主料去骨兔肉两斤
八角，六克，三赖六克，白芷四克，小茴香一克，丁香0.6克，陈皮两克，香叶两克，香茅草一克，调料，干辣椒段100克，盐十克，姜30克，泡姜40克，大葱20克，贵州小米辣40克，香油20克，熟芝麻十克，菜油500克，黄豆口磨酱油，30克，红花椒20克，青花椒面四克，吐吐鸡精十克，啤酒60克，料酒40克，刀口辣椒面20克，冰糖六克，白糖两克，备料 ，八角山奈白芷丁香小茴香，打成粉末粗一点的，先兔子去大骨头，剁成小丁，用冷冷水泡进血血水，沥干水分，装盆，放盐，姜切片50克，大葱切段，料酒，香叶香，茅草腌制十分钟，泡椒切小丁，备用， 流程，锅放水烧开，放兔肉丁川至颜色变白，捞出沥干水分，锅放油烧至七层热，放入兔丁烧杂质，脱水金黄色，捞出，锅留油放入香料末煸炒，放冰糖兔丁，泡椒姜末，黄豆口磨酱油，翻炒均匀，放入干辣椒，花椒倒入啤酒烧焖至水分，干时放基因，收干汁水，放入刀口辣椒面，炒均匀，撒入白芝麻，香油翻炒均匀，倒入盆里即可，冷却后食用
