根据卫生部《慢性病防治中国专家共识》，我国现有超过2亿高血压患者、1.2亿肥胖患者、9700万糖尿病患者、3300万高胆固醇血症患者，其中65%以上为18-59岁的劳动力人口。慢性病相关危险因素在人群中普遍存在，有3亿人吸烟，80%的家庭人均食盐和食用油摄入量超标，18岁以上成人经常参加身体锻炼的比例不到12%。
其中，我国居民摄入食盐超标现象不容忽视，因为食盐超标的危害说起来真恐怖：食盐150克致死，每日35-40克可产生急性中毒反应。毒性反应包括口渴、水肿、血压上升、血胆固醇上升、胃粘膜细胞破裂等。具体而言高食盐摄入可带来以下身体损害：
1. 高血压；高血压继而会增加动脉粥样硬化、中风、心脏病、肾病、眼病的发病几率……
2. 增加水肿：吃了很多盐，会加剧腹胀、脸肿、头疼等不适感觉。
3. 胃损伤：流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。饮食清淡利于防止胃癌发生。
影响其它有益微量元素和营养素摄入，如钠排除的同时钙元素也丢失，医生常说：少吃盐等于多补钙！
4. 多余的盐都是靠肾脏排除，因此肾脏会很很累很受伤，特别是一些本身就有肾脏疾病的，盐吃得多，可能相当于伤口上撒盐！务必注意。
小贴士1：食盐超标的本质是钠超标，那么食物中的钠含量是什么意思？
答：食物中的钠绝大部分是来自食盐（包括酱油、蚝油、面酱、大酱、酱豆腐、豆豉等调味品中的盐）。还包括味精、鸡精、小苏打（碳酸氢钠）、纯碱（碳酸钠）、以及其他含钠食品添加剂（比如三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、苯甲酸钠等）中的钠。
小贴士2：酱油和其他咸味调味品怎么换算成盐的量？
答：看标签上的营养成分表。先看之一列，找到“钠”这行，乘上2.5就是食盐的量。食盐是氯化钠，分子量为58.5。其中钠原子量为23，占总重量的接近40%。所有包装食物，包括调味品和加工食品，都可以按这个 *** ，把钠含量换算成吃盐的量。
