牛脑,牛脑怎么吃法

主料：牛脑髓100克，鸡蛋150克调料：盐2克，味精2克，植物油30克

做法：

1.牛脑髓处理干净后蒸熟备用；将蛋磕入用碗内盛着，加入精盐、味精打匀，把牛脑加入搅匀。

2.用油起锅，将搅匀的牛脑髓倒在锅中，用铲把牛脑拨匀后搪成圆形，煎至两面金黄色，并略带焦香味，放在碟上便成。

红烧牛脑的做法

1.牛脑入清水淹没，用手托着撕尽血筋，入微开水锅中氽熟后，切成块

2.锅内菜油烧至五成热时，下干辣椒段、姜米、粗葱花炒香

3.掺鲜汤烧开，放入牛脑，加盐、料酒、酱油、胡椒粉烧至入味，加味精推匀，勾薄芡收汁起锅即成

1.炖烂的筋头巴脑肉一碗，市面上有熟的，或者买生的自己回来炖，我是自己炖的。洋葱切好，辅料准备?

2.准备好的食材

3.锅内入油，放入姜片，蒜，葱白爆香。然后加入肉。放入一点点盐，和辣椒

牛脑要看牛的大小，一般占牛体重的七分之一。