如何做蛋糕，做蛋糕需要多久？
做蛋糕需要多久？
如果自己在家里做，大概需要两个小时左右，准备好食材，蛋糕胚烤制基本需要40分钟，然后放凉，开始涂抹奶油，装饰，都需要时间。所以，如果我们需要在蛋糕房定制新鲜蛋糕，应该提前两个小时左右，在家做和蛋糕房做，这些工序都必不可少。
做蛋糕加水怎么加？
一般做戚风蛋糕需要加水，做海绵蛋糕不用加水。
1、戚风蛋糕食材，按八寸计算:
鸡蛋5个，低粉85克，糖70克，油和水各50克。
2、首先分蛋，蛋白与蛋黄分放在两个盆内，蜜白盆一定要无油无水，先打发蛋白，50克糖分次加入，打发到硬性发泡。
3、其次，油和水及20克糖就加在蛋黄盆，用手动打蛋器搅匀，再筛上面粉搅匀，蛋黄液就准备好了。
4、最后把蛋白和蛋黄糊混和翻拌均匀，即可倒入模具里烤蛋糕了。
烘焙蛋糕好学吗？
我这边是河北省的一家专业西点烘焙学校，石家庄欧米奇西点西餐学校，问烘焙蛋糕好学吗？这得看你有没有兴趣，真的，兴趣是更好的老师，干这行大家吃的是技术饭，说实话挺辛苦的，但有的人就特别喜欢美食，她觉得 甜品蛋糕是一种享受，非常能坚持，那就会有不错的结果。
另外，烘焙蛋糕这一行从业的门槛挺低的，零基础的话一般1-3个月就能打好基础，能学会一些经典款式，所以，本身还是比较容易学的。
发一些我们学校的上课场景吧，看看大家都是怎么学的：
做西点如何入门？
你说的西点是哪方面的？蛋糕甜品吗？我是一个半吊子，没有专门去报班学！现在 很发达，不管是学东西还是买材料工器具，网上都能解决。只是纯粹个人爱好的话，我建议和我一样，有想做什么好吃的西点，直接头条什么的搜索，多看几篇文章，选择其中一个觉得比较完善配方的摘录下来，把需要的东西都列出来，然后按一个方子去买材料和工器具，当然，不可能一次就全都买齐全，很多都是慢慢添置的，在不断实践的过程会知晓缺少什么东西，没事可以多看看别人发的视频或是写的文章，等都买回来了，你就可以尝试做了，百看不如一练，别人都会说从最简单的入门，我是完全没按照，就从我喜欢吃的开始做，我的手不算很废材，所以按心里想的去弄也都还ok，你就直接按你想吃的想做的入门，再按我上面的去实践，一般不会差很多，当然了，要提醒下你，真要弄西点，很耗钱，不要三分钟热度，很浪费钱和材料，很多保质期都很短！
如果是想开店，按这个速度会很慢学成，有钱的话，建议直接去报班，系统学习，很多能避免走弯路，毕竟配方每个人都不一样，工器具不一样，适合的温度份量也会有偏差！如果没钱，那就要多实践，够自信的话，就半卖半练手，不断精进！
真心想学，什么都不难，加油！[来看我]
无水蛋糕怎么做？
谢邀！我所理解的无水蛋糕，是蛋糕中水这一食材用牛奶或蜂蜜等液体材料取代，甚至是鸡蛋，因为含有75%的水分，只要配方比例正确，也可以代替水在烘焙中的作用。
今天给大家推荐一款可可味的海绵裸蛋糕，采用分蛋的做法，有着海绵蛋糕特有的扎实绵密口感，又比戚风蛋糕更有支撑力，用淡奶油做夹层，辅以新鲜水果做点缀，口感清新，色彩明艳，爱好者们不妨一试哦⊙∀⊙！
一、蛋糕食材：（6寸蛋糕量）
低筋粉：75克
可可粉：15克
细砂糖：60克
65克带壳鸡蛋：3个
牛奶：30克
玉米油：30克
柠檬汁：几滴
二、夹心食材：
奶油奶酪：200克
淡奶油：100克
细砂糖：20克
三、装饰食材：
水果（蓝莓/樱桃/草莓）：适量
四、做法：
1.低粉与可可粉混合均匀后过筛两次备用；
2.蛋清与蛋黄分离，放入无油无水之干净容器中，加入柠檬汁，分三次＋糖打发至呈小尖角；
3.一次性加入蛋黄低速打发1分钟，提起打蛋器蛋糊呈下垂状能缓慢滴落；
4.筛入粉类快速翻拌均匀；
5.将牛奶与油混合均匀后沿盆边倒入面糊中拌匀即可；
6.模具底部和周围铺油纸（不沾可省），将面糊倒入后抹平；
7.烤箱提前预热至上150°/下150°，轻震后入炉，烤约55分钟；
8.烤好出炉，震出热气，凉后脱模，将蛋糕平分成三片，用奶油和水果装饰，完工。
此款蛋糕因为采用分蛋的做法，比全蛋的做法较容易掌握，成功率也高，在家自制下午茶点或生日蛋糕，都是不错的选择！
