粽子叶,如何鉴定粽子叶造假

粽子叶，如何鉴定粽子叶造假？

粽子叶煮完还是特别硬是怎么回事？

粽子叶煮完还是硬的原因，是因为没有泡好。

每年一度的端午节，包粽子既是一种仪式，又是一种传统美食享受。如果处理的不好，包出的粽子就不受人待见。想要粽子好吃又好看，粽叶、糯米、包法、煮的火候都要掌握，尤其是粽叶一定要处理好才行。

怎么才算处理好？首先清洗要仔细，讲究点的还要修剪掉硬的梗。其次要充分浸泡，至少4个小时以上（本人都泡两天）。当然，泡的时间长，需要勤换水。最后，有的人把泡好的粽叶，再煮上一会，粽叶韧度更保险。

煮粽子为什么会粘粽子叶呢？

做粽子会粘粽子叶是因为我们包粽子所用的糯米比较香糯粘。而且粽子在锅中煮至的时间是非常长。并且我们包粽子时防止漏米，包的还比较紧凑

绿色粽子叶怎么处理？

1、首先我们把要清洗的粽叶放到洗菜盆中，这样有利于浸泡粽叶。

2、随后我们准备一勺的小苏打和一勺的白醋，我们在洗菜盆中加上足够的清水来浸泡粽叶后，就可以将小苏打、白醋，随后与盆中的水充分的混合。

3、现在我们将粽子放在洗菜盆里面，充分浸泡两分钟的时间。加上白醋可以将粽叶上的污渍软化，而且能让粽叶也变软一些，所以这是我们浸泡粽叶的时候非常重要的一个食材。另外小苏打能起到去除脏东西的作用，这样吃着粽叶更加干净卫生。而相比于很多朋友将买回来的粽叶直接煮，煮之后的粽叶还是发硬，并且表面的脏东西不能去掉，还让粽叶的清香味道流失了不少，因此加小苏打和白醋是非常好的妙招。

新鲜粽子叶怎么处理？

1、将买到的新鲜粽子叶的系绳解开，从散开的粽子叶中将黄斑叶、枯黄叶、虫蛀叶筛选掉。

2、然后，将筛选好的粽子叶泡在水中，泡10~20分钟，然后用洗碗布在粽子叶的正面和背面擦洗干净。

3、然后，将洗干净的粽子叶放在煮锅中，放上水，水面要淹没粽子叶，开火，大火煮10~15分钟，关火。

4、待粽子叶晾凉后，捞出来用剪刀，将粽子叶头尾剪整齐，然后再放入水中泡上，随包随取。这样不容易干裂。

5、可以将较宽的粽叶放在一起，较窄的粽叶放在一起，较宽的粽叶每包一个粽子取一个，较窄的粽叶每包一个粽子，取两个错开叠加用。

6、或者待煮好的粽子叶不要一起修剪，只是用时临时修剪也可，这样粽子叶不容易从头因开裂而浪费掉，但是比以上 麻烦一点。