德州扒鸡好吃吗，德州扒鸡是很有名气的美食？
德州扒鸡，狗不理包子，香河肉饼都是同样下场。
石家庄金凤扒鸡好吃吗？
今天刚回答了一道悟空问答《石家庄的美食有哪些？》我列举了九大特色美食，之一个就是金凤扒鸡。
与金凤扒鸡结缘，大约在1987年前后，当时我在石家庄地区文联协助工作，吃住都在那里。晚上下班就和石家庄上班的同学腻在一起，断不了喝顿小酒，下酒菜就是好吃不贵的金凤扒鸡。那个时候，地区文联对过有个卖黄桥烧饼的，喝完酒买几个烧饼就是一顿饭。
“金凤扒鸡”最早始于1908年，当时一对叫做马洪昌的***夫妇在石家庄大桥街开了一家马家鸡铺，他们做出来的扒鸡风味独特。就像天津的小李烧鸡一样，店铺很小，但生意格外兴隆，每当热气腾腾的扒鸡出锅之后，店内店外总是排队买，去晚了就买不到。
扒鸡的辅料由十八味香辛料组成，而这十八味辅料均具有双重性，既是香辛料又是中草药，在《本草纲目》中都有其名，沿用的是百年老汤。据说，出自正定的马家鸡与金凤扒鸡同宗同源。“金凤”扒鸡在继承老字号的传统之上，改进了加工工艺，设计出专门的不锈钢夹层锅取代原来的大铁锅，变明火加热为蒸汽加热，产品结构也由过去的单一品种改为扒鸡、烤鸡、清香鸡、童子鸡、烤鸭等十余种产品，并推出真空包装，使产品储存期延长到180天。金凤扒鸡，已经列入河北非遗产品。
如今，金凤扒鸡老字号已经发展到我们赵县，在县城永通路的赵州镇旁边，就有一家金凤扒鸡店。在这里可以吃到鲜扒鸡也可以买到真空包装的金凤扒鸡。我个人认为金凤扒鸡的鲜鸡比真空包装的要好吃，其特色是：炸得匀，煮得久，闷得烂，色形美，香味厚。
江西人都是怎么评价德州扒鸡的？
江西人4000多万，各地各人口味各异，“江西人”怎么可能会有对德州扒鸡的一至评价呢？我这江西老人认为提问不当哈。
德州扒鸡和香酥童子鸡哪个好吃？
很高兴回答这个问题：德州扒鸡作为我国传统特色美食，在华大地广为传播、形成了众多的知品牌。
德州扒鸡很有名气，是当地一种美食特产，德州扒鸡在选料上非常严格。
1.选料：选择鲜活的鸡为主料，以当年鸡为佳。
2.配卤水：清水60千克、花椒、桂皮、大料草果各300克、陈皮、甘草各350克、丁香30克、白糖1.2千克、生抽2.2千克、食盐105千克将以上的调料用沙布包好，放清水锅内煮1.20小时即为卤水。
3.窣鸡：将活鸡宰杀、放净血入热水內侵烫煺净毛。开膛取出内脏冲洗干净后，再将鸡小腿窝入鸡腹内。
4.卤制将卤水烧至微沸，白条鸡放入卤水内浸烫。每隔15分钟、倒出鸡腹内的卤水，再入卤浸烫直至鸡熟为止，这样卤制出来的扒鸡营养丰富，香鲜味美。
童子鸡：是指正生长刚成熟的小公鸡大概一斤半左右，一般是一二天宰杀出来的鸡，也有冰冻的。
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原料：鸡1只，食盐2匙、料酒3匙、生姜汁l匙八角l粒、陈皮半个、桂皮、生姜各1片、草果l个、密糖一匙、白醋3匙、花椒半匙、五香粉适量。
做法：
1.鸡清洗干净，以配料擦匀鸡腔。
2.浸鸡料以沙布袋包好，加入清水十杯慢火包20分钟，取出沙布袋、加入食盐料酒及鸡，慢火煮至鸡皮凸起取出。
3.拌匀糖醋料、隔水炖至溶、盛起、涂于鸡身、调味料涂匀鸡腔。将鸡挂在通风处，鸡皮略干再涂糖醋料，重复4-5次最后将鸡吹至干透。
4.烧热锅中油温、将鸡放入锅中炸至金黄见鸡腿肉收缩即可。斩件上碟即成、如此香脆的美味童子鸡就算 完成。
不论是德州扒鸡的鲜香。还是香酥童子鸡的香脆。都是中华民间美食的精华。
