷】【胡萝卜炖排骨】【海鲜丝瓜汤】下面咖啡针对各种主要营养素为大家准备了五道菜谱,希望你们能够喜欢。
之一道:清蒸黄花鱼【食材清单】
黄花鱼1条,大葱1段,小葱2根,青红辣椒各1段,姜1块,蒸鱼豉油30克,油适量
【 步骤】
之一步:黄花鱼基础处理做好:腹部的黑膜抠干净,喉部的筋骨扯干净,贴骨血抠干净,清洗干净,沥干水分。在鱼身上两面各开几刀,夹上姜丝,摆上葱段,鱼肚子里也塞上姜丝,腌制20分钟。
第二步:大葱切成段,竖着摆进盘子里,盘底铺上姜丝,把鱼摆上,上面再摆上姜丝。
第三步:蒸锅上汽之后,把盘子放进去,连同蒸鱼豉油一同放进去,蒸6分钟虚火2分钟。
第四步:青红椒切丝,小葱切丝,大葱白切丝。
第五步:取出盘子,倒掉蒸鱼水(重要),捡去姜丝,倒入蒸鱼豉油,摆上椒丝和葱丝,淋上热油,嗞拉嗞拉,香葱的香味被激发出来了,开动吧。
必须嘱咐的话:
鱼的腥味的三大来源是:腹部的黑膜、喉部的筋骨、腹部的贴骨血,必须处理好,这是鱼好吃不腥的关键。
蒸鱼水很腥,要倒掉。
鱼在腌制阶段不可放盐,会影响鱼肉的鲜嫩。
第二道:锦绣虾球【食材清单】
基围虾16只,火龙果1个,胡萝卜半根,秋葵2根,鸡蛋1枚,干果适量,淀粉3克,盐2克,油适量
【 步骤】
之一步:基围虾挑去虾肠,掐头去尾剥壳,背部深开一刀。
第二步:虾仁清洗与上浆:虾仁入盐和淀粉,轻轻揉搓,揉出虾仁身上的粘液,清水反复漂洗干净,沥干水分。先入盐揉至融化,入小半个蛋清搅动产生粘性,最后入淀粉搅动增强粘性,入冰箱冷藏30分钟,取出后入半汤匙油抓匀锁住浆水,这就是一个完整的上浆过程。
第三步:胡萝卜切片,用模具压出花。炒锅入水,水中加入少许盐和油,水开入胡萝卜和秋葵焯水1分钟过凉,将秋葵切成厚片。
第四步:火龙果清洗干净,对半切开,取出果肉切成方块,挑一个完整漂亮的壳做为盘饰。
第五步:炒锅入油,油温四成,入虾仁滑炒变色。
第六步:入胡萝卜片、秋葵和姜片翻炒均匀。
第七步:加入盐调味,翻炒均匀。
第八步:起锅前入火龙果肉和干果翻炒均匀关火起锅。
第三道:花开腐皮鸡肉卷【食材清单】
鲜鸡腿4个,黄瓜1根,胡萝卜1根,豆腐皮2张,大葱1段,姜1块,冰糖10粒,八角2颗,蒜2瓣,生抽2.5汤匙(鸡肉2+胡萝卜0.5),料酒2汤匙(焯水1+入菜1),蚝油1汤匙,老抽半汤匙,盐2克,油适量
【 步骤】
之一步:黄瓜和胡萝卜切丝,葱姜蒜切片,锅烧开水入盐少许,水开关火入豆腐皮烫30秒取出。
第二步:准备碗汁:生抽2汤匙,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,老抽半汤匙,搅拌均匀备用。
第三步:鸡腿冷水入锅,水中加入姜片、八角、葱段和料酒,煮3分钟捞出温水清洗干净沥水。炒锅入油,爆香八角、姜片和葱段,入鸡腿小火煎成黄金,倒入碗汁翻炒均匀,入没过鸡腿的开水大火煮开转小火。
第四步:加盖锅盖煮10分钟,入盐和冰糖再煮10分钟,大火收汁,留少许汤汁不要全收干。
第五步:另起锅,入葱姜蒜爆香,去渣。入胡萝卜丝、盐和生抽半汤匙翻炒断生起锅。
第六步:把鸡腿去骨拆成条。
第七步:留下的汤汁过滤掉各种辅料备用。
第八步:取一张豆腐皮,竖着平铺在案板上,最下端码上黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡肉条,卷起来,斜切成3CM的段。
第九步:摆盘,最外面摆上一圈,余下的各种材料放在大碗中,浇入2汤匙煮鸡肉的汤汁抓匀,码在盘子中间,开吃吧。
第四道:胡萝卜炖排骨【食材清单】
排骨500克,胡萝卜1根,冰糖10粒,大葱1段,小葱2根,姜1块,干辣椒4根,香叶3片,八角3颗,桂皮1块,草果1枚,盐2克,生抽2汤匙,料酒1.5汤匙,老抽1汤匙,油适量
【 步骤】
之一步:排骨清洗干净,冷水入锅,水中加入小葱结、八角、姜片和料酒,水开后煮3分钟捞出,用温水洗掉浮沫,沥干水分。
第二步:准备碗汁:生抽2汤匙,料酒1.5汤匙,老抽1汤匙,搅拌均匀备用。
第三步:炒锅入油,冷油入冰糖,小火熬至出现褐红色气泡,入排骨翻炒上色,小火。
第四步:上色均匀之后,倒入所有辅料翻炒出香味,再倒入碗汁翻炒2分钟。
第五步:所有食材转移至砂锅,加入没过排骨的开水,大火烧开转小火加盖焖煮。
第六步:胡萝卜切成滚刀块,块切得大一些。
第七步:本菜时长1.5小时,对排骨没有酥烂要求的可缩短时间,最后半小时加入盐调味。
第八步:加盐的同时,加入胡萝卜焖煮到够钟。出锅装盘后撒上葱花,开动吧。
第五道:海鲜丝瓜汤【食材清单】
沙白500克,丝瓜1条,小葱2根,枸杞1抓,姜1块,料酒1汤匙,盐2克,白胡椒粉1克,油少许
提前准备工作:沙白泡养除沙干净。
【 步骤】
之一步:丝瓜刮皮切成滚刀块,姜切丝,小葱切葱花。
第二步:炒锅入少许油,入姜丝煸炒出香味,倒入沙白翻炒均匀。
第三步:入料酒去腥。
第四步:枸杞清洗干净,泡5分钟沥水备用。
第五步:加入适量开水,倒入丝瓜煮开,转中火。
第六步:倒入枸杞煮5分钟。
第七步:加盐调味。
第八步:加入少许白胡椒粉调味,关火,撒上葱花,开动吧。
细心的家长会发现,这五道菜谱是针对五种儿童长高重要的五种营养而推荐的,大部分菜肴营养成分叠加更有营养。其实咖啡有助于儿童长高增智的菜谱很多,篇幅有限,不能一一分享,感兴趣的家长关注:咖啡私房菜,自助查阅,我一定能帮到你。
山药豆可以炖排骨吗?
山药豆可以炖排骨
用料:排骨500g,黑豆适量,胡萝卜玉米600g,山药200g ,红枣适量
1.先将排骨剁成小块,然后冷水下锅,加入姜片和料酒,煮出血沫后,捞出洗净,放入锅中。
2.起锅,加入适量清水,然后再加入葱段,姜片,黑豆、胡萝卜,玉米,红枣,盖上盖子煮开,然后转中小火煮30分钟。
3.放山药再煮20分钟,加盐,枸杞,葱花调味即可。