西安特产小吃，西安特色美食饺子宴？
西安的特色美食西安饺子宴
饺子宴，是以饺子为主的宴席。饺子宴是北方人普遍喜欢吃的一种面食，馅有荤有素，佐以调料，食之味美。民间习俗在春节、元宵节和冬至吃饺子。饺子宴是西安饺子馆和德发长饺子馆在传统基础上发觉创新的一种著名风味宴种。现在的饺子宴有108个品种，同与传统的饺子相比较，西安饺子宴有哪些新的突破呢？
饺子用料
一、打破了一般只用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统，鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等等，凡好吃而又富营养的材料，都可以作馅。二、打破了一般以生皮生馅进行 然后煮熟的传统，有生馅，更多的采用了熟馅；馅的 不只是调味，还采用了烹、炒、煸、爆、炸、溜等 ；有煮饺，更多的采用了蒸、煎、烤、炸等方式。
三、打破了单纯咸鲜口味的传统，增添了酸、甜、麻、辣、鱼香、怪味等多种昧型。
四、打破了单一月牙形、角儿形的传统，溶烹调技术与造型艺术于一体， 出花草鱼虫等多种多样美好逼真的造型。
五、打破了吃饺子就单纯吃饺子的传统，以饺子为主，也上冷菜，也上热菜，也上饮料，并且进行巧妙有机的组合搭配，给不同原料、形状、颜色、口味的饺子以不同的美好名字，大大提高了宴席的文化色彩和欢庆气氛。
饺子数量
饺子宴发展到今天，其数量早已超过了108这个数字
1、煮饺：水晶饺子；状元水饺；淡记水饺；海肠水饺；蟹肉水饺；京东素馅水饺；猪肉藕馅水饺；温江水饺；江毛水饺；酸辣水饺；花素水饺；鸡汤子孙饺；虾菇榨菜水饺；三鲜高汤水饺；鸳鸯水饺；白记水饺；虾仁水饺；蛋贝水饺；白菜海蛎水饺；虾蛋韭菜水饺。
2、蒸饺：灌汤蒸饺；牛肉蒸饺；煸馅蒸饺；切馅蒸饺；雪笋蒸饺；一品蒸饺（咸馅）；牟平蒸饺；西安蒸饺；圆笼蒸饺；羊肉蒸饺；刹馅蒸饺；三鲜蒸饺；干菜蒸饺；一品蒸饺（素馅）；江城蒸饺；杭州蒸饺；猪肉蒸饺；烫面蒸饺；攒馅蒸饺；火腿蒸饺；三丁蒸饺；一品蒸饺（甜馅）；淮扬蒸饺。
3、煎饺：京味锅贴；鸡油煎饺；咖哩煎饺；发面煎饺；鸡蛋锅贴；南味生煎；鲜虾蛋饺；什锦锅贴；天津锅贴；丘二锅贴；猪肉白菜锅贴；猪肉蛋韭锅贴；牛肉青椒锅贴；虾仁豆腐锅贴；鸡汁锅贴；保定锅贴；清素锅贴；虾皮韭菜锅贴；牛肉白菜锅贴；羊肉大葱锅贴；河南锅贴；鲜肉锅贴；猪肉茄子锅贴；***牛肉锅贴；羊肉冬瓜锅贴。
4、炸饺：炸肉饺；酥皮饺；炸回头饺；酥皮葱饺；炸酥饺；太极酥饺；咸酥饺；酥雪蛋饺；羊肉炸饺；烫面炸饺；洋芋炸饺；元宝炸饺；广东炸饺；芋蓉炸饺；香芋炸饺；煸馅炸饺；多味炸饺；牛肉炸饺；马蹄炸饺；米粉炸饺。
5、烤酥饺：咖啡饺；樟茶鸭粒饺；咖哩饺；酥皮椰丝饺；鸳鸯烤饺；清素酥饺；鲜肉酥饺；果味酥饺；京糕酥饺；桂花松酥饺；咖哩酥饺；什锦酥饺；豆馅酥饺；五仁酥饺；枣泥松酥饺；镇江酥饺；叉烧酥饺；枣泥酥饺；双味酥饺；豆沙松酥饺）其馅的种类更是扩大到天上飞的、地上跑的、水里游的、山中长的，无所不包；其烹饪 几乎采用了中国烹饪的全部工艺。
饺子宴席
饺子宴，是以饺子为主的宴席。一般有100多种馅料，根据食客多少，如果一桌人有七位，每碟只上七个饺子，一碟吃完上第二碟不同馅的饺子，直到吃不进为止，一顿饭决不会有相同馅的饺子。
1、.二龙戏珠宴
它的主笼是用若干饺子组成中国传统的二龙戏珠图案，并配以虾球蒸饺、玉龙出宫、群龙闹海、彩蝶飞舞等24种艺术饺。所有的馅料以鱼虾为主，突出海味。
2、金龙迎宾宴
用若干个饺子组成的金龙腾空图案，并配以鲤鱼跳龙门、乌龙卧雪、多磨彩苔、金针银条、叉烧银耳等22种艺术饺子，是一种迎客和款待亲朋好友的上等筵席。
3、鸳鸯宴
是以鸳鸯戏水蒸饺为主组成的筵席。它包括彩蝶迎春、玉龙出宫、凤凰归巢、一品饺、四喜饺、元宝蒸饺等22种艺术饺，是为喜庆婚宴而 的筵宴。
4、海鲜宴
以海产品为馅料 成多花样式艺术饺的饺子宴，共有18种艺术饺。
5、鸡鸭宴
用鸡鸭肉馅料制成的一席筵宴。有18道精细的艺术饺，风味浓郁而独特。
6、贵妃宴
是参照唐代韦巨源《食谱》中“二十四气馄饨”所研制的一席饺子宴。主要有贵妃鸡饺、玉龙出宫、贵妃红酥、仙菇蒸饺、群龙闹海、荷花香鸡、糖酥饺等22道艺术饺，口味多样，形态各异。
7、如意宴
是以“恭喜发财”为主笼的筵宴。恭喜发财是取发菜的谐音而研制的一道艺术蒸饺。
8、三鲜宴
选用猪、牛和鱼肉馅制成的一席饺子宴。此宴席以三鲜饺为主笼，并配以青椒肉米、果肉蒸饺、什锦蒸饺、芹菜蒸饺、怪味牛肉等20种艺术饺。此桌宴席在保持了传统风味饺的基础上，又有一定的创新，是一种风味浓郁的宴种。
9、罗汉斋宴
是为嗜素顾客研制的一席素食饺宴，以罗汉斋为主笼，配以茄汁锅巴、素马蹄饺、苹果蒸饺、五仁蒸饺、银丝蒸饺等20种艺术饺而构成。具有鲜香味美、清淡利口、营养丰富的特点。
部分 ：
四喜蒸饺
食材主料：玉米1根 黄瓜1根 火腿肠1根 猪肉300g 黑木耳50g 辅料：油适量 盐适量 料酒适量 葱适量 生姜适量 淀粉适量 饺子皮适量 步骤1.原料：玉米 黄瓜 黑木耳 香肠
2.玉米煮熟，黑木耳焯水，然后将玉米 黄瓜 香肠 黑木耳切成小丁
3.猪肉绞碎
4.然后放入盐 料酒 生抽 葱姜末 淀粉拌匀，加入适量水搅打成肉馅
5.取一块饺子皮，放入肉馅
6.然后捏出如图的形状
7.将四种馅料分别放入四个花瓣中，捏出四个角
8.依次做好全部的饺子
9.蒸笼刷一层薄薄的油，上汽后放入饺子
10.蒸十分钟就可以吃啦
小贴士买来的饺子皮比较厚，需要擀薄一些
虾肉饺子
食材主料：鲜虾500g辅料：澄粉200g 盐适量 玉米粉50g 猪油适量 菠菜汁适量 紫薯汁适量 南瓜粉适量 韭菜适量 水280ml 步骤1.鲜虾去掉头和壳去虾线
2.洗净后剁成靡状
3.韭菜成成末
4.放入一个大碗里，加入姜末
5.放入一个大碗里，加入姜末，适量水搅打上劲
6.倒入韭菜
7.混合搅拌均匀
8.澄粉200克和玉米淀粉50克混合
9.将水和盐放入锅中煮至沸腾，慢慢倒入粉中
10.一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状，然后揉成团
11.放入猪油
12.再揉成光滑的面团，分成三分
13.每一个用一种颜色，揉和至面团变得光滑，放进保鲜袋中，醒发20分钟
14.把醒发后的面团切成大小差不多的小块
15.擀一个皮
16.加入内馅
17.包成饺子
18.包完后放进蒸笼里
19.上锅蒸熟后就可以享用了
小贴士我们在家里自已 时，不管是河鲜还是海鲜，都要食用新鲜的，色发红、身软的虾已经不新鲜了，尽量不吃，***变质虾不可食。
豌豆苗树叶饺子
食材主料：面粉260g 菠菜50g 豌豆苗100g 鸡蛋2个辅料：油适量 盐适量 饺子料适量 水适量步骤1.准备好食材。
2.菠菜焯下水捞出。
3.加适量水用料理棒打成泥，总数为130ml。
4.炒锅烧热油，鸡蛋打散炒成蛋花备用。
5.豌豆苗放入搅拌器中绞碎。
6.加入鸡蛋稍微搅一下。
7.加入食盐、油、饺子料拌匀。
8.馒头机外桶不需要装水，安装上内桶，装上搅拌棒倒入菠菜泥汁。
9.筛入面粉弄平。
10.盖上盖子后启动和面选项。
11.打开盖子可以清楚看到和面的过程。
12.面团活好后取出。
13.面团搓成长条分成小剂子，擀成片备用。
14.取两个片包上馅料，要留边。
15.将边用手用力压紧不要留缝。
16.用剪刀将四周剪成锯齿状。
17.水开后放笼上中火蒸制15分钟左右。
18.摆盘造型。
小贴士小贴士：菠菜焯下水可以去除草酸，也可以将菠菜泥替换成水、紫薯、胡萝卜汁等，包的时候一定要捏紧四周防止馅料漏出来。
生煎饺子
食材主料：猪肉馅500g 香菇200g 大白菜500g 辅料：料酒适量 盐适量 花椒面适量 蚝油适量 葱花适量 鸡蛋1个 饺子皮适量 植物油适量步骤1.猪肉馅中加入盐、葱花、鸡蛋、料酒、蚝油、花椒面。
2.搅拌均匀。
3.加入焯水剁碎的香菇。
4.加入焯水剁碎的大白菜。
5.搅拌均匀。
6.包饺子。
7.平底锅烧热，放入适量植物油。
8.摆入饺子。
9.盖上盖子将底面略煎一下。
10.加入少量冷水后继续盖盖子小火加热，直至饺子熟透，冷水干了出锅即可。
小贴士小火煎饺子。注意水量。
牛肉饺子
食材主料：牛肉末500g 红彩椒100g 小麦面粉600g 辅料：油适量 盐适量 料酒适量 胡椒粉适量 芝麻油适量 水适量 花椒粉适量 大葱100g 姜20g 步骤1.红色彩椒洗净，取半个切成小块
2.放入搅拌机中，加少量水，搅拌成泥
3.将打好的红椒汁过滤
4.将过滤好的红椒汁加入到面粉中
5.和成光滑的面团，醒制备用
6.将牛肉馅放入盆中，加入剁碎的姜末
7.加适量盐、糖、酱油、胡椒粉、花椒粉、料酒，味精顺一个方向搅拌上劲
8.水或高汤约100lm，要少量、分次加入到肉馅中，每次要搅拌到水份全部吃进去为止
9.最后再放大葱末，淋上芝麻油少许，稍稍搅拌匀即可
10.将醒好的面团下挤儿并擀成中间略厚、边缘较薄的饺子皮
11.包入适量牛肉馅
12.包成饺子形状
13.全部包好后下锅煮至成熟即可
小贴士1.如果时间允许，牛肉用手工剁成馅料效果更好2.如果没有花椒粉，可以将适量整粒花椒加100ml开水浸泡后晾凉，用这个花椒水来代替高汤打入到牛肉馅中。3.拌肉馅的时候，大葱末要最后再放，而且不要搅拌过度，否则味道会不好。
泡菜饺子
食材主料：饺子皮400g 韩式辣白菜200g 肉末250g 辅料：油适量 香葱4根 鲜香菇4朵 步骤1.肉末搅拌一下
2.辣白菜切碎，加入肉末里
3.香菇洗净剁碎，加到肉馅里，先搅拌均匀
4.葱切末，加入肉馅里拌匀，搅拌上劲一些
5.取饺子皮，放入适量肉馅包成饺子
6.把全部饺子包好
7.上锅蒸熟即可
8.还很喜欢煎得脆脆的吃
小贴士泡菜是咸的，不要再加盐~
梦幻彩色饺子
食材主料：面粉500g 辅料：饺子馅适量 盐适量 胡萝卜汁适量 火龙果皮适量 小白菜汁适量 步骤1.胡萝卜汁50克，小白菜汁50克，火龙果皮汁50克，清水50克和面。
2.天然的色素分别加面粉加少许盐，和成面团，醒20分钟
3.把中间的面团搓成圆棒，再擀面皮包住圆棒，外面的每层都是如此，包成自己喜欢的颜色
4.卷完后切开就是这样子。
5.慢慢擀成圆皮
6.馅料是芸豆和肉的
7.包成自己喜欢的饺子
8.可以包出各种颜色的饺子
9.可以包出各种颜色的饺子
10.可以包出各种颜色的饺子
11.可以包出各种颜色的饺子
12.煮熟的饺子
小贴士擀皮的时候要慢一点，这样擀出的花纹比较漂亮，
元宝饺子
食材主料：饺子皮500g 瘦肉350g辅料：油适量 盐适量 黑木耳50g 腐竹50g 胡萝卜半根 细香葱4棵 甜面酱1汤匙 白糖半汤匙 鸡蛋1只 鸡精1汤匙 料酒1汤匙 步骤1.猪瘦肉剁成肉末
2.腐竹泡发后，切碎
3.胡萝卜、黑木耳、香葱分别切碎
4.肉末放入盆里，加入切碎的腐竹
5.再加入步骤3的材料，然后再加入甜面酱
6.打入一个蛋清和调味
7.调味料混合后，搅拌至桨做成肉馅
8.取一饺子皮，放入肉馅，对折起来捏成半月形。
9.将饺子俩角对捏，成元宝状
10.如此包完所有的饺子
11.锅中水烧开，把饺子煮熟即可食用
菠菜汁香菇猪肉饺子
食材主料：菠菜200g 面粉500g 猪肉300g 干香菇100g辅料：油适量 盐适量 香葱50g 姜10g 香油20g 味极鲜5g 鸡精3g 五香粉3g步骤1.主料：菠菜、面粉、猪肉、干香菇辅料：盐、香油、香葱、姜、五香粉、鸡精、味极鲜
2.把菠菜洗净用开水烫烫捞起
3.过凉水，切碎，用料理机加少许水打汁
4.把菠菜汁和面粉
5.一起和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒1小时
6.把干香菇用热水泡泡洗净
7.切片，葱姜洗净切段
8.猪肉切片，用九阳原汁料理机把食材交替加进料理机里，打成肉泥
9.把肉馅加五香粉、鸡精、 味极鲜、香油、盐一起拌均匀，静止入味
10.把醒好的面团搓长条，分成小剂子
11.擀成小圆片
12.加馅
13.包成饺子形状
14.煮锅加水大火烧开，加饺子
15.煮到饺子膨大飘起捞起即可
小贴士食材在饺子器里一次不能加多 ，要不转的时候太费劲加少许油转的特轻松 菠菜不能烫的太久，变色就捞起
太阳花蒸饺
食材主料：菠菜泥50g 虾仁300g 泡发香菇100g 胡萝卜1根 面粉200g 南瓜泥50g辅料：油适量 盐适量 包子饺子料适量 酱油适量步骤1.准备好食材。
2.把虾仁剁碎加入适量植物油。
3.加入适量酱油。
4.香菇切小块和虾肉放入料理机打成比较粗的颗粒即可。
5.打好的馅加入适量包子饺子料和食盐拌匀放置片刻待入味。
6.将面粉分两份分别加入菜泥中和成光滑面团。
7.撒点面粉防粘将南瓜面团擀成薄片找一瓶盖切出圆形皮。
8.绿色面团同上切出圆片后，用剪刀剪成锯齿状。
9.南瓜饺子皮中间放上适量饺子馅。
10.整个捏住上面收口。
11.收好的口朝下和绿色面皮粘在一起。
12.用刀在上面刻出菱形花纹。
13.胡萝卜切薄片放在饺子下面上锅蒸熟即可。
14.出锅后晾凉即可食用。
小贴士小贴士：蒸饺子的时候一定要垫上萝卜片、玉米皮等防粘，想要成品漂亮，可以刷一层香油或熟油。
饺子黄金汤
食材主料：三鲜饺子400g 南瓜150g 肉排100g 辅料：油适量 盐适量 清水适量 步骤1.食材：南瓜、肉排和湾仔三鲜饺子。
2.将肉排洗净，焯烫一下。
3.放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
4.盖锅盖，大火烧开。
5.将南瓜洗净，去皮，切片。
6.放入煮锅中。
7.盖锅盖，大火烧开。
8.揭盖，捞起南瓜片。
9.放入盘子里，摊凉。
10.将南瓜片放入搅拌器中，搅拌成南瓜泥。
11.将南瓜泥放入煮锅中。
12.盖锅盖，大火烧开。
13.揭盖，放入饺子。
14.煮至饺子浮起，撇去泡沫。
15.倒入适量的粟米油。
16.放入适量的食盐，拌匀。
17.即可关火。
小贴士南瓜本身有甜味，不用再放鸡粉或味精。
牛头饺子
食材主料：饺子皮250g 牛腩250g 芹菜5棵 辅料：油适量 盐适量 料酒1汤勺 味精2g 生抽2汤勺 步骤1.材料： 饺子皮250克 馅料：牛腩250克、芹菜5棵、料酒1汤勺、生抽2汤勺、盐3克、味精2克、黑芝麻少许、食用油半汤勺
2.把芹菜和牛腩洗净切小段剁泥
3.坐锅上火倒入食用油
4.倒入牛腩
5.炒至出水再倒入料酒
6.倒入生抽
7.倒入盐和味精炒至入味
8.再倒入切好的芹菜收干汤汁哦
9.把炒好地牛腩起锅备用
10.取一片饺子皮放入馅料
11.在相应的位子，收起四个角捏紧
12.右手捏住长端处，左手将长端处的中间推捏成牛的鼻孔
13.再依此法将反向的一条边作为牛角 ，把剩下的两条边做耳朵把围处捏连到牛角的根部
14.在耳朵的前方粘放入黑芝麻、
15.将水烧开以后把牛头饺子放入锅内蒸5分钟
小贴士小贴士1.牛腩一定要剁烂了，要不然到包的时候会影响整体美观。2.炒好的馅料要晾凉才能包。3.分四个角的时候要看哪边比较饱满，就哪边做牛的脸
红油酸汤饺子
食材主料：袋装饺子10个 黄豆1小把 香菜1棵 莴笋叶4片 小葱1棵辅料：大蒜2瓣 生抽1匙 香醋半匙 辣椒油1匙 糖半匙 香油1茶匙 葡萄酒半匙（可不放） 盐适量步骤1.速冻饺子准备好，这次用的是白菜猪肉馅饺子；
2.所需要用到的调味料，还不少呢；
3.莴笋叶洗净，用其它如白菜、青菜等都可以，不限；
4.黄豆洗净沥干水分备用；
5.香菜、小葱和大蒜切碎备用；
6.锅内坐入少量的植物油，放入黄豆小火慢炒至熟；
7.接着放入蒜末炒出香味；
8.炒黄豆的同时，另取一锅坐水烧开，放入莴笋叶烫熟；
9.把黄豆盛出放入准备好的大碗里；
10.接着倒入白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油和葡萄酒等搅拌均匀；
11.再把烫熟的莴笋叶捞出放入大碗中；
12.烫菜用的煮锅继续放入饺子煮开，倒入一碗清水继续煮至第二次沸腾；
13.煮饺子的同时，把香菜和小葱碎放入大碗中，待饺子第二次煮沸后关火，把饺子和适量面汤舀入碗中拌匀即成。
14.调料可以根据自己的口味加以调节。
小贴士
1、焯青菜时，在烧开水的锅中放入一点油或盐，可使青菜颜色更加鲜艳；
2、葡萄油没有的话，不加也是可以的，加入一点味道上会有一丝酒香气，不明显；
3、香油可以用猪油替换，用猪油的味道也很好，不过大多数人比较接受香油。
海茸筋韩式蒸饺
食材主料：海茸筋50g 小油菜100g 澄粉100g 糯米粉50g辅料：香油适量 盐适量 鸡精适量 包子饺子料适量 粽叶适量 玉米淀粉适量 抹茶适量 红曲粉适量 南瓜粉适量 步骤1.准备好食材。
2.将海茸筋用清水泡发，可以加少许白醋去腥。
3.小油菜在淡盐水中浸泡片刻后用清水洗净。
4.澄粉和糯米粉混合，加入100g沸水。
5.快速搅拌均匀。
6.温度不是那么烫的时候揉成面团保鲜膜盖住静置一会。
7.油菜和海茸筋切碎混合。
8.加入适量食盐。
9.加入包子饺子料。
10.加入适量香油、鸡精拌匀。
11.取出三小块面团分别加入红曲、抹茶、南瓜粉上色。
12.剩下的白面团搓成条切成小块。
13.加少许玉米淀粉擀成圆片，放上馅料收口。
14.将彩色面团加玉米淀粉擀成薄片，做出一些装饰花朵。
15.用少许清水将花朵粘在饺子上。
16.用粽叶垫底上锅中火蒸15分钟左右。
小贴士小贴士：这样的做法比较偷懒容易吐水，所以可以先把蔬菜焯水后挤干水分在切碎拌馅，如果用这样的 就需要先把面准备好后，再调制馅料，加好盐拌匀后马上包就可以了，做好的面团在包制过程中多余的一定要用保鲜膜盖住防止干掉，蒸的时候下面一定要垫上粽叶或是玉米皮之类防粘。
豆腐猪肉煎饺
食材主料：老豆腐1块 猪肉半斤 饺子皮1叠 辅料：油适量 盐适量 小麦面粉适量 水适量 芝麻少许 步骤1.猪肉用到剁成肉末
2.老豆腐用刀背碾碎
3.将猪肉末和豆腐泥混合均匀，加入适量的盐调味
4.在饺子皮上放入适量的肉馅
5.再用水在饺子皮上划半圈
6.捏出褶皱至整个饺子包好
7.平底锅放少许油，将包好的饺子整齐排列好，大火煎一分钟
8.将面粉和水调和均匀成面粉水，倒入煎饺中，水量为没过煎饺的一半
9.中火加盖焖制水干，出锅前撒少许芝麻即可
小贴士1、市场上卖的饺子皮比较干，很难捏起来。包饺子的时候在饺子皮外围用水蘸上少许，这样能够帮助捏合。2、放面粉和水是为了煎出冰花的效果，自家煎不放面粉直接加水也可以。
西安大皮院有什么本地人推荐的美食？
大皮院也算是回坊的一部分，这边没有北院门、西羊市、北广济街人那么多，但这条街道的美食还真不少，下面就跟大家推荐几家，比较有名且味道不错的美食，供参考。
一真楼
一真楼的名号，在坊上也是响当当了。就开在大皮院的东口，游客是相当多，一般按常理来说，游客多的店家，往往容易越来越糊弄，或者品质下降，或者态度恶劣。而一真楼则不然，虽然游客众多，却依旧保持了非常高的水准，这点实在是太难得了。
普通牛肉泡馍，20一份，汤底美味，肉软烂，馍筋道！桌子上糖蒜，辣酱，随便吃。当然，冰峰汽水也是必备的，相当于西安版的北冰洋！
人均：38元
地址： 大皮院18号(近北院门)
Tips：女生建议一个馍，男生2个馍
盛志望麻酱酿皮铺
这家很有名的酿皮店，有着很久远的年代了，是西安回坊的盛氏家族，至今已达100多年的历史。
盛志望麻酱酿皮以其传统的手工艺 和祖传的调料配制秘诀，形成了“酸甜香辣麻酱醇，入口软绵筋而釀”的独特风格，在***饮食业中独树一帜。
人均：7元
地址： 大皮院西口225号(大皮院与北广济街交汇处)
Tips：吃的时候要搅拌均匀，小心别把辣椒溅到衣服上哦
定家小酥肉(***)
***街区很有名只卖小酥肉的店。用老旧的搪瓷盆装着，乍一看很像黑暗料理，黑乎乎的，很像烧茄子。
表面浮着一层很厚的油，小酥肉裹着面，炸过之后再煮，面有点被煮化了，再吸上厚厚的油，妹子们不要被它的外表吓住哦，味道吱儿啦香。有油但完全不腻，奇香一绝。
人均：21元
地址： 大皮院西口223号
Tips：一份两个人可以分着吃，一整碗除了肉就是肉，米饭也是压得满满的一整碗，喜欢吃辣椒的还可以加点在肉里。
石家包子(大皮院总店)
包子的个头很大，很是实惠。更好吃的是孜然包子，买的人也比较多，如果刚好在吃酿皮，可以在他家买几个包子尝尝味道。
很多人午餐都会来这里要上几个包子，一碗稀饭，就解决了。他家除了包子以外，还有米线、八宝稀饭等等色小吃，价格都算比较实惠。
人均：9元
地址： 大皮院217号，定家小酥肉向东10米
Tips：包子配着蘸水吃更有味道噢。
老乌家粉蒸肉
是个流动的摊位，远远就能看到一个白胡子老爷爷，很有气质的坐在那里。粉蒸肉的整体感觉比较干，肉略微柴，不过味道倒是比别的要重一些，比较入味，其他的倒是和别家差不多。路过的时候随便吃吃，吃粉蒸肉吃的就是个情怀。
马治刚油糕江米糕专卖
卖相很好的一种西安传统小吃，有很多种口味，油糕、江米糕、黑米糕、玫瑰多仁的、豆沙的。圆鼓鼓厚实、拿纸包裹的时候就感觉到外皮酥酥脆脆、咬下去嘎吱嘎吱脆的声音、内馅黑芝麻香溢而出、融化的果仁红糖烫烫的甜甜的。
老乌家特色小炒泡馍
来西安一定要尝尝小炒泡馍，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。
他们家中午有段时间休息，下午饭点五点才开始营业，我们是准时五点来的，就已经很多人了，先去洗把手，窗口拿馍掰，一定要掰小点才入味。
人均：24元
地址： ***街大皮院91号
Tips：1.醋可选多与少；2.辣味可选多与少；3.小炒配酸梅汤比冰峰更佳！
来西安旅游必去的十大旅游景点？
西安十大旅游景点
1：西安兵马俑
秦始皇兵马俑为世界第八大奇迹。为到西安必看景点。曾接待过世界各国许多国家元首。
秦始皇兵马俑总面积22780平方米，坑内放置与真人大小比例一般的陶俑马俑。
2：骊山
骊山是秦岭山脉的一个分支。
骊山森林公园，景色秀丽，文物古迹众多，如老母殿、老君殿、烽火台……
骊山晚照为关中八景之一。
3：华清池
华清池因为西安事变更加出名。华清池分为沐浴场所和园林游览区。南部为文物保护区，世界闻名的骊山温泉就在此处。
4：大唐芙蓉园
大唐芙蓉园为仿唐之一园。建设于唐代芙蓉园遗址上面。历史上，芙蓉园是皇家御苑。
5：大雁塔
大雁塔是唐朝建筑的杰作。塔高64.5米。塔身7层。
塔体呈方形椎体。
6：鼓楼
钟楼和鼓楼位于西安市中心。始建于明朝，明洪武十七年。是我国目前规模更大，最宏伟的明朝建筑。全部用青石砖砌成。
鼓楼是我国现存更大的鼓楼。
7：秦始皇陵
秦始皇陵是古今最完好的帝王陵，嬴政13岁继位就开始修建此陵。该陵与骊山融为一体，规模宏伟，气势恢宏。
8：大明宫遗址
大明宫是唐代规模更大，辉煌壮丽的一座宫殿。初建于唐贞观八年。有十一座城门。
现为城市生态公园。
9：华山
西岳华山为四大名山之一，值得一去。在西安乘坐723路车可到。
10：乾陵
乾陵依梁山而建，有内城和外城，陵前石刻石马，栩栩如生，石人，鸵鸟。乾陵是建于唐朝，还有为高宗皇帝和武则天，歌颂其伟大业绩的碑文。
因为乾陵一直保存完好，有很多值得欣赏的古文物。像唐三彩俑，西壁仕女图。
西安的面食为什么这么好吃？
面食源于当地的气候与环境，西安地处北部，气候有利于麦子的生长，也是北方人都说一方水土养一方人，由于盛产农作物的产品，因此人民也对面食做了特有的研究，西安的面之所以好吃源于农作物的地处环境，以及人民对于美食的探索。因此北方人爱吃面食，这句话虽然没有特指，但总觉得说的就是我大西安，饥肠辘辘时我们吃面，悲伤的时候吃面，过节的时候我们也吃面…关于吃面，西安人绝对是全世界最认真的。
电视剧《白鹿原》播出以后，西安的油泼
面的做法千万种，而最会做面的可能就是陕西人了。所以作为省会城市的西安，大街小巷里都是各式面馆。这回，深度妞就带你去西安口碑好、够经典的面馆里走一遭，不过我们还是先来看看一碗面咋样才叫好。
你是问我哪种面呢？一张口十几种面怕你吃不够，每种口感都不一样，你she撒叫个好？对咧……那跳过这一条，直接到重点！
面算是圈了一波粉，仙草卖力
【马利亚手工面馆】
在西安你要是不知道这家面馆，你就不能称自己为吃货，店名是以老板娘的名字命名的，营业模式非常硬气，每天中午11点开店门，到了下午3点左右就营业结束了。面条是纯手工 的压面，店里只卖鸡丁面和牛肉面，两种面的配菜各有不同。
的揉面、擀面，煮熟后再小葱辣子泼上一勺热油，地道的关中味儿都在一碗面里。不少观众都表示：“白鹿原之一集明明就是美食节目！”
主要要说的就是鸡丁面，那味道就是个忒，面条劲道爽滑，里面的鸡块、豆腐干、土豆块配菜丰富，味道清爽，端上来需要自己拌好，拌面的过程很煎熬，闻着香味口水就忍不住了……值得一说的他家的也是超级好吃的，吃完面打包带上一份才叫齐活！
名气非常大的一家面
味道是很传统的西安老碗面，柳巷面可以另外加菜加肉，口味很好，面条很筋道，很有嚼头。面的调料和肉什么的，正是应了那句话“锅底有肉”，铺陈在不是很均匀的手工面下，吃的时候翻上几翻，调料十足，吃的时候每一口都是面和调料肉的味道，辣椒到位，没吃上几口整个人都已经热乎起来了！
馆，来吃的人非常多，面积不大但上座率非常高，从“柳巷”做起，因为城市的建造，挪到了现在的位置，你要是问西安人哪家面更好吃，十个有八个估计都会给你推荐柳巷面。
【马虎面馆】
这里20多年来只卖一种面，那就是牛肉面，人气那只是个红红火火，一到饭点就围满了食客！墙上挂满了奖牌。
马虎面卤子调料都在碗底，面条坚韧，嚼着吃的感觉很是过瘾，一手将牛肉搅起来，一手加辣椒，这感觉最是忒色了，大口吃面才不枉是陕西人啊！吃面的时候配上一份酸辣萝卜，这才叫完美！
【biangbiang面】
上过《天天向上》，陕西八大怪中，面条宽的像裤带说的就是咱们日常的biangbiang面，来了西安不吃biangbiang面，怎么能算是到了西安呢！
三合一的味道最忒色，色彩鲜明的西红柿鸡蛋搭配上鲜香的炸酱，滋滋滋的滚油往干辣椒上面一泼，那味道叫一个美！腊汁肉特色面味道也不错，吃惯了西安的腊汁肉夹馍，配上白生生的面条肯定还是没有吃过的，这里还可以尝尝鲜。
【罗家面】
十年老店，以 干拌臊子面出名。店面不是很大，但是菠菜面真心是一绝，罗家面在西安的年头也是不小了，吸引了很多吃货来吃！面是纯手工的制面，面条劲道，面带着罗家面独有的香味，吸引了众多面食控来这里大快朵颐！
做成棍棍面形式的菠菜面，最是忒色，面条色彩明丽同时爽滑劲道，纯天然翠绿色的菠菜面上面铺满了各种配料，扑鼻而来的椒香味更是让人食指大动，喜欢吃的小伙伴可以再另外加上一份臊子，这样吃起来会更加的爽！
【德海牛肉面】
传说中西安四大正宗兰州拉面之一，厚德载物，海纳百川，就是德海！虽然不是陕西传统面食，但是针对陕西人的口味还是做了微调，反正吃过的都说好。
来他家就是为了吃牛肉面的，汤好喝，里面放了很多的辣椒，看起来就是红彤彤的一层，但实际吃起来却不会很辣，在他家吃拉面更好加上一个鸡蛋，牛肉面软糯糯的很细，看着都流口水。
【老黎面馆】
这家店每天下午才开门，是城西典型的苍蝇小馆，基本没有环境和服务可言，每到晚上，吃面的人就挤满了这家店，说不出的霸气威武！
店内只卖一种面，那就是西红柿炸酱面，手工制面，吃起来非常的劲道顺滑，酱料味道浓郁却不会油，炸酱切的比较大块，呼噜噜的一会就吃完了！旁边的小曹烤肉也不错，吃面的时候可以顺便带点儿。
【刘记腊汁肉揪面片】
大车家巷是西安面食控的天堂，刘记腊汁肉揪面片更是其中的翘楚，到了中午饭点的时候，排队才是王道，传说中吴彦祖都来这里吃过面！
招牌的腊汁肉揪面片，顾名思义里面有腊汁肉，出乎意料的是韭菜的搭配，很清奇但是体验很棒，揪成大片的面片，肥瘦相间的腊汁肉和炒过的韭菜，用筷子均匀搅开，陕西特有的吃法，劲道的面，鲜香的腊汁肉，吃起来每一口都是享受！
【坤坤菠菜面】
坤坤菠菜面的名号在西安可谓是如雷贯耳，喜欢吃菠菜面的陕西人就没有不知道这家店的，生意非常火爆，环境就是那种路边店的风格……不过这里连小菜都好吃的不像话。
牛肉菠菜面强烈推荐，绿绿的菠菜面上铺了非常多的素菜和牛肉块。素菜有西红柿鸡蛋，豆腐干，莲花白，还有土豆片，菜真的是超级多，牛肉块也入味，油泼辣子也特别香，和臊子，菠菜面混合了，是喷香的，不一会就吃光了！
【永明岐山面】
说起岐山面很多的人的之一印象就是“永明岐山面”，老字号，在西安的规模也是非常大的。尽管各种各样的岐山面遍地都是，但这么多年它还是屹立不倒。
岐山面吃起来挺不错的，酸酸辣辣，薄、筋、光都齐了，配菜也很多，葱花、碎蛋饼，木耳、肉末，比较全乎，汤多面少，女孩子吃可能刚刚好，男孩子再加上一个臊子肉夹馍可能才能吃饱。
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西安是一个什么样的城市？
在部分人的眼里，西安的全貌不过是“黄土高原”，黄沙万里。然而，这就是西安的全部风貌么？
作为繁盛的盛唐国都，这几年西安以崭新的面貌重新回到了人们的视线:
“西安获批建设国家中心城市”
“西安与阿里巴巴、腾讯深化合作项目”
“西成高铁的开通”
“西安年·最中国”
等频频霸屏，连抖音上满满都是西安的身影
西安究竟是一个什么样的城市？几千年里都散发着如此大的魅力？
这也许要归因于几千年来上至王侯将相，下至升斗小民三教九流、各个阶层与西安城的相互交融……他们逐一登临这个舞台共同营建出了中国最历史气息的新兴城市—西安
秦岭以北的西安，位于渭河平原是由断层陷落地带经渭河等河流，冲积而成和渭河谷地及丘陵构成渭河盆地，西安，就建立在此。
西安境内河网密集，共有54条河流。于是，便有了“八水绕长安”的美名，正是因为如此，长安才成为十三朝之都。“被山带河，四塞为固，物产丰饶”《史记》中，西安被誉为“金城千里，天府之国”，这也是“天府之国”的最早出处。
风景优美、崇山峻岭、水系发达、物产丰富，西安的自然条件可谓是得天独厚。
今日西安
西安刚刚获批建设第九个国家中心城市，GDP发展更是显著提升。据商业排行榜2017年15个副省级城市GDP排行榜，西安排行第九
产业结构也愈加合理化15个副省级城市第三产业结构比重排名第三，同比上涨了0.3%
同时西安出台了全国更优惠落户政策，服务更优、程序最简，实行学历落户只凭两证（身份证、毕业证）即可申请办理西安户口。自出台以来，10个月以内落户西安人数为244575人，增长率高达335.9%
西安智慧医院医疗服务APP上线，患者通过手机就能进行当日挂号、门诊缴费、费用明细查询，平均每次就诊可节约45分钟
刚刚开通了西成高铁，让西安高铁一跃成为新晋网红，直达直辖市及省会城市多达23个，让爱蹦跶的西安人不管去哪儿都方便。
西安将新增生态水面2300亩，湿地面积5000亩，此外，加强污染水治理，加快水源工程建设，大西安将进入“拥河”发展时代。
爱西安，因为粗犷的大西北也“文明”，今年开始“车让人”，行人过马路不再是老大难。西安的“厕所革命”“烟头革命”成效显著，我们既爱西安古朴大气的“面子”，也爱西安贴心精致的“里子”。
聊起曲江创客大街和高新创业咖啡街区，那指的就是给来西安发展的年轻人的机会和平台，全球硬科技创新大会都开在西安，以后应该能发展成全球首个科幻城了。
西安是国家一带一路规划的重要城市，能够一城唱响百城歌，来大唐西市看一看，你会发现这里重新开启了经济合作和人文交流的新丝路。
作为一带一路的起点，西安还有“长安号”中欧班列，可以开往德国、匈牙利、芬兰等地，大大方便了西安外贸产业的发展。
十三朝古都再一次惊艳世界：西安年，最中国！
这个冬天，西安15次登上央视，来西安旅游人数达1269.49万人次，跻身全国热门旅游城市TOP3
西安名校林立，文化气息浓厚，除了交大学霸，还有美院和音乐学院的文艺青年带给城市新活力。
举世闻名的西安的美食，冰峰夹馍和凉皮、镜糕灌汤羊肉泡，不禁让人大呼：“嘹咋咧！”
在这里，各类新式建筑拔地而起，商业繁盛，交通发达，与全球联结紧密，人们的生活方式前卫而多样，并充满文艺的追求，未来更加可期。
这就是西安
