三杯鸡,三杯鸡是哪里的菜

三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。

三杯鸡发源于江西省，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。其中，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和更具代表性。

2018年9月，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。

没有鱼，三杯鸡主以三黄鸡，配米酒、猪油或茶油、酱油各一杯等食材烹制。三杯鸡鸡肉尽量不要与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子等一同食用。

三杯鸡是一道江西省地方菜品，属赣菜。2018年9月，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。2021年2月1日，江西省商务厅正式发布赣菜“十大名菜”“十大名小吃”名单，宁都三杯鸡榜上有名。

起锅前可以再淋少香油增加色泽，也可以不加，这道菜的色泽浓郁，鸡肉鲜嫩入味，香菇和九层塔大大提升了鸡肉的风味，具有独特而经典的的三杯风味

可以。这个菜烹制的时候不放水，使用香油一杯，米酒一杯，酱油一杯，因故得名三杯鸡，成菜之后肉味香浓，酥烂可口，咸鲜回甜，非常的有味道，所以今天咱们仔仔细细解读一下三杯鸡的路边摊做法。

由于三杯鸡使用了下锅生炒的，所以更好选择三黄鸡或者鸡腿，有些溜达鸡和老母鸡就不要使用了，不适合这个菜的做法。