花茶有哪些,哪些地方更适宜?
感谢题主的提问!
茶叶的贮藏关健是:防压、防潮、密封、避光、防异味。
通常茶叶在贮放后,香气滋味多少会发生变化,但若同时在高温高湿、阳光照射下,则会在短时间内使茶叶陈化变质。
六大茶类贮藏 其他茶类贮藏注意:不同花茶应避免混合存放,因为它们会相互吸收香味,容易吸收异味,混淆原有的芳香。
二、家庭存茶小技巧茶叶有吸湿及强吸附性,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存 稍有不当,就会在短时期内失去风味。下面就为大家介绍几种家庭存茶法则。
1. 罐藏法罐藏法是现在家庭存茶比较普遍的 之一,以铁罐,竹盒或木盒等为主。这些罐或盒,若是双层的,防潮性能会更好。而装有茶叶的铁罐或盒,应放在阴凉处,避免潮湿和阳光直射。如果罐装茶叶暂时不饮用,可用透明胶纸封口,以免潮湿空气渗入。
适用茶类
• 红茶容易受潮或者散发香味,用锡箔纸或锡箔罐装茶比较好。
• 青茶(乌龙茶)属于半发酵茶,比较容易贮藏。用锡罐来装茶再好不过了,倘若没有,也可用铁罐、瓷罐来装也是不错的选择。
• 存放普洱茶,则可以用材质透气性强的容器,如紫砂、土陶类的茶罐进行保存,当然这样就要生、熟普洱分开存放,然后每隔三五月翻查一次,这样既能保持它继续陈化,也不至于它们之间窜味。
具体
• 先在罐内套一个薄的塑料袋(保持罐内的洁净)。
• 每罐中可放入1-2小包硅胶(保持罐内干燥),装好后加盖密封,存放于阴凉避光处。
2. 坛藏法坛藏法选用的容器必须干燥无味,结构严密。常见的容器有陶甏瓦坛,无锈铁桶等。需要提醒的是,茶叶通常不宜混藏,因为不同的茶香味道迥异,如果混在一起贮藏,则会因相互感染而失去本来的特色。
适用茶类
• 黄茶用瓦坛贮藏有利于保持干燥。
具体
• 用牛皮纸或其他较厚的纸把茶叶包好。将茶叶置入瓦坛,中间堆放石灰包,石灰包的大小视情况而定。
• 用棉花或厚纸垫于坛口,以减少空气流通。一般1个多月后,打开检查,若石灰颜色变深,就需要更换。
3. 瓶藏法热水瓶的瓶胆有极好的避光、保温、隔绝空气的性能,需注意的是,一定要选择保温性能好的热水瓶。
适用茶类
• 青茶用保温瓶贮藏也是不错的选择,要注意盖紧盖子,用白蜡密封瓶口。
具体
• 将干茶装入瓶内,切记一定要装充足,尽量不要给瓶内留空间;
• 用瓶塞将瓶口盖紧,如果再用蜡封口,用胶布裹上,效果会更好。这样做主要可以防止瓶内进入空气。
4. 袋藏法袋藏法是目前用得最多,也是家庭贮藏茶叶最简便、最经济的 之一。需注意的是,塑料袋必须是食品包装袋,以高密度、高强度的塑料袋为好。黑茶和白茶不适宜塑料袋密封。
适用茶类
• 红茶、绿茶可以用塑料袋包装。
具体
• 用柔软的纸或牛皮纸将茶叶包装好,然后再装入塑料袋中,用绳子扎口即可。
5.冷藏法由于茶叶在温度较高的地方,容易加快其氧化或陈化变质的速度,因此,茶叶适宜存放在阴凉处,这样的保存 可以减缓其自动氧化的速度。
适用茶类
• 绿茶最适宜放在冰箱里储存。
• 红茶、乌龙茶、黑茶、均不必放在冰箱内保存。因为红茶和乌龙茶中多酚类物质的含量比较低,陈化变质的速度慢,容易储藏。黑茶含有益菌种,酶要发挥作用,需要在通风、阴凉、干燥的环境。
• 白茶耐储存,其储存比较环保,不用低温保鲜,只需常温防异味保管即可。
具体
• 将茶叶采用小包装形式,装入铁质、锡质容器内密封好,然后套上一个塑料袋防潮,再放入冰箱内储存。
• 如果保存时间短,平时需随时饮用,那可以放入冷藏室,温度控制在5°C左右。如果未开封,并且需要保存一年以上,则需放入冷冻室。
家中有好茶,也需在正确的条件下存储其收藏价值才能更大化,快试一试以上的几种 吧。
什么茶叶最清香?
大家好,我是茶文化爱好者小詹,很高兴能回答这个问题。
什么茶叶最清香?茶叶的香型有很多,以白茶为例,比如有毫香型、花香型、嫩香型、清香型等。很多人看重白茶的毫香而忽略其他香型,确实毫香作为白茶的典型香型,极受到大家的喜欢,但也有部分茶友钟情于清香型茶叶。
什么是清香型?清香指的是香气很清高、清纯、清鲜、没有杂质,香气很高扬,很浓郁。那么什么茶叶最清香?我国茶叶种类太丰富了,从古至今,能叫得上名字的就有一千多种,千里挑一,难度可谓不小。
很多茶叶符合清香的要求,实在不好做选择。况且很多茶类不好做对比,绿茶的清香与乌龙茶的清香是两种感觉,红茶的清香与白茶的清香也不一样。
或许我们无法从所有的茶类中挑选,但可以在同一茶类中找出谁最清香。当然每个人对茶叶的感觉是不一样的,正所谓一千个人有一千个哈姆雷特,想法不会完全一致。
01、绿茶--西湖龙井首先绿茶中有很多清香型茶叶,比如西湖龙井、太平猴魁、信阳毛尖、都匀毛尖、竹叶青、恩施玉露、安吉白茶等等。
可能是因为 绿茶的原料大多数是细嫩的春茶,又因为杀青工艺的缘故,所以很多茶叶都是具有清香特点。单独绿茶一类就有很多具有清香型的名茶,很难将它们排名,更不要说谁最清香。
如果非要选一个的话,那么我会选龙井。西湖龙井是老牌十大名茶,也是绿茶中的经典名茶,外表扁平挺直且光滑,色泽嫩绿,香气非常清高,滋味鲜爽。
02、白茶--白毫银针
银针除了有浓郁毫香外,也有淡淡的清香。大家都知道,银针有浓密的白毫,而且本身银针是用肥壮的芽制成的,所以也有清香。
03、黄茶--君山银针黄茶的香型也很多,比如嫩香型、清香型、花香型、甜香型、焦香型等,因为黄茶与绿茶的工艺很像,只不过黄茶多了一道闷黄工艺而已,所以绿茶有的香型,黄茶基本也有。当然黄茶也有自身特色香型,比如松烟香型。
黄茶中君山银针的香气很清纯,君山银针也是中国名茶之一,产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,因为茶叶外形似针,所以叫做君山银针。君山银针也是用娇嫩芽头制成,外层也有白毫显露,而芽内面呈现金黄色,所以君山银针有“金镶玉”雅称。
04青茶--清香型乌龙茶--铁观音说到青茶就会想到很多清香型乌龙茶,清香型乌龙茶的特点就是以砂绿为主,色泽较亮,而且茶汤也很亮,香气高扬还很清雅。铁观音作为乌龙茶中的经典名茶,深受大家喜爱。铁观音有清香雅韵,俗称为“观音韵”,香气馥郁且持久,有七泡有余香的美誉。
05红茶--祁门红茶红茶中有很多香型,比如有花香、果香、松烟香、甜香等,但常让人念叨的是祁门香,因为祁门红茶的香气很特别,所以就以自身名字来命名。祁门红茶的一大特点就是香气很持久,很清香,这种香气似果香又似兰花香。祁门红茶被称为红茶中的极品,国内外享受盛名,英国女王和王室非常喜欢喝祁红。
06普洱生茶普洱生茶是不经过人工发酵的,靠后期存放以自然发酵的方式进行转化,所以生茶茶性较烈,特别是刚做出来的新茶生茶,有很浓的涩味,但普洱生茶的香气却很出色,有很多香型,比如蜜香、荷香、清香、栗香等。
生茶的清香,闻着有很素雅,具有浓郁乡野气息,感觉很清鲜,闻着很舒服,可能是生茶工艺中“晒干”导致的,所以形成这种清香。
文|小詹茶肆(专注优质原创文章,欢迎转发分享)
更多精彩茶知识,欢迎关注【小詹茶肆】
以上就是小詹的浅见,欢迎大家指正。
大家一般都喜欢喝什么茶?
我来回答第二个茶文化的问题吧,那个才是有历史文化沉淀的,也是没有人聊的话题。
中国喝茶的历史比较早,抛开最早的秦汉之时的那些只言片语,真正有系统的让茶与文化与习俗与礼仪等结合还是在东晋开始。经历过三国以后的战乱,西晋短暂的统一了中国,而西晋社会分封制度王爷掌兵以及社会上的奢侈弥漫(八王之乱,石崇比富)很快北方沦陷,司马睿南渡建立东晋以后,吸取了一些西晋的教训,社会上层讲究节俭,和西晋上层流行喝酒(著名的竹林七贤就天天喝醉醺醺的),东晋喝茶慢慢流行起来了(酒越喝越糊涂,茶越喝越清晰)。同时,佛教从东汉时期传入中土,经过上百年的流传到东晋时,南方地区兴建了很多寺庙,由于茶叶有提神清醒的作用,慢慢地被僧侣们接受,并与佛教的参禅悟道相结合,逐渐形成了禅宗茶道。这其中最有名的就是支遁***,东晋的佛学家 清谈家,在当时的剡溪一带修佛(今天的嵊州新昌),当时的社会名流谢安王羲之都是他的忠实粉丝(著名的兰亭会)。
经过南北朝上百年的对峙,中国又引来了隋唐的社会大一统,唐代的佛教是非常兴盛的,西游记,白马寺,法门寺等等故事现在还流传很多,同样受佛教僧侣们喜爱的茶叶也自然皇家贵族的钟爱,最早的皇家贡茶院蒙顶和顾渚的贡茶院专门为皇家制茶。唐代有关于茶叶发生的几件大事,茶叶成为皇家贡品以后,皇帝也将茶叶当成珍品赏赐,除了国家的功臣勋贵,还有臣服于大唐的四方藩国,于是茶叶流传到了草原西域,文成公主入藏茶叶也是随身的嫁妆,日本的遣唐使除了学习中国的文化建筑以外茶学茶文化也是他们学习的一部分。
佛教在唐朝除了玄奘西游取经以外还有一件***是鉴真东渡,除了带过去佛经以外,把中国的茶叶和茶文化特别是与佛教相结合的禅宗茶道也一并带动了日本。鉴真以后,日本的僧侣继续以遣唐的形式在中国留学进修,与之有关的寺庙有余杭的径山寺,天台的国清寺等。这里说明一下杭州余杭的径山茶宴,这是中国的非物质文化遗产,是现在保存遗传下来唯一的禅宗茶道。东传日本的茶文化和当时的大唐一样,寺庙 ,宫廷,佛教相结合,以礼仪的方式一直保持到现在。
不同的是中国本土的茶道发生了更大的变化,经过唐末和五代十国的动乱,宋朝再一次成了大一统王朝,大家都知道宋朝的经济繁华和富足,茶叶也开始从宫廷寺庙走向了社会各阶层,并很快为大众所接受(清明上河图的茶铺),到南宋以后和当时的东晋南渡一样,半壁江山下整个社会提倡简朴,茶叶就更在社会上流行。南宋茶叶更大的一个变化是抛弃了北宋那种豪华的宫廷茶宴和斗茶点茶的方式,与之相适应的是在加工方式上出现了散茶叶茶草茶的办法,同时在过去煎茶点茶需要烤热碾碎也变成了冲水撮泡。
我是很不喜欢和吹嘘普洱大叶子茶那些人聊茶的,那些人一点都不懂茶叶历史和技术的变迁,捧着个过期的茶饼瞎吹嘘山头年份古树这些忽悠人的名词,对真正的茶叶历史是一窍不通的,前几天还有个吹嘘普洱的和我硬怼,骗傻子的玩意真忽悠不了我。
到明代朱元璋下罢团饼诏书以后,一直到明末清初这段时间是中国茶叶大发展的时期,也是文人墨客们落笔最多的时候,这方面的历史故事请参考我的头条文章,写了二十来篇这里就不重复了。到清朝以后一是六大茶类的基本技法特点都已经完善,这里说明一些事实大家在网上聊天的时候说起历史名茶往往会翻出唐宋的历史故事,其实古人和今天的茶叶是不一样的工艺,现代大多数茶叶的工艺都是明清才形成的,如西湖龙井工艺清雍正年间才出现,武夷青茶康熙年间才出现,黄山毛峰,六安瓜片这些更迟道光咸丰以后等等;二是茶叶从皇家寺庙出来以后,更广泛的被民间所接受,同时也形成了各地的茶叶民俗,这样中国古代的四大茶道分别在社会各个阶层形成了,皇家的贵族茶道,寺庙的禅宗茶道,文人之间的雅士茶道和以喝为主在市井中流行的世俗茶道。和日本专业的以礼仪为主的茶道对比,中国的茶文化在社会各阶层各地方都有,也因为在社会上的到处存在反而不如日本在一个方面上更有特色,也更有印象。
总结一下中国现在存在的古代茶文化保留下来的习俗,潮汕地区的功夫是古代贵族茶道的缩影,客家的擂茶是唐代煎茶各宋代点茶的传留,径山茶宴是禅宗茶道的遗留,四川的盖碗茶茶艺北京的大碗茶等等地方特色茶馆茶道是一直发展的世俗茶道,而文人之间的赠茶赋诗作画古代的雅士之间也是这样玩的。
最后聊聊现在随处可见的中国茶道 ,这是台湾的茶人们在吸取了日本茶道的一部分简化程序以后的一种营销茶道,我经常被买茶的客户问到,龙井茶怎么泡,我说一壶一玻璃杯就可以,然后他们再问这个壶那个盏那个碗什么的,我说龙井茶,绿茶还有一个特点是泡开的茶是可以欣赏的,用壶盏的是在掩饰茶叶的完整形态,我并不使用。
潮汕人喝茶究竟有多厉害?
首先,我们先看看潮汕人有多喜欢喝茶?
饭前饭后来一杯,上门吵架干一杯,闲来没事酌一杯,爬山乏了喝一杯,高铁无聊泡一杯,马拉松累了吞一杯,KTV里还得常备一大杯…………(看图片)[呲牙]
无时无刻,潮汕人不在喝茶。只有你想不到的场景,没有他们喝不到的场景茶。无论卖个菜,干个活,开个车,开个交通工具,都不能离开茶。没有茶,活都干不下去了。就连潮汕的小朋友,平时上课带的水都是茶………这是根深蒂固到骨子里面的一种精髓。
总结就是:饭前要喝茶,饭后要喝茶,没事干要喝茶,累了要喝茶,渴了要喝茶,友来要喝茶,反正除了睡觉,基本上就是一直喝。
你说,他们对茶有多热衷。
潮汕人一般喜欢喝什么茶?
就是这四类啦:凤凰单枞,凤凰水仙,揭阳炒茶和英德红茶。
你喜欢喝茶吗?
茶的雅名俗称有哪些?
年轻的时候,我是不爱喝茶了,上了点年纪,和一帮文友,总是约茶聊天,加上喝了茶,总要和朋友讨论一番,为了不显得自己那么无知,也就翻箱倒柜查阅资料典籍,渐渐的也懂点茶的雅名和特性。好茶配好名,各类茶除了有自己的美名,爱茶的古人也给他们赋予了很多雅称,使茶不仅品来美,听来也醉!
俗话说“好山好水出好茶”,生于山颠云雾处的茶,不受污浊,故为上品。“华”指事物更好的部分,所以古人称好茶佳茶为“云华”。
晚唐文学家皮日休《寒日书斋即事》一诗有云:“深夜数瓯唯柏叶,清晨一器是云华。”此外,“云华”也是云朵的别称,听来也甚是迷人!
“不夜侯”也是茶的雅号,是古人对茶的拟人的戏称。西晋文人张华《博物志》就说:“饮真茶,令人少眠,故茶美称不夜侯,美其功也”。意思是茶可提神,饮后夜不能睡,所以称“不夜侯”。
余甘氏,是古人对茶的另一种拟人戏称。茶水饮之甘甜可口,喝完更是唇齿留香,余味缠绵,故得此称。
苦口师,是对茶的拟人戏称。浓茶苦口,故称苦口师。泡一杯浓茶,轻轻啜一口,微微苦涩盈满口,而细啜便觉苦尽甘来。“苦口师”这一比喻用的甚妙,茶如人生之师,从中喝出哲理、品出道来,亦是件不简单的事。
仙芽,对茶的美称。清胡怀琛《春日寄家兄闽中》:“海扇占春信,仙芽问五夷。”仙家才有的嫩芽饮品,听着就想尝尝鲜!
对茶的美称。因茶泡开如鸟爪,故称玉爪。宋杨万里《澹庵坐上观显上人分茶》:“蒸水老禅弄泉手,隆兴元春新玉爪。”
此外还有类似凤爪之类的比喻,如欧阳修称赞双井茶,有“西江水清江石老,石上生茶如凤爪”。对茶的喻称。因茶叶状似鸟嘴,故称鸟嘴。唐郑谷《峡中尝茶》:“吴僧漫说鸦山好,蜀叟休夸鸟嘴香。”
鸡苏佛,鸡苏原为一种植物,其叶淡香,以此喻茶为“鸡苏佛”。
鸟嘴,对茶的喻称。因茶叶状似鸟嘴,故称鸟嘴。唐郑谷《峡中尝茶》:“吴僧漫说鸦山好,蜀叟休夸鸟嘴香。”
荈(chuǎn)本,指粗茶,粗茶并不是指粗劣的茶,指的是比较成熟的茶叶,因为采摘时间晚,所以又被称为老茶,即茶的老叶,后来粗茶泛指茶。
俗话说,美酒不如粗茶数盏,粗茶包含的微量元素、维生素和多糖类充实、饱满,喝起来也是美的。
雀舌:对茶的喻称。茶芽似鸟雀的舌头,故称雀舌。
爱饮茶的清乾隆帝,游江南时喜欢带玉泉山的泉水去烹茶,他有有首茶诗《观采茶作歌》,就出现了雀舌这一雅喻,雀鹰放在一起了:“倾筐雀舌还鹰爪。
瑞草魁:对茶的美称。瑞草为香草,茶为瑞草之首,极言茶之佳美。唐杜牧《题茶山》:“山实东吴秀,茶称瑞草魁。
林林总总,还有好多好多,细细道来,恐怕要写一部茶经了,因为水平太次,就不汚了各位看官的眼了[呲牙][呲牙][呲牙]