羊肉炖冬瓜，冻冬瓜怎么做才好吃？
大家好，我是爱家人爱美食的雷子，每天用心为家烹饪出美味可口的饭菜，欢迎大家关注我谢谢说起猪肉炖粉条大家都能说这道菜是一道东北的家常名菜，其做法非常简单，味道又鲜美，粉条吸收肉的香味，而肉也变得不油腻，最简单最不朴实做法最简单做法是最难忘的味道。今天雷子就把这道菜稍微改良了一下加入了冬瓜。冬瓜一年四季都是常见的食材价格亲民，营养又健康是咱们老百姓餐桌必备食材。
北方现在的天气已经变得非常寒冷，中午在家来一盆热乎乎的冬瓜猪肉炖粉条那是多么的温暖，瞬间把身体的寒气必出体外，这道菜和东北的猪肉炖粉条的更大区别在于我加入了冬瓜去除了酸白菜，毕竟孩子有的吃不了酸白菜但是冬瓜几乎孩子都可以吃而且营养健康，下面就我就来分享下改良后的猪肉炖粉条的做法。
冬瓜猪肉炖粉条】食材：冬瓜 红薯粉条 五花肉 食盐 生抽 老抽 白糖 胡椒粉 耗油 料酒 香油 ：1.买回来的冬瓜清洗干净去除冬瓜皮，切成小块放入盘中备用；
2.五花肉清洗干净，切成片或者小块都可以，放入碗中加入料酒，生抽腌制10分钟入下低味；3.准备一课葱一块姜三个大蒜清洗干净后切粒，放入盘中备用；
4.起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，在下入腌制好的五花肉翻炒至变色，然后在倒入冬瓜块，加生抽，老抽，翻炒至断生（2分钟）；5.翻炒断生后，加入开水莫过冬瓜即可，在下入红薯粉条，盖上锅盖中小火煮8分钟最后在出锅前调下料汁，加入生抽，食盐，老抽，白糖翻炒下出锅前淋入香油即可出锅；
6..倒入一个大点的盆中，在加入香菜美味完成，不喜欢吃香菜可以加入些葱花，这道热乎乎又下饭的冬瓜猪肉炖粉条完成；
小贴士：需要注意的是，冬瓜不需要炒至的时候过于熟，因为还要炖煮，更好断生这样可以吸收肉和粉条的味道，粉条如果不喜欢直接炖煮可以提前用温水浸泡下可以。记住以上就可以做出美味的冬瓜猪肉炖粉条。
冬瓜猪肉炖粉条就为大家分享到这里，相信大家一定学会了，赶快试试吧，谢谢您的阅读。如果您喜欢我的美食，请多多关注我，雷的美食，同时欢迎大家在评论区多多提建议，每天分享不同的家常菜！清炖羊肉汤详细做法？
主料：羊后腿1500g、羊蝎子500g
辅料：萝卜1个、姜1块、橘子皮适量、香菜适量、小葱适量
清炖羊肉汤的做法步骤
1.准备好羊肉，萝卜等食材（选羊腿肉更好，炖羊肉汤一定要选适量羊骨一起炖，汤才鲜美，可以直接买带骨羊后腿）
2.冷水下入羊肉和羊蝎子，大火烧开，把血水煮出来（期间不要放任何去腥的东西比如料酒葱姜什么，都不要放）
3.去掉血水，清洗干净羊肉，重新加入足量的清水，冷水放入洗净的羊肉，这时候加入一大截姜段，用刀拍破它。
4.等再次煮开后再放入一个橘子皮（更好用干橘皮，用柚子皮也很好，香味也会起到避膻味的作用。）
5.小火炖煮一个小时后捞出橘子皮，捞出橘子皮以后，再把羊肉捞出（这时的羊肉已经基本炖好了，软硬适中，如果再炖容易把肉炖散，汤浑浊）
6.这时候，锅里只留羊蝎子，继续小火再炖，为的是这口鲜汤，汤炖够时间后，此时看到羊肉汤已经很浓郁，汤清而不浑浊，这时候再放入萝卜。
7.再放入刚才已经捞起来的羊肉，和萝卜进行最后的炖煮，十分钟后，萝卜已熟，羊肉已软而不烂，汤鲜美而不浑浊
8.盛出，再进行调味，放入香菜和小葱末，适量盐，鲜美羊肉汤做好了，喝羊肉汤啦。（更好不要直接把盐放入整个锅中，吃时再放，有利于保留整锅羊汤的鲜美）
羊肉本来就有绝对避免不了的味道，所以不要试图放料酒啊大葱大料什么的五香调料去掩盖，只会适得其反，弄得汤汁少了本应该有的鲜美。
橘子皮中途要打捞出来，不能全程炖煮。因为时间过久会把橘子皮本身的苦味煮出。
炖汤的水要一次性加足，中途不能加水，否则影响汤的美味。
不建议整锅汤加盐，更好是吃多少加多少。这样多余的汤你可以作为高汤用，也可以作为下一碗热乎乎面条的原料，还可以涮个火锅。
冬瓜羊肉汤的做法？
用料，羊肉馅，冬瓜，胡椒粉，料酒，鸡精，盐，淀粉，香油，香菜，葱姜末。
1 冬瓜洗净去皮切厚片，冬瓜片稍微厚一点好，要不很容易煮碎。
2 羊肉馅加入料酒，胡椒粉，盐，葱姜末，香油（羊肉丸子口感更滑嫩），鸡精，搅拌均匀，再加入适量的干淀粉搅至上劲，肉馅顺时针方向，一定要搅至上劲才行，要不丸子容易散。喂馅5分钟。
3 锅中加清水烧开，改为小火，用手把肉馅挤成丸子，下入锅中，大火再次烧开，去除浮沫，小火煮大约10分钟，这样汤会更鲜。丸子煮好后，（煮好的丸子会漂浮起来）放入冬瓜片。
4 这时候可以加入几滴色拉油，或者出锅后加香油，因人而异，我更喜欢做成清汤。因为羊肉丸子本身就很鲜美。然后加盐，稳火再煮3-5分钟，冬瓜变得透明，熟了就好了，出锅前加少许鸡精和香菜末，一碗鲜美的羊肉丸子烧冬瓜就做好喽！
羊肉冬瓜鱼丸汤的做法？
1. 粉丝冷水浸泡，冬瓜去皮切片羊肉切片。
2. 鱼肉绞馅儿，加40克大葱末，20克生姜末，4调羹料酒，半调羹白糖，适量盐，胡椒粉，搅拌均匀。
3. 一点点的打入提前浸泡的花椒水，每一次加水，朝一个方向搅拌。搅的比较费劲时继续加花椒水。差不多大半碗左右。（花椒水能去膻味，还能使肉质鲜嫩）
4. 加入2调羹酱油，搅拌后摔打，大约摔打二十分钟左右。直到肉馅抱团上劲。
5. 烧一锅热水，虎口挤出肉丸子，调羹沾水刮下来。
6. 鱼肉丸子煮熟捞出。另起一锅热水，下入一半丸子（另一半可以冻冰箱下次用），几分钟后，加入冬瓜片和羊肉片，煮熟后把粉丝放进去。调入适量盐，鸡精，胡椒粉即可。
冬瓜白扁豆羊肉汤的做法是什么？
主料：冬瓜一块，羊肉，剥好的扁豆
辅料：葱姜，耗油
1 羊肉用热水去一下腥味和血，锅里放一些料酒，把羊肉取出来后备用，冬瓜去皮切成小块备用。
2 葱和姜切好后，放入油锅，炒一下，放入耗油和冬瓜，拌均匀后，加入适量水。
3 冬瓜煮的差不多熟了后，放入准备好的羊肉卷，放盐，一直煮到冬瓜透明即可，喜欢吃香菜也可以放一些。
