过氧化氢酶的作用,过氧化氢酶具有什么特性

过氧化氢酶在食品工业中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的过氧化氢。过氧化氢酶也被用于食品包装，防止食物被氧化。

在纺织工业中，过氧化氢酶被用于除去纺织物上的过氧化氢，以保证成品是不含过氧化物的。它还被用在隐形眼镜的清洁上：眼镜在含有过氧化氢的清洁剂中浸泡后，使用前再用过氧化氢酶除去残留的过氧化氢。

过氧化氢酶在美容业中的使用：一些面部护理中加入了该酶和过氧化氢，目的是增加表皮上层的细胞氧量。过氧化氢酶在实验室中还常常被用作了解酶对反应速率影响的工具。

酶（E）的作用是：与反应物(S)暂时结合形成一个新化合物ES，ES的活化状态（过渡态）比无催化剂的该化学反应中反应物活化分子含有的能量低得多。

ES再反应产生P ，同时释放E。E可与另外的S分子结合，再重复这个循环。降低整个反应所需的活化能，使在单位时间内有更多的分子进行反应，反应速度得以加快。

如没有催化剂存在时，过氧化氢分解为水和氧的反应（ 2H2O2→2H2O O2）需要的活化能为每摩尔18千卡（1千卡=4.187焦耳），用过氧化氢酶催化此反应时，只需要活化能每摩尔2千卡，反应速度约增加10^11倍。

2H2O2======2H2O+O2（ H2O2酶）

是说双氧水分解成氧气吧。

首先双氧水在催化剂作用下会自发分解，说明他是热力学不稳定。但没有催化剂的时候半衰期估计在10^7年，属于动力学稳定。而动力学稳定能破坏的非常多，各种阴阳离子甚至粗糙的表面都可以催化过氧化氢分解。

看《无机化学丛书》说有已经数百种催化剂，而且催化机理不一，那到现在发现的催化剂只会更多。

常见的有：

金属离子（ \ce{Fe^3+,Cr^3+,Cu^2+,Ag+…} ）

非金属（卤素，如 \ce{H2O2 + 2HI->I2 +H2O;I2 +H2O2 ->2HI +O2 ^} ）

金属单质（铂、银、铅……）

氧化物（二氧化锰，五氧化二钒……当然少不了万能的石墨烯，真的有氧化石墨烯催化的报道）

酶（比如过氧化氢酶CAT）

带电荷的高分子，多孔材料

玻璃容器，各种粗糙的表面

在保证活性的条件下, 过氧化氢酶比氯化铁催化效率更高。一般情况下,酶催化剂催化效率要高于无机催化剂。