阿胶糕的 ，驴皮熬出来晒干后的阿胶怎么吃？
阿胶是滋阴补血的上品，它适合贫血，气血不足等人食用。下面教大家自制一种方便食用并且更加滋阴补血，补肾益脑，乌发美容功效的阿胶膏简单做法。
材料：阿胶，黑芝麻，核桃，冰糖。
做法：1,阿胶200克砸碎，加入黄酒550毫升，浸泡一个星期。
2,黑芝麻，核桃炒香，掠凉后放入打粉机中打成细碎。（不要打太久，有颗状）（也可以打粉来做）
3,将泡好成海绵状的阿胶放入沙锅中，小火一边熬煮一边搅拌至化开。
4,倒入黑芝麻，核桃搅拌均匀，加上冰糖350克继续不断搅拌熬煮。
5,熬煮至粘稠状即可，倒入可以密封的容器中。掠凉后，放入冰箱冷藏保存。
滋阴补肾的阿胶膏就做好了，每天可以用瓷羹舀一瓷羹放入杯子，加入适量的温水冲泡来喝。建议一天最多一次就好了。喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
所有人都适合吃阿胶吗？
最近，在办公室中，阿胶糕成了女性风靡的小食物，很多人听说有养颜、养血功效，对身体也颇有好处，且阿胶糕便于携带，饿了或者没事的时候多吃点。但是阿胶毕竟是药，并不是所有人都适合吃阿胶糕，容易上火的人吃阿胶就会更容易上火，脾胃较弱的人也不能多吃阿胶，以免加重消化系统负担。阿胶是有益气补血的功效，适用于久病体弱，气虚血亏的人群，如果脸色苍白，舌头指甲、嘴唇的颜色偏淡的这类人可以考虑补充阿胶，建议在吃阿胶前，先咨询医生，辨别体质后再用药。值得注意的是，因为阿胶滋腻，有碍脾胃消化功能，因此有胃部胀满、消化不良、饮食不香，属中医学脾胃虚弱者应慎用阿胶。
阿胶糕的价格参差不齐，价格差距比较大，，有些自制的价格比较低，这其中的差距就在阿胶上，好的阿胶是由驴皮熬制成的但是一些价格比较低廉的阿胶糕，里面所用的阿胶就说不准了，如果是饴糖或者是牛皮、猪皮做的胶，那么就发挥不出阿胶的功效，所以建议选择阿胶的时候，要选择有保证的正规产品。
制做阿胶糕的食材各是多少克？
我一般都是用这个配比来做：东阿阿胶250克、黄酒500毫升辅料：黑芝麻250克、核桃仁250克、红枣150克、冰糖200克（甜度可自调，我要放了300来克），可根据喜好添加桂圆100克、枸杞100克，可其他食材。阿胶的含量要控制在整个成品阿胶糕的25%~40%之间，另外你在选择阿胶的时候要注意，为了保证自己的健康不要选择那些没有听说过的便宜的阿胶，我个人一直是用东阿阿胶，就是怕自己买到伪劣产品，吃不好再吃出问题，在阿胶选择上你可以自行选择。口味上也是可以自行添加辅料的。
什么样的阿胶才能做出好的阿胶糕？
很高兴回答这个问题，首先 阿胶糕要选正品的阿胶才行，下面是辨别真伪和质量的 ，希望对你有帮助。
怎样辨别阿胶的真伪和质量呢？
1.阿胶，正品阿胶为长方形或方形块，胶块表面黑褐色，平滑有光泽，断面对光照视呈棕色半透明状，质硬而脆，无油孔、气孔及明显刀纹。取一块拿在手中用力拍在桌上可裂成数块。杂皮胶，常见以多种动物的皮熬制成的胶块冒充阿胶。与阿胶的主要区别为：光泽性差，有深暗感，质韧不易破碎，碎块断面无光泽，带腥, 臭气，灼烧后有腥臭味。
2.骨胶类呈长方块，棕黄色，不透明，无光泽。表面有气泡所致的小孔洞，侧面具有不规则皱纹。质坚韧，不易打碎，切断面棕色，角质样，无光泽，碎片对光照视呈棕黄色，半透明，澄清无白色物析出。灰化后残渣呈砖红色或棕黄色。质硬呈颗粒状，与坩埚粘结，不易取出。味咸涩而刺舌，有砂粒感。
3.明胶类呈长方块，棕红色或黑色。平滑，光亮，除色黑者外均透明。质脆，易碎。
断面棕黄色，具玻璃样光泽。碎片对光照视呈棕红色，透明。微具墨汁样臭，味淡或微甘。10%的水溶液呈淡棕色或棕红色，澄清而透明，无白色物析出。灰化后残渣呈白色片状或粉状，质松不与坩埚粘结。味淡。口尝无异物感。
4.杂皮胶呈长方块，土棕色，不透明，无光泽。质软，不易打碎。断面亦无光泽。碎片对光照视不透明。气异臭。10%的水溶液呈淡棕色或乳白色，混浊，白色泡沫较多。有异臭。灰化后残渣成土黄色或灰白色，粉泥状，易吸潮。味咸涩，口尝具细砂感
5.阿胶当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。真者无皮臭味，夏日亦不湿软。火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结；水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊；拍打：手持用力拍打桌面，碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品。
6.阿胶的伪品一是牛皮胶，质硬不易破碎，灼烧有浓烈的浊臭气，水试溶液液面无油滴；二是杂皮胶，灼烧有豆油香气，水试溶液呈暗灰棕红色，液面有少数油点；三是骨胶，表面不透明无光泽，有气泡所致的小孔洞，侧面有不规则的皱纹，质硬不易打碎，气微臭；四是明胶类，平滑光亮，质脆，气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉，不黏结。
7.此外，阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。
8.另外，龟胶和鹿胶外形与阿胶相似，也应加以鉴别：龟胶,表面棕色略带微绿，上面有黄色“油头”，对光视之洁净如琥珀、质坚硬；鹿胶，表面黑棕色，对光视之半透明，一面有黄白色多孔性薄层，质脆易碎，断面红棕色，具玻璃光泽
9.气味
将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1-2分钟，打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1-2分钟，打开后，有胶香味。伪品经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味；于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮汤味
10.溶液凝集
阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。
11.易龟胶,表面棕色略带微绿，上面有黄色“油头”，对光视之洁净如琥珀、质坚硬；鹿胶，表面黑棕色，对光视之半透明，一面有黄白色多孔性薄层，质脆易碎，断面红棕色，具玻璃光泽；猪科动物家族的皮去毛熬制而成的胶块，叫做新阿胶，是新开发的产品，呈长方块状，表皮棕褐色，对光照视不透明，断面不光亮
不加黄酒的阿胶糕 ？
用料
阿胶 200g
冰糖 100g
红枣 100g-200g
核桃仁 100-200g
熟黑芝麻 200g
枸杞 适量
水 400g
阿胶糕(无黄酒版）的做法步骤
步骤 1
阿胶敲碎 用机器打成粉 红枣去核剪小块
步骤 2
水和阿胶粉倒入不粘锅 大火煮沸 转中小火 融化后 放入冰糖 熬制40-60分钟 （期间要不停的搅拌）
步骤 3
熬至浓稠 阿胶挂在锅铲上 可以拎起三角或挂旗样
步骤 4
space
转小火 依次倒入红枣 枸杞 核桃仁 黑芝麻 混合均匀（黑芝麻分3次倒入 否则不好搅拌）
步骤 5
关火 倒在烘培纸上 或模具里涂一层油 再在上层铺一张烘培纸 用擀面杖擀匀 擀成喜欢的厚度 放入冰箱冷藏一小时 取出切片即可
