饼的 ,发面大饼的 商业版?
1.准备老面团10克----我们这边叫面引子,就是上次发面后密封留在冰箱里的,玉米粉40克,面粉200克,剩米粥100克备用。
2.面粉,玉米粉,老面团,剩米粥混合并放入适量水揉成稍硬面团。
3.温暖处醒发至两倍大。
4.面团中揉入适量面碱,这一步要充分揉匀。
5.揉好的面团擀成饼状。
6.热锅放适量油并把饼坯子放入。
7.一面定型后烙至另一面。
泗洪大饼 ?
泗洪大饼切成丝,直接跟鸡蛋与青椒一起炒熟
肉松饼 ?
1、黄油软化,可以放在热水盆里隔水软化,很快!
2、加入细砂糖,搅拌,分二次加入蛋液,搅拌均匀;
3、加入低粉,搅拌;
4、和成面团,比较软的状态刚好;
5、分成十五克左右的小团备用;
6、把面团捏成扁圆片,中间放肉松;
7、包圆后收口向下放在烤盘上,用叉子压一下。
8、表面刷上蛋液,烤箱180度左右预热,烤20分钟左右,依自家烤箱来设定,只要表面金黄,颜色满意了就好了。
派饼的 和配方?
先准备核桃碎,加上花生碎和糖一起搅拌。
之后准备派饼皮,把核桃平铺在饼皮上,要保留一些边缘,现在超市上都有这种饼皮卖,很适合那些又懒又想吃的人。
接着就把苹果片按照自己的规则摆放在核桃上。
最后把边缘的饼皮折起来,包住苹果就可以了,然后在上面涂上一些植物油和一点蜂蜜,之后放进烤箱里烤就可以了。
面饼是怎么做出来的呀?
对于面饼怎样做,这个问题太广泛了,因为面饼的种类特别多,包括带馅儿的不带馅儿的,白面的,玉米面儿的,厚的面饼和薄的面饼,发面的死面的等等,就连我们平常吃到的馒头也可以叫做面饼。虽说面饼的种类很多,我们平常吃到的也就几种,比如馅饼和玉米面饼。今天就给大家分享这两种面饼的做法。
薄皮馅饼的做法。食材:面粉,韭菜,猪肉,生抽,食盐,香油,葱花。
第1步,面粉里面加入一小勺食盐,先搅拌均匀,分成两半,一半面粉用开水烫面,另一半面粉用凉水和面,这样和出来的面,做出来的面饼会比较软,口感较好,然后,再倒入适量的食用油,这样揉面团不粘手,下手揉成一个比较光滑的面团,面团揉好了之后,放在一旁静置一会儿, 馅料。
第2步,馅料的 ,猪肉清洗干净,剁成猪肉馅儿,放在一个小盆中,里面加入适量葱花,一勺生抽,一勺食盐,一勺酱油,加入一点点食用油,搅拌是上劲,然后再加入,摘洗好切碎的韭菜,搅拌均匀备用。
第3步,面团放在案板上,分成大小均等的小剂子,把小剂子拿出来擀成面饼,把肉馅铺在上面,留出了一个空隙,切一刀,然后按照切的从一头卷起来,呈一个锥形状,然后,再按压成一个饼状,这样做出来的面饼皮儿比较薄。全都按照这个 好。
第4步,锅中刷上适量食用油,然后把面饼放进去,烙制,开小火慢慢的烙制,里面有猪肉不容易熟。等烙制成熟的时候,面饼是鼓起来的,用铲子,按压能迅速反弹,就说明面饼熟透了,这个时候我们就可以盛出来享用了。
玉米面饼的做法。食材:玉米面,面粉,鸡蛋,牛奶,酵母,白糖,红糖,芝麻。
第1步,玉米面和面粉的比例按照1:1,总共放到400克,再加入酵母4克,白糖10克,先搅拌均匀,磕入两个鸡蛋,加入适量牛奶,搅拌成絮状,然后再揉成一个比较光滑的面团,放在一旁盖上保鲜膜,放在一旁醒发至两倍大。
第2步, 馅料,这次用到的是红糖馅,准备1~2勺红糖,加入一小勺白芝麻和一小勺面粉搅拌均匀,非常简单,加入面粉可以防止红糖流出,加入芝麻,让馅料更香。
第3步,醒发好了之后放在案板上,揉搓排气,接着再分成大小均等的小剂子,小剂子用手按压成小饼状,把馅料包进去,像包包子一样收口,然后收口朝下,按压成小饼状。越扁越好,然后接着醒发至20分钟。
第4步,醒发好了之后,锅中刷上一层食用油。把面饼放进锅中,煎至两面金黄,压一下能立刻反弹就可以。在做这款面饼的时候,也可以不用刷油,直接在锅中进行烙制。
这两款面饼是我们家里经常吃到的,口感都很不错,大家可以在家里试一试。