如何做番茄酱，韩式番茄酱怎么做？
配料是：熟的白米饭2碗，大张的紫菜2张，鸡蛋一个，小黄瓜一根，胡萝卜一根，辣萝卜条若干，火腿1-2片，芝麻一勺，韩国辣酱把米饭用白醋200毫升左右，砂糖30克，盐少量拌允。
鸡蛋在平底锅上做成蛋饼，黄瓜、火腿和胡萝卜（用热水烫过后）分别切成一厘米平方粗的细长条，长度和紫菜的长度差不多就行了然后把紫菜放在专做紫菜卷的竹席上，将一半米饭均匀的铺在紫菜的3/4位置上，将其他细条材料也分别放在米饭上面，然后将竹席连同紫菜一起往里方向卷成筒状，卷成以后将饭卷切成大概2厘米厚的小卷，撒上芝麻就做好啦，吃的时候用紫菜卷蘸上韩国辣酱那种甜甜辣辣的感觉会更好吃
番茄酱怎么炒糖醋汁？
一、是现做现用。
做法为：即先将锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油，烧开后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上（先对成碗汁，在做菜快熟时一起倒入锅内，淋上水淀粉也可）。
二、是事先大量配制，临用时再加入菜肴内。
做法为：将锅烧热后，先倒入 500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克盐，35克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁。
三、原料：红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克、水300克，油75克，热油50克。调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，勾芡加热油爆汁即成。用法：用于“糖醋鱼”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜浇汁。‘
用番茄酱做番茄酱的 ？
1、清水煮沸，加入西红柿烫一分钟
2、西红柿剥皮切丁，倒入破壁机中，加入白砂糖，淀粉，打成酱
3、将打好的酱放入锅中，小火熬煮20分钟
4、加入柠檬汁，搅拌均匀，熬至浓稠
状元哥番茄酱做法？
材料
新鲜番茄1000克，橄榄油60毫升，蒜1瓣（切成蒜末），洋葱100克（切成洋葱碎），小红辣椒1个（切小粒，不喜欢食辣的可以省略），法国香菜25克，九层塔25克，盐，胡椒适量，
做法
1.糖（更好用棕黄色的砂糖，如果没有就用普通的砂糖代替）10克，醋30毫升。放锅内煮沸，直至最后汁液仅剩下1/3
2.新鲜番茄洗净，顶部切十字，放入沸水中烫一下，煮好后去皮、去籽，切小粒
3.锅中放入橄榄油烧热，加入蒜末、洋葱碎，番茄小粒，炒至软身
4.加入除备用醋汁外的其余材料
5.加入适量水慢火煮30分钟
6.放入打碎机打碎。（西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的。如果实在没有打碎机，就多煮一会儿，尽量让番茄烂身，味道完全融入汤中）
7.加入 好的醋汁，搅拌均匀，放盐和胡椒调味
做番茄酱加糖的目的？
放糖一方面是为了增加甜味 其次糖可以减缓番茄酱变质（各种蜜饯果脯同理不容易变质） 加柠檬汁可以增加酸味 柠檬里的维生素c是很好的抗氧化剂减缓番茄酱变质（维生素c受热易分解，柠檬要在最后加）（柠檬太贵，我一般都是用维生素c片加白醋代替。）
