西红柿炒鸡蛋片,如何做西红柿炒蛋

西红柿炒鸡蛋片，如何做西红柿炒蛋？

谢邀！

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锅烧热，入油，也就是热锅冷油

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入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油

这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦，要耐心

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鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可

西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~

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蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用

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锅内葱油烧热，倒入蛋液

炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了

如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温

如果用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得稍微多放些，火候到了，其实不必担心会太过吸油

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蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固

这样煎出蛋既保证了弹性，成型也更好看

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将鸡蛋炒散，盛出备用

此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香

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准备一些蒜末、姜末

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西红柿洗净，切片

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锅内放少许油，煸香姜、蒜末

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倒入西红柿翻炒

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调入一些料酒

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调一点糖

这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜

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当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味

这道菜基本有两大做法，一种是鸡蛋事先不放盐，起锅再一起放盐，还有一种就是我这种分开放盐。

如果你采用第二种，放盐的时机也要掌握好，盐放的早，番茄会大量析出果汁，菜的汤汁会多，不过番茄会不太成型；放的晚一些，也能帮助出汁，不过番茄的形状会保持的更好，但盐的用量要比前者少一点

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倒入鸡蛋

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光火，调入一勺小麻油提香，即可出锅

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撒上一些小葱花，好看又提香

西红柿炒鸡蛋放什么调料？

西红柿炒鸡蛋需要的调料油适量 2.盐适量 3.姜适量 4.蒜适5.洋葱适量6.鸡精适量 7.小麻油适量西红柿炒鸡蛋做法主料：西红柿2个、鸡蛋2个辅料：油适量、盐适量、姜2片、蒜2-3个、洋葱1个、小麻油适量步骤1.锅烧热，入油，也就是热锅冷油4.蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用7.将鸡蛋炒散，盛出备用8.准备一些蒜末、姜末9.西红柿洗净，切片10.锅内放少许油，煸香姜、蒜末11.倒入西红柿翻炒12.调入一些料酒15.倒入鸡蛋16.关火，调入一勺小麻油提香，即可出锅17.撒上一些小葱花，好看又提香营养价值西红柿炒蛋富含多种营养，它是女士保持好身材的一道美食。西红柿是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，好处多多，实在是不可错过。鸡蛋营养丰富、易于保存、不用清洗，而且味道鲜美。

做番茄炒蛋时陈醋可以代替白醋吗？

做番茄炒鸡蛋可以用陈醋代替白醋。做番茄炒鸡蛋时 ，先炒鸡蛋，炒鸡蛋的时候放点醋主要是为了消除鸡蛋的腥味，白醋和陈醋的效果一样都是除醒味的。

将炒好的鸡蛋盛出来，然后放入番茄翻炒，待番茄炒出汤汁后，加入炒好的鸡蛋，然后加适量盐，再放一点白砂糖。一道美味的番茄炒鸡蛋就好了。

西红柿炒蛋饭店正宗做法？

材料

西红柿300克，鸡蛋2个，葱1根，盐适量，糖少许

做法

1.西红柿用开水烫一下然后去皮，然后切瓣（偷懒的话，不去皮也行），葱切葱花。

2.将鸡蛋先打泡，然后先把鸡蛋炒好，稍微捣碎入碗待用，鸡蛋炒嫩一点。（鸡蛋炒法可以参看这个链接： 炒鸡蛋，注意的是不要加盐）

3.炒锅重新烧热加少许油，将葱花和西红柿放入一起翻炒几下，然后加入少许冷水烧开。

4.水开时继续翻炒西红柿至西红柿变软，然后将鸡蛋加入一起翻炒均匀。

5.出锅前加入适量的盐和少许糖提味，翻匀即可。

西红柿除了炒蛋还可以搭配什么炒？

谢邀！来分享一道西红柿牛腩，希望大家喜欢。

料酒（黄酒或米酒）：1大勺

做法

1、材料如图

2、牛腩先用清水泡30分钟去血水捞出再冷水入锅焯水过后洗去浮沫备用

3、油热放入葱姜蒜干辣椒花椒八角红糖爆香&糖融化（蒜姜皆不用去皮）

4、再放入牛腩炒至焦黄后

5、淋入料酒酱油炒上色

6、淋入热水淹过牛肉煮至大滚后

7、转小火盖上锅盖焖煮50分

8、另起一锅入油炒番茄至软化

9、加入番茄罐头

10、煮至收汤汁糊化略收后

11、倒入牛腩锅内加入盐调味（若觉太酸可加入糖调味） 再转大火煮约30分至汤汁略收汁

12、即可起锅