饼的 ，发面大饼的 商业版？
1.准备老面团10克----我们这边叫面引子，就是上次发面后密封留在冰箱里的，玉米粉40克，面粉200克，剩米粥100克备用。
2.面粉，玉米粉，老面团，剩米粥混合并放入适量水揉成稍硬面团。
3.温暖处醒发至两倍大。
4.面团中揉入适量面碱，这一步要充分揉匀。
5.揉好的面团擀成饼状。
6.热锅放适量油并把饼坯子放入。
7.一面定型后烙至另一面。
泗洪大饼 ？
泗洪大饼切成丝，直接跟鸡蛋与青椒一起炒熟
肉松饼 ？
1、黄油软化，可以放在热水盆里隔水软化，很快！
2、加入细砂糖，搅拌，分二次加入蛋液，搅拌均匀；
3、加入低粉，搅拌；
4、和成面团，比较软的状态刚好；
5、分成十五克左右的小团备用；
6、把面团捏成扁圆片，中间放肉松；
7、包圆后收口向下放在烤盘上，用叉子压一下。
8、表面刷上蛋液，烤箱180度左右预热，烤20分钟左右，依自家烤箱来设定，只要表面金黄，颜色满意了就好了。
派饼的 和配方？
先准备核桃碎，加上花生碎和糖一起搅拌。
之后准备派饼皮，把核桃平铺在饼皮上，要保留一些边缘，现在超市上都有这种饼皮卖，很适合那些又懒又想吃的人。
接着就把苹果片按照自己的规则摆放在核桃上。
最后把边缘的饼皮折起来，包住苹果就可以了，然后在上面涂上一些植物油和一点蜂蜜，之后放进烤箱里烤就可以了。
面饼是怎么做出来的呀？
对于面饼怎样做，这个问题太广泛了，因为面饼的种类特别多，包括带馅儿的不带馅儿的，白面的，玉米面儿的，厚的面饼和薄的面饼，发面的死面的等等，就连我们平常吃到的馒头也可以叫做面饼。虽说面饼的种类很多，我们平常吃到的也就几种，比如馅饼和玉米面饼。今天就给大家分享这两种面饼的做法。
薄皮馅饼的做法。食材：面粉，韭菜，猪肉，生抽，食盐，香油，葱花。
第1步，面粉里面加入一小勺食盐，先搅拌均匀，分成两半，一半面粉用开水烫面，另一半面粉用凉水和面，这样和出来的面，做出来的面饼会比较软，口感较好，然后，再倒入适量的食用油，这样揉面团不粘手，下手揉成一个比较光滑的面团，面团揉好了之后，放在一旁静置一会儿， 馅料。
第2步，馅料的 ，猪肉清洗干净，剁成猪肉馅儿，放在一个小盆中，里面加入适量葱花，一勺生抽，一勺食盐，一勺酱油，加入一点点食用油，搅拌是上劲，然后再加入，摘洗好切碎的韭菜，搅拌均匀备用。
第3步，面团放在案板上，分成大小均等的小剂子，把小剂子拿出来擀成面饼，把肉馅铺在上面，留出了一个空隙，切一刀，然后按照切的从一头卷起来，呈一个锥形状，然后，再按压成一个饼状，这样做出来的面饼皮儿比较薄。全都按照这个 好。
第4步，锅中刷上适量食用油，然后把面饼放进去，烙制，开小火慢慢的烙制，里面有猪肉不容易熟。等烙制成熟的时候，面饼是鼓起来的，用铲子，按压能迅速反弹，就说明面饼熟透了，这个时候我们就可以盛出来享用了。
玉米面饼的做法。食材：玉米面，面粉，鸡蛋，牛奶，酵母，白糖，红糖，芝麻。
第1步，玉米面和面粉的比例按照1:1，总共放到400克，再加入酵母4克，白糖10克，先搅拌均匀，磕入两个鸡蛋，加入适量牛奶，搅拌成絮状，然后再揉成一个比较光滑的面团，放在一旁盖上保鲜膜，放在一旁醒发至两倍大。
第2步， 馅料，这次用到的是红糖馅，准备1~2勺红糖，加入一小勺白芝麻和一小勺面粉搅拌均匀，非常简单，加入面粉可以防止红糖流出，加入芝麻，让馅料更香。
第3步，醒发好了之后放在案板上，揉搓排气，接着再分成大小均等的小剂子，小剂子用手按压成小饼状，把馅料包进去，像包包子一样收口，然后收口朝下，按压成小饼状。越扁越好，然后接着醒发至20分钟。
第4步，醒发好了之后，锅中刷上一层食用油。把面饼放进锅中，煎至两面金黄，压一下能立刻反弹就可以。在做这款面饼的时候，也可以不用刷油，直接在锅中进行烙制。
这两款面饼是我们家里经常吃到的，口感都很不错，大家可以在家里试一试。
