导语：9月这菜抓紧吃！比鲍鱼还鲜，多吃不胖又解馋，孩子常吃智商高！
入秋后，别总是大鱼大肉，多吃这菜，随手一炒，入味下饭又解馋，比肉还香！大家好，我是傻姐美食，白露过后，秋意越来越浓，一天比一天凉，秋色宜人，昼夜温差比较大。最近的雨水也少，天气干燥，会使人体上火，秋燥的到来让人必须重视起来。不要总是吃一些大鱼大肉，吃一些大鱼大肉的也容易上火，“降秋燥”更好是荤素搭配，这样身体的营养才均衡，才能够有健康的身体。
秋天很多应季的蔬菜都在大量上市，像一些土豆、油菜、芹菜、白菜等，菌类蔬菜也是其中的一种，菌类我们一年四季都能吃得到，而且菌类是餐桌上更受欢迎的蔬菜之一。菌类中的杏鲍菇就是其中一种，小编最喜欢吃，尤其是入秋以后，新鲜的杏鲍菇大量上市，口感脆滑爽口。杏鲍菇有着“平菇王”之称。
为什么杏鲍菇有着“平菇王”之称呢？杏鲍菇的形状像保龄球一般，肉质肥厚鲜滑，它有着杏仁香味和鲍鱼独特的味道，被人们深深喜爱着。杏鲍菇的营养价值也非常高，含有丰富的寡糖、膳食纤维、丰富的铁元素、蛋白质、含多种氨基酸，有健脑、提高记忆力、增强机体免疫力的作用。建议家里的老人和孩子多吃一些。孩子常吃智商高！今天小编和大家分享杏鲍菇的美味做法，鲜滑入味，吃起来比鱼香肉丝还香！
【素炒杏鲍菇】
所准备的食材有：杏鲍菇、红椒、木耳、青椒、大蒜、生姜、淀粉、盐、白糖、陈醋、味极鲜、食用油、
具体做法： 一、首先来准备一些配料食材，青红椒清洗干净去籽，一分为二，改刀切成粗粗的细条；提前泡好的木耳清洗干净，择去根蒂，也改刀切成细丝，葱姜蒜都切碎，所有辅料都装盘备用。杏鲍菇清洗干净，切成厚厚的薄片，改刀再切成细条，把切好的杏鲍菇放入开水中烫一下，滚烫的时候放入几滴食用油，增加菜品的色彩，杏鲍菇烫1分钟捞出即可。焯水可以去除异味和草酸，还可以增加口感！
二、锅内放入少许的食用油，油热放入葱姜蒜末炒出香油，在把杏鲍菇倒入炒软，放入木耳丝，倒入料汁，料汁是由2勺陈醋、少许白糖提鲜、1勺味极鲜、水淀粉勾芡而成的，继续翻炒使杏鲍菇完全吸收汤汁。
三、最后倒入青花椒丝，炒熟即可出锅。色香味俱全，酸甜可口的素炒杏鲍菇就做好了。爽滑清脆，好吃又下饭！
烹饪小贴士：1、杏鲍菇在炒的时候不要放太多的调味品，因为杏鲍菇的口味清淡，能不放的尽量不要去放。2、杏鲍菇焯水时是开水下锅，水开后计时，焯水1分钟即可。
你们喜欢吃素炒杏鲍菇吗？杏鲍菇更好吃的做法还有哪些？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
