牛旁根功用,牛蒡怎么吃

牛旁根功用，牛蒡怎么吃？

牛蒡怎么吃？牛蒡素炒萝卜丝，鲜香入味，又香又下饭，当餐桌小菜或便当菜，还是下酒菜都很适合，大人小孩都喜欢，白饭立即见底。

牛蒡早在李时珍的“本草纲目”中就详细记载其能“通十二经脉，除五脏恶气”，“久服轻身耐老”，也就是说，经常食用牛蒡可是益处多多。

牛蒡属菊科类，两年生草本植物，其根深叶茂，福含人体所需的多种维生素及矿物质，其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位，比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。

【食材】

干香菇适量、牛蒡半根

红萝适量

【调味料】

酱油半匙、胡椒粉少许

盐巴1小匙

【 】

1.干香菇要先浸泡1-2个钟头，待干香菇泡软之后切丝，牛蒡份量约1/4条切丝。

2.开大火热锅后，倒入适量的沙拉油，倒入干香菇后转小火，翻炒5分钟。

3.转中大火倒入牛蒡丝翻炒约30秒，再转中小火继续翻炒3分钟，然后开大火后，丢入红萝卜丝翻炒约20秒。

5.维持大火倒入约200-300cc的开水，待沸腾后，转小火加盖焖煮，不要全部盖上，要留一点缝隙。

6.待开水快收干时转大火，平均撒上少量盐巴，倒入半匙酱油，撒上少许胡椒粉，继续翻炒几下后，就完成啰！

：：牛蒡丝料理笔记 ：：

每倒入一样食材，就要先开大火快炒，再转小火炒至有香味，再丢入其他食材。

第二个步骤炒干香菇，火候控制很重要，切记要小火慢炒，干香菇才能炒的久，且越炒越香喔！

牛蒡含有丰富的铁质，剖面一旦曝露在空气中会立即氧化变成黑褐色，建议切开后放入醋水中稍微浸泡一下，醋水(比例为：水100：醋3)，但更好是尽快料理，以免养分流失。牛蒡的纤维质较粗，适合切细丝或焖煮至熟软食用较好消化。

好食材才能做好菜：新鲜牛蒡这样挑，牛蒡挑选、保存一次学会

挑选

1.避免挑选洗过的牛蒡，而要选择带皮且仍沾有泥土的牛蒡，品质较佳。

2.拿起来手感沉重的牛蒡，表示水分含量充足，肉质紧实、不会松散。

3.握住牛蒡较粗的一端时，尾端会自然弯曲，代表口感较鲜嫩。

4.须根要少，太多须根的牛蒡表示出土时间较久，比较不新鲜。

保存

1.还未使用的牛蒡可以牛皮纸包起来放入冰箱冷藏，或者放在通风、阴凉的木屑堆里保持干燥，避免内部水分流失。

2.如果牛蒡触压时感觉变软或是干扁，就不能食用了。

3.使用一半的牛蒡，可将削开的一端沾上盐巴、再以保鲜膜包起来放入冰箱冷藏，可以避免氧化及水分流失，约可存放3~5天，但仍建议尽早食用完毕。

牛蒡被喻为穷人的人参, 用刀背轻轻刮去表面的氧化层, 就能闻到一股清新的人参香气， 切丝后同红萝卜丝料理，营养满分，入冬了，为家人炒个牛蒡丝，是很棒的菜肴喔！

我是初二很喜欢烹调，菜色则偏好家常料理。我觉得现代人饮食的原则，应是以简单美味干净为主，不过我也喜欢挑战费时费工的功夫菜，因为时间是成全美味的关键，做完一道会很有成就感。这里就像是我的料理笔记本，也是美食知识小百科。一方面给自己做笔记，二方面也很开心能与大家分享。

鲜牛蒡根多少能变成一公斤干？

也要看鲜牛蒡的质量，一般的大概5-6公斤鲜牛蒡根可晒成干牛蒡一公斤。

荒野大镖客2基兰想要牛蒡根？

荒野大镖客2基兰想要牛蒡根：

牛蒡根是《荒野大镖客2》的药材之一，他不仅可以 各种药物，还可以 成特殊的苦味酒。

在第三章基兰在刷马的时候上去搭话就可触发，小紫花的造型就是牛蒡根了。它们被发现在大平原地区的西侧，尤其是在铁轨和河岸沿线，有时靠近岩石和树木群，但通常散布在周围。

牛蒡根的灌木丛很高，是一种深绿色的绿叶灌木丛，在浅色的环境中很容易被发现。

牛蒡保存10年可以吃吗？

不可以，保质期在1-2年左右的时间。新鲜牛蒡根的更好保存 是冷藏，放冰箱或者放冷库。这样一般可以放上两个月。还有保存的 是可以放在阳光晒不到的阴凉场所，用报纸或者保鲜膜包住。牛蒡带有叶子的要切除，否则叶子会继续吸收水份，让牛蒡可食用的部份变得干枯。

牛蒡和三七花一起泡水喝可以吗？

牛蒡和三七花是可以一起泡水喝的。牛蒡，性味苦寒，无毒，具有清热解毒，疏风利咽的作用。三七花，又叫田七花，味甘；性凉，具有清热生津，平肝的作用。这两个药物没有冲突，都有清热的作用。可以改善内热导致的牙龈肿痛，口干等症状。脾胃虚寒者不适合。